Има много наистина добри ползи за здравето от приема на добавки с чесън - и готвене с повече пресен чесън Хиляди научни статии показват, че чесънът отблъсква нежеланите организми, включително вредните бактерии, вируси и гъбички; има противотуморни качества; намалява риска от сърдечни заболявания; и може да подобри нивата на ...

Споделя това

Присъединете се към Better Nutrition

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

здравето

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Better Nutrition

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Има много наистина добри ползи за здравето, ако приемате добавки с чесън и готвите с повече пресен чесън

Хиляди научни статии показват, че чесънът отблъсква нежеланите организми, включително вредните бактерии, вируси и гъбички; има противотуморни качества; намалява риска от сърдечни заболявания; и може да подобри нивата на кръвната захар чрез намаляване на инсулиновата резистентност. Употребата му датира от хиляди години за профилактика и лечение на различни заболявания, в лапи за предотвратяване на инфекции на рани и дори като подобрител на ефективността сред олимпийските спортисти в древна Гърция.

Днес профилактиката на сърдечните заболявания е една от най-големите причини хората да приемат чесън като добавки. Но има и други приложения за тази многофункционална билка. Ето основните причини да приемате добавка с чесън:

Възрастен екстракт от чесън и защита на артериите

Изследователи от медицинския център Harbor-UCLA в Торънс, Калифорния, установиха, че добавките от възрастен екстракт от чесън (AGE) забавят прогресията на артериалната плака с 80%. (Екстрактът от остарял чесън е специфичен вид чесън без мирис.) „Завършихме четири рандомизирани проучвания и те ни доведоха до заключението, че AGE може да помогне за забавяне на прогресията на атеросклерозата и за обръщане на ранните стадии на сърдечните заболявания“, казва водещият изследовател Матю Budoff, MD.

Контрол на холестерола и кръвното налягане

Преглед на изследванията с чесън, публикуван в Journal of Nutrition, анализира проучвания, които са проследили общо над 3000 души. Установено е, че добавките с чесън намаляват общия и LDL холестерола с до 10 процента, ако се приемат поне два месеца. Систоличното кръвно налягане (горното число) е намалено средно с 5,1 mm Hg, а диастолното с 2,5 mm Hg. Прегледът също така установи, че чесънът подобрява имунната система.

Екстрактът от остарял чесън е възпалител

Друг преглед, публикуван в Journal of Nutrition, установява, че други маркери на атеросклероза, като хронично възпаление и калцификация на артериите, също са намалени. Въпреки че проучванията показват, че различните видове добавки с чесън са ефективни, изследователите отбелязват: „Най-постоянните ползи са показани в проучвания, при които се използва състарен екстракт от чесън (AGE).“

Предотвратяване на рак на стомаха и дебелото черво

Едно проучване проследява диетата и здравето на повече от 40 000 жени и установява, че редовното ядене на значителни количества суров или варен чесън намалява риска от рак на стомаха и дебелото черво.

Имунно здраве

Едно проучване установи, че добавките с чесън, приемани ежедневно през студения сезон, помагат за предотвратяване или съкращаване на продължителността на настинките.

Суров срещу варен чесън

Освен че е ароматна кулинарна съставка, чесънът е и терапевтична храна. Когато суровият чесън се дъвче, се отделят полезни съединения. Готвенето може да унищожи полезните съединения; проучвания са установили, че дори 30 секунди микровълнови цели скилидки чесън могат да отрекат активните съединения. Въпреки това, нарязването или натрошаването на суровия чесън започва да отделя полезни съединения и те се развиват допълнително, ако чесънът стои около 10 минути при стайна температура.

Като общо правило, методът на готвене прави по-малка разлика от времето на готвене, тъй като колкото по-дълго чесънът е изложен на топлина, толкова по-активните съединения се разрушават. Но едно проучване, публикувано в Journal of Functional Foods, установява, че пърженето запазва най-полезните съединения.