Много хора ядат храната си бързо и небрежно.

Това може да доведе до наддаване на тегло и други здравословни проблеми.

Храненето бавно може да е много по-умен подход, тъй като може да осигури редица ползи.

Тази статия изследва ползите от бавното хранене.

отслабнете

Хората, които ядат бързо, са склонни да тежат повече от тези, които не ядат (1, 2, 3, 4, 5).

Всъщност бързите ядещи имат до 115% по-голяма вероятност от затлъстяването от по-бавните (3).

Те също така са склонни да наддават с течение на времето, което може да се дължи частично на твърде бързото хранене.

В едно проучване при над 4000 възрастни на средна възраст, тези, които твърдят, че се хранят много бързо, обикновено са по-тежки и са натрупали най-много телесно тегло от 20-годишна възраст (5).

Друго проучване изследва промяна на теглото при 529 мъже над 8 години. Тези, които съобщават, че са бързи ядящи, са наддали повече от два пъти повече тегло от самоописаните бавни или средни темпове (6).

Проучванията показват, че хората, които се хранят бързо, са по-тежки и наддават с течение на времето в сравнение с по-бавните ядещи.

Вашият апетит и прием на калории се контролират до голяма степен от хормони.

След хранене червата потиска хормон, наречен грелин, който контролира глада, като същевременно освобождава хормони за пълнота (7).

Тези хормони казват на мозъка ви, че сте яли, намалявайки апетита, карайки ви да се чувствате сити и ви помагат да спрете да ядете.

Този процес отнема около 20 минути, така че забавянето дава на мозъка ви времето, необходимо за получаване на тези сигнали.

Храненето бавно може да увеличи хормоните на пълнотата

Храненето твърде бързо често води до преяждане, тъй като мозъкът ви няма достатъчно време да получава сигнали за пълнота.

Освен това е доказано, че яденето бавно намалява количеството храна, консумирана по време на хранене, поради увеличаване на пълнотата на хормоните (8, 9, 10).

В едно проучване 17 здрави хора с нормално тегло са изяли 2,5 унции (300 грама) сладолед два пъти. По време на първия те отнеха сладоледа в рамките на 5 минути, но през втория отнеха 30 минути (8).

Тяхната отчетена пълнота и нива на пълнота хормони се увеличават значително повече след бавно ядене на сладолед.

В последващо проучване, този път при хора с диабет, както и с наднормено тегло или затлъстяване, забавянето не повишава хормоните на пълнотата. Това обаче значително увеличи степента на пълнота (11).

Други изследвания показват, че младите хора със затлъстяване изпитват по-високи нива на пълнота на хормоните, когато ядат бавно (12, 13).

Храненето бавно може да намали приема на калории

В едно проучване хората с нормално тегло или с наднормено тегло са се хранили на различни темпове. И двете групи ядат по-малко калории по време на най-бавното хранене, въпреки че разликата е само статистически значима в групата с нормално тегло (10).

Всички участници също се чувстват по-сити за по-дълго време, след като ядат по-бавно, отчитайки по-малко глад 60 минути след бавното хранене, отколкото след бързото.

Това спонтанно намаляване на приема на калории трябва да доведе до загуба на тегло с течение на времето.

Храненето бавно увеличава нивата на чревните хормони, отговорни за чувството за ситост, което може да помогне за намаляване на приема на калории.

За да се храните бавно, трябва да дъвчете храната си добре, преди да погълнете.

Това може да ви помогне да намалите приема на калории и да отслабнете.

Всъщност няколко проучвания са установили, че хората с проблеми с теглото са склонни да дъвчат храната си по-малко, отколкото хората с нормално тегло (14, 15).

В едно проучване изследователите помолиха 45 души да ядат пица, докато се наситят, докато дъвчат с различна скорост - нормална, 1,5 пъти повече от нормалната и двойно по-голяма от нормалната (16).

Средният прием на калории намалява с 9,5%, когато хората дъвчат 1,5 пъти повече от нормалното и близо 15%, когато дъвчат два пъти повече от обикновено.

Друго малко проучване отбелязва, че приемът на калории намалява и нивата на хормона на пълнотата се увеличават, когато броят на дъвченето на хапка се увеличи от 15 на 40 (17).

Въпреки това може да има ограничение за това колко дъвчене можете да направите и все пак да се насладите на ядене. Едно проучване установи, че дъвченето на всяка хапка в продължение на 30 секунди намалява закуската по-късно - но също така значително намалява удоволствието от храненето (18).

Дъвченето на храна старателно забавя темпото на хранене и намалява броя на приетите калории, което може да доведе до загуба на тегло.

Храненето бавно може да подобри здравето и качеството на живот и по други начини, включително:

  • увеличаване на удоволствието от храната
  • подобряване на храносмилането
  • ви помага да усвоите по-добре хранителните вещества
  • което ви кара да се чувствате по-спокойни и по-контролирани
  • намаляване на нивата на стрес

Има много други добри причини да се храните по-бавно, включително подобрено храносмилане и намален стрес.

Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да започнете да се храните по-бавно:

С практика и няколко изпитани техники бавното хранене ще стане по-лесно и по-устойчиво.

Храненето твърде бързо може да доведе до наддаване на тегло и намалено удоволствие от храната.

Забавянето обаче може да увеличи пълнотата и да насърчи загубата на тегло. Осигурява и други ползи за здравето.

Ако минимизирате времето си на екрана, дъвчете повече и се съсредоточите върху храни с високо съдържание на фибри, ще бъдете на път да забавите храненето.