Открийте хранителните ползи на фурмите, от тяхното съдържание на витамини, минерали и фибри, до това колко от тези сладки, лепкави плодове се отчитат за вашите пет на ден.

Какви са датите?

Фурмите са плодове, които идват от финиковата палма, която обикновено е родом от Близкия изток, въпреки че сега се отглежда и в Средиземно море, Азия, САЩ и Мексико.

Фурмите растат в големи клъстери, които висят от върха на тези палми. С узряването им кожата им става кафява и се набръчква, тъй като все повече влага напуска плодовете. Това е, когато те обикновено се събират на ръка, или от някой, който се изкачва нагоре по дланта или използва механичен лифт.

Когато се берат, те приличат на голяма смачкана стафида. Въпреки външния си вид, те все още съдържат малко влага. Целите фурми имат камък в средата, който трябва да се отстрани преди ядене, или можете да си купите фурми без костилки.

Сушените и пресни фурми се предлагат целогодишно, но пресните са най-добри между ноември и януари.

Има много различни разновидности на плодовете, но датата меджул е една от най-известните, тъй като има по-сладък и лепкав вкус и текстура от другите.

Хранителен профил на датите

Стандартните сушени фурми, като Deglet Noor, съдържат около 235 калории на 100 g (около 5 фурми), те имат незначителни мазнини, 2,4 g протеин, 58 g въглехидрати, от които всичко е захари (глюкоза и фруктоза) и са добър източник фибри, с 4g на 100g.

Фурмите Medjool са склонни да бъдат по-големи и съдържат около 295 калории на 100 g (около 4 фурми). Отново те имат незначително съдържание на мазнини, но естествено са с по-високо съдържание на захар и фибри с 68 g въглехидрати на 100 g и 4 g или фибри. Те също са с по-високо съдържание на протеини - около 3g на 100g.

Много малко проучване от 2015 г. установи, че консумацията на дати може да намали риска от рак на дебелото черво благодарение на високото съдържание на фибри и полифенол, както и подобряване на движенията на червата.

Фурмите също имат добър хранителен профил, съдържащ няколко витамини и минерали, включително калций, витамин К и магнезий, които са необходими за здрави кости, селен, който е антиоксидант, който помага да се предотврати увреждането на тъканите и клетките от токсини, и фолат, който е витамин B участва в образуването на здрави червени кръвни клетки и е важно по време на бременност.

фурмите

Дали фурмите са с високо съдържание на захар?

Да - една дата съдържа поне 6g захар. Фурмите обаче също са с високо съдържание на фибри, което помага да се забави храносмилането и може да предотврати скокове на нивото на кръвната захар. Яденето на фурми с малко протеини, като цели ядки или ядково масло, ще забави допълнително това повишаване на нивата на кръвната захар.

Изследванията върху фибрите все повече разкриват важната му роля за здравето, от това да спомогнат за поддържането на здрав чревен микробиом до намаляване на риска от някои дългосрочни здравословни състояния.

Колко дати се брои за една от вашите пет на ден?

80 грама дати се броят за една от вашите пет на ден, което е около три дати.

Може ли да сте алергични към фурмите?

Да, някои хора са алергични към фурмите. Леката реакция може да включва симптоми като сърбеж в устата или езика, кихане или хрема. Ако изпитвате тези симптоми след ядене на фурми, говорете с личния си лекар. Ако се появи по-сериозна алергична реакция, незабавно се обадете на линейка.

Посетете уебсайта на NHS, за да прочетете повече за алергиите.

Как да закупите най-добрите дати

Изсушените фурми обикновено се намират в пакети в пътеките за печене. За пресни фурми проверете дали са нежни и не са твърди при изстискване - те трябва да изглеждат доста пълни, въпреки бръчките си. Ако видите фурми с кристализирана захар по тях, те вероятно не са толкова свежи, колкото би трябвало да бъдат.

Рецепти за дати

Сега прочетете

Тази статия е публикувана на февруари 2020 г.