В този член

В този член

В този член

Първоначално роден в Индия, Азия и Африка, босилекът се счита за свещена и благородна билка. Всъщност думата „Василий“ идва от древногръцкия „Basilikhon“, което означава „кралски“.

босилек

Днес Ocimum basilicum (научното наименование за босилек) расте на много места по света. Много хора дори отглеждат босилек в своите кухни или градини. Тази ароматна билка се използва като подправка в различни ястия и играе ключова роля в италианската и тайландската кухня.

Има повече от 60 разновидности босилек, като сладкият босилек е един от най-широко използваните. Билката има заоблени листа, които често са заострени. Това е ярко зелено растение, въпреки че някои сортове имат нотки на лилаво или червено в листата си

Сладкият босилек има много силна миризма и разпознаваем вкус. Различните сортове босилек предлагат малко по-различни вкусове. Например, лимоновият босилек има остър лимонов вкус, докато ментовият босилек има освежаващ ментов вкус. В

Босилекът прави цветно и ароматно допълнение към много различни ястия. Той може да осигури и някои сериозни ползи за здравето

Ползи за здравето

Босилекът съдържа много витамини и минерали, както и антиоксиданти като лутеин, зеаксантин, бета-каротин и бета-криптоксантин. Много от ползите за босилека за здравето идват от тези антиоксиданти, както и от неговите етерични масла. Тези съединения най-често изчезват по време на процеса на сушене, така че избирайте пресен босилек, когато е възможно, за да спечелите най-много ползи.

Ползите за босилека за здравето включват:

Намаляване на оксидативния стрес

Босилекът е пълен с антиоксиданти. Сладкият босилек съдържа съединение, наречено евгенол, а босилекът от липа и лимон има лимонен. Тези антиоксиданти, заедно с други като антоцианини и бета-каротин, помагат в борбата със свободните радикали в организма, които иначе могат да доведат до увреждане на клетките и увеличават риска от различни здравословни състояния, включително рак, сърдечни заболявания, артрит и диабет.

Светият босилек, наричан още тулси, е малко по-различен от сладкия босилек, който използвате в любимите си рецепти. И все пак неговите фитохимикали могат да помогнат за защита срещу различни видове рак, включително рак на белия дроб, рак на черния дроб, рак на устната кухина и рак на кожата.

Продължава

Добавянето на босилек към вашата диета може да помогне за намаляване на високите нива на кръвната захар. В проучване, проведено върху плъхове с диабет, екстрактът от босилек помага да се направи точно това. Босилекът също може да бъде полезен при лечението на дългосрочните ефекти на високата кръвна захар.

Евгенолът в босилека може да блокира калциевите канали, което може да помогне за понижаване на кръвното налягане. Етеричните масла в билката могат да помогнат за понижаване на холестерола и триглицеридите. Босилекът съдържа и магнезий, който може да помогне за подобряване на притока на кръв, като позволява на мускулите и кръвоносните съдове да се отпуснат

Подобрено психично здраве

Tulsi е популярна билка в аюрведичната медицина. Изследванията показват, че той има много предимства, включително подобряване на психичното ви здраве. Той има съединения, които могат да помогнат за облекчаване на тревожността и депресията, да увеличат способността Ви да мислите ясно и да намалите риска от загуба на памет, свързана с възрастта.

Намалено Аз възпаление

Етеричните масла в босилека, включително евгенол, линалоол и цитронелол, могат да помогнат за борба с възпалението в тялото. Тези противовъзпалителни свойства могат да помогнат за намаляване на риска от възпалителни състояния като артрит. сърдечни заболявания и проблеми с червата. В

Защита срещу инфекции

Босилекът има антибактериални свойства. Маслата в билката могат да помогнат за борба с бактериите при хора с респираторни, пикочни, коремни и кожни инфекции. В В

Хранителни вещества на порция

В 2 супени лъжици (5 грама) пресен наситнен босилек ще намерите:

  • Калории: 1В
  • Протеин: 0,2 грама
  • Мазнини: 0 грама
  • Въглехидрати: 0,1 грама
  • Фибри: 0,1 грама
  • Захар: 0 грама

В босилека има и много други жизненоважни хранителни вещества. Тези хранителни вещества включват:

  • Калций
  • Витамин АВ
  • Витамин К
  • Манган
  • Магнезий
  • Желязо
  • Цинк
  • Калий

Как да приготвим босилек

Можете да закупите пресен босилек в раздела за продукти в повечето хранителни магазини. Ако имате нужда от сух босилек, най-вероятно ще го намерите с други сушени билки и подправки. Когато купувате пресен босилек, търсете живи, наситено зелени листа. Съхранявайте го в хладилника, увит в леко влажна кърпа или хартиена кърпа.В

Има много начини да се насладите на босилек. Ако искате да включите в диетата си, помислете за някои от следните неща:

  • Наслойте босилек с прясно сирене моцарела и резенчета домати, добавете малко пресен черен пипер и поръсете със зехтин В
  • Използвайте го, за да завършите прясно приготвено ястие за пица или паста (цяло или нарязано)
  • Смесете го в домашни супи или сосове
  • Добавете го към домашно песто или хумус
  • Поставете го със зеленчуци в лазаня
  • Смесете го в салата, като салата от царевица на скара или салата от диня
  • Гарнирайте ванилов сладолед с няколко малки листа босилек

Имайте предвид, че когато готвите с босилек, най-добре е да добавите листата към края на процеса. Маслата са летливи, така че добавянето на билката в края й позволява да запази повече от вкусния си вкус.

Източници

Най-здравословните храни в света: „Базил“

Индийски вестник по клинична биохимия: „Свободните радикали: свойства, източници, цели и техните последици при различни заболявания“

Хранене и рак: „Ocimum Sanctum L (Светият босилек или Тулси) и неговите фитохимикали в превенцията и лечението на рака“

Отворен достъп Македонски вестник за медицински науки: „Ефектите на понижаване на глюкозата на листата на босилек при диабетични плъхове“

Отзиви за фармакогнозия: „Ролята на естествените билки при лечението на хипертония“

Списание за аюрведа и интегративна медицина: „Tulsi-Ocimum Sanctum: билка за всички причини“

Journal of Food Science and Technology: „Оценка на химичния състав, антиоксидантната и противовъзпалителна активност на дестилатните и остатъчните фракции от етерично масло от сладък босилек“

Молекули (Базел, Швейцария): „Потенциалът за използване на етерични масла от босилек и розмарин като ефективни антибактериални агенти“