В този член

В този член

В този член

Касисът (Ribes nigrum) има интересна история в САЩ. Въпреки че те са били популярна закуска в Европа от векове, тези лилаво-черни плодове доскоро бяха незаконни в щатите. Сега те правят завръщане.

ползи

Касисът е роден в по-умерените райони на Северна Европа и Северна Азия. Писмените записи за тяхното използване датират от 1500-те години. Докато някога са се разраствали в САЩ, те са били забранени в началото на 1910-те години, след като са били открити да приемат гъбички, които убиват бели борови дървета. Забраната остана в книгите в повечето щати в продължение на години, а зрънцето остава необичайно в САЩ.

Касисът има силен аромат, който според мнозина е придобит вкус. Въпреки че обикновено имат тръпчив вкус, те стават сладки, когато узреят. Те също са пълни с витамини, минерали и антиоксиданти, всички от които осигуряват големи ползи за здравето.

Ползи за здравето

Касисът е пълен с антиоксиданти, включително антоцианини. Антоцианините придават на черното френско грозде характерния тъмен цвят и се борят със свободните радикали в тялото, намалявайки оксидативния стрес и увреждането на клетките.

Касисът има една от най-високите антиоксидантни стойности за плодовете, което ги прави ефективни при лечението или предотвратяването на редица здравословни проблеми.

Някои от ползите за черното френско грозде за здравето включват:

Черното френско грозде е с високо съдържание на антиоксиданти, включително витамин С. Заедно с антоцианините в черното френско грозде, тези антиоксиданти могат да помогнат за стимулиране на имунната ви система, позволявайки на тялото ви да се бори по-ефективно с инфекциите и вирусите.

Касисът е богат на омега-6 мастна киселина, наречена гама-линолова киселина. Това съединение може да помогне за намаляване на възпалението, както и за подобряване на симптомите на възпалителни заболявания като ревматоиден артрит. Някои проучвания също показват, че гама-линолевата киселина помага за намаляване на болките и сковаността на ставите при хора с артрит.

Богатото на антоцианин касис може да помогне за лечение на глаукома, една от водещите причини за слепота. Антиоксидантът увеличава притока на кръв в очите и може да помогне за забавяне на прогресията на глаукомата. Гама-линолевата киселина, линолевата киселина (съдържаща се във витамин С) и други антиоксиданти също могат да помогнат за подобряване на сухота в очите и симптоми на умора в очите.

Продължава

Включването на касис във вашата диета може да помогне за подобряване на здравето на сърцето и намаляване на риска от сърдечни заболявания. Някои проучвания показват, че маслото от семена на касис може да помогне за подобряване на общите нива на холестерол и намаляване на триглицеридите в кръвта.

Касисът съдържа разтворими и неразтворими фибри, които са жизненоважни за здравословното храносмилане. Докато разтворимите фибри забавят храносмилането, така че червата ви да усвоят повече хранителни вещества, неразтворимите фибри поддържат нещата да се движат през храносмилателната система. Той също така помага да се предотврати натрупването на токсини и да се намали рискът от рак на дебелото черво.

Управление на диабета

Касисът има високи нива на манган, който е важен минерал за подпомагане контрола на нивото на кръвната захар. Манганът може да помогне за правилната секреция на инсулин и да помогне за изравняване на кръвната захар за хора с диабет тип 2.

Антиоксидантите в касиса помагат в борбата със свободните радикали в организма. Те също така помагат за намаляване на увреждането на клетките, което в противен случай може да доведе до някои видове рак. Антоцианините в касиса могат дори да помогнат за забавяне развитието на съществуващите ракови клетки в черния дроб.

Хранене

Касисът е с високо съдържание на витамин С, съдържащ около 85% от дневната препоръчителна стойност в една порция. Витамин С играе жизненоважна роля за здравето и функционирането на вашата имунна система.

Други витамини и минерали в плодовете включват:

  • Желязо
  • Калций
  • Фосфор
  • Магнезий
  • Манган
  • Витамин В1 (тиамин)
  • Витамин В2 (рибофлавин)
  • Витамин В5 (пантотенова киселина)
  • Витамин В6 (пиридоксин)
  • Витамин А

Касисът също съдържа малки количества фолат, витамин В3 (ниацин) и цинк.

Хранителни вещества на порция

Порция четвърт касис съдържа една четвърт чаша:

  • Калории: 18
  • Протеин: 0 грама
  • Мазнини: 0 грама
  • Въглехидрати: 4 грама
  • Фибри: 2 грама
  • Захар: 0 грама

За какво да внимавате

Въпреки че черното френско грозде осигурява много важни витамини, минерали и антиоксиданти, те също могат да забавят съсирването на кръвта за някои хора. Ако имате нарушение на кървенето или приемате лекарства за разреждане на кръвта като аспирин, трябва да говорите с Вашия лекар, преди да добавите касис към вашата диета.

Касисът също може да понижи кръвното налягане. Въпреки че това обикновено се счита за полза за здравето, може да причини проблеми, ако имате ниско кръвно налягане или приемате лекарства за кръвно налягане. Ниското кръвно налягане може да доведе до замайване, припадък, учестено дишане и замъглено зрение.

Продължава

Как да ядем касис

По-вероятно е да намерите сушено касис, отколкото прясно, но някои магазини ги носят. Когато купувате тези плодове пресни, потърсете наситено лилава, лъскава кожа. Имайте предвид, че след като се берат, касисът може бързо да се развали. Можете да забавите процеса, като ги съхранявате в хладилник или фризер.

Докато черното френско грозде има силен вкус, вкусно е да се яде сурово, когато е узряло. Можете да ги използвате и в различни рецепти. Някои начини за приготвяне на касис включват:

  • Готвене със захар и други плодове, за да направите конфитюр.
  • Печенето им в кифли, бързи хлябове или плодови пайове.
  • Приготвяне на пресен сок от касис.
  • Приготвяне на освежаващо сорбет от касис или сладолед.
  • Смесвайки ги с водка за плодов обрат.
  • Създаване на сос за тетерук или патица.

Източници

Business Insider: „Има една интригуваща причина защо 99,9% от американците никога не са опитвали касис, но европейците го обичат.“

Държавен университет в Северна Дакота: „Черно френско грозде - Ribe Nigrum).“

ESHA Research, Inc., Салем, Орегон

ORAC: „База данни на USDA за капацитета на радикална абсорбция на кислород (ORAC) на избрани храни, издание 2.“

Immunopathologia Persa: "Положителен ефект на антиоксидантите върху имунната система."

Артрит и ревматизъм: „Лечение на гама-линолова киселина при ревматоиден артрит, рандомизирано, плацебо-контролирано проучване.“

Допълнителна и алтернативна медицина, основана на доказателства: „Лечение на ревматоиден артрит с морски и ботанически масла: 18-месечно, рандомизирано и двойно-сляпо проучване.“

Ophthalmologica: „Двугодишно рандомизирано, контролирано от плацебо проучване на антоцианини от касис на зрително поле при глаукома.“

Фитотерапевтични изследвания: „Ефикасност на мека капсула от масло от касис, китайско билково лекарство, при лечение на хиперлипидемия.“

Центърът за рака на Андерсън в Тексаския университет: „Как храните с високо съдържание на фибри могат да помогнат за намаляване на риска от рак.“

Микроелементи при човека и животните: "Регулиране на екзокринната функция на панкреаса от манган."

Естествени комуникации с продукти: „Екстрактът от богато касис, богат на антоцианин, потиска растежа на човешките хепатоцелуларни клетки от карцином.“

Американска сърдечна асоциация: „Ниско кръвно налягане - когато кръвното налягане е твърде ниско.“

Tampa Bay Times: „Незаконно ли е касисът в САЩ?“