картофи

Преди да се изплашите с предварително измислени представи за картофите, знайте, че сладкият картоф дори не е свързан с обикновените картофи или ямс - както често се смята - и всъщност принадлежи към семейството на растенията от вятър или сутрешна слава. Въпреки че споделят име, многото ползи от сладки картофи далеч надхвърлят тези от обикновените картофи поради високата им концентрация на много основни витамини, минерали и хранителни вещества.

Сладкият картоф е кореноплоден зеленчук, който се предлага в много живи цветове както отвътре, така и отвън, вариращи от оранжева, лилава и бяла плът до червени, кафяви и жълти кожи. Веднъж нарязан и сготвен, вътрешността на сладкия картоф има по-нежен и сладък вкус, а не чубрица и е известно, че е богата на фибри, калий и антиоксидант бета-каротин. С ниско съдържание на калории, захар и мазнини, този скорбялен зеленчук е високо ценен като здравословна част от диетата и може да предложи многобройни ползи за здравето и защитни механизми на вашето тяло по време на фази 2 и 3 от диетата на Саут Бийч.

Прочетете, за да откриете девет невероятни ползи за здравето от сладки картофи:

1. Плътното съдържание на фибри в сладкия картоф намалява риска от затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания.

Едно от основните предимства на сладките картофи е високото съдържание на фибри. Като цяло зеленчуците са чудесен източник на хранене и винаги се считат за част от здравословното, добре балансирано хранене. Зеленчуците с високо съдържание на фибри, като сладкия картоф, са особено полезни за насърчаване на загубата на тегло. Средно големият сладък картоф съдържа около два грама фибри, които работят, за да поддържат тялото ви пълноценно и заредено за по-дълго време. Изследване, публикувано в Advanced in Nutrition, обяснява, че „приемът на фибри е свързан с по-ниска честота на сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване“.

Високите количества калий в сладките картофи могат да регулират високото кръвно налягане, водеща причина за сърдечни заболявания, докато В6, съдържащ се в тези кореноплодни зеленчуци, може да помогне на кръвта да тече по-лесно към сърцето и артериите. Чаша сладък картоф има около 12% от дневната ви стойност за калий, което е полезно за сърцето и цялостното ви здраве. Според Archives of Internal Medicine калият е свързан с намалени рискове от сърдечно-съдови заболявания и смърт по всички причини.

Хранителни факти в петък: Ползите от яйцата

2. Сладките картофи подпомагат храносмилането, насърчават енергията и стабилизират кръвната захар.

Най-добре е известно, че фибрите са в полза на храносмилателния тракт, за да подпомогнат редовността в тялото. Тъй като фибрите хранят добрите бактерии в стомаха ни, ние се нуждаем от тях, за да ни помогнат да разградим определени ензими, за да можем да избегнем дискомфорта по време на храносмилането. Фибрите, заедно с магнезий и нишесте, съдържащи се в сладките картофи, също правят тази суперхрана по-лесна за ядене и смилане без никакви проблеми.

И не се заблуждавайте от името - сладкият картоф има нисък гликемичен индекс, което означава, че това е храна, която регулира нивата на кръвната захар и бавно освобождава енергия в тялото ви, предпазвайки ви от катастрофа през целия ден. Според Центъра за знания на MNT, съдържанието на фибри в сладките картофи също е известно, че помага на пациентите с диабет да избягват инсулинова резистентност и скокове в кръвната захар.

3. Сладките картофи съдържат мощни витамини и антиоксиданти, за да повишат имунитета ви и да предотвратят възпалението.

Друго от многото предимства на сладките картофи е количеството витамини, което всеки съдържа. Високите количества витамин С - 25% от вашия DVA - и бета-каротин, антиоксидант, открит в сладките картофи, отговорен за този богат портокалов оттенък, ще помогнат на имунната ви система и ще помогнат на тялото ви да се пребори с болестите. Богатата комбинация от сладки картофи на витамини А, С и Е е най-подходяща за предотвратяване и намаляване на уврежданията от свободните радикали и за намаляване на оксидативния стрес, причинен в организма. Journal of Medicinal Food описва сладкия картоф като „ценно лечебно растение, имащо противоракови, антидиабетни и противовъзпалителни действия“. Изследвания, публикувани в Food and Chemical Toxicology, заключават, че „лилавият сладък картоф предизвиква антиоксидантни ефекти и намалява възпалението и дори може да помогне за излекуване на увреждане на черния дроб“. Така че, добавянето на още малко сладки картофи към вашата диета може да ви помогне да се почувствате по-здрави и да избегнете болни дни!

Хранителни факти в петък: Силата на нар

4. Антиоксидантните свойства на сладките картофи предотвратяват риска от рак.

Изследвания, публикувани в Carcinogenesis, установяват, че микроелементите полифеноли, които се съдържат в сладките картофи, всъщност инхибират производството на ракови клетки на простатата. Информацията, публикувана в Nutrition in Clinical Care, обсъжда, че много проучвания показват, че бета-каротинът, който е богат на сладки картофи, може дори да възпира раковите клетки на белия дроб да се образуват. Това проучване също така предполага, че каротеноидните свойства на сладките картофи с портокалова плът могат да дадат възможност за борба с болестите срещу други видове рак и очни заболявания.

5. Богати на витамин А, сладките картофи предлагат ползи за кожата и красотата.

Готови ли сте за още едно от основните предимства на сладките картофи? Един сладък картоф съдържа над 400% от препоръчителния ви дневен прием на витамин А, според Националните здравни институти. Макар да звучи прекомерно, когато се придържате към порцията си с ½ чаша, почти ще довършите приема на витамин А за деня и ще изпитате множество ползи за кожата, имунната система, здравето на костите и други. Основно, високите количества витамин А и бета-каротин, открити в сладките картофи, предлагат превъзходни ползи за кожата за възпиране на стареенето, бръчките и увреждането от слънцето. Ако искате да подобрите текстурата на кожата си, да намалите грапавостта и да увеличите стегнатостта, насладете се на някои варени сладки картофи, за да получите мощна комбинация от витамини, спестяващи кожата и против стареене. Запасите от витамини С и Е, съдържащи се в тази суперхрана, също ще работят за подобряване на външния вид на кожата и косата ви, за да ви дадат блестящ, младежки тен и дълги лъскави кичури!

Хранителни факти в петък: Защо обичаме авокадото

6. Сладките картофи предлагат ползи за мозъчната функция и паметта.

Изследване, публикувано в Archives of Pharmacal Research, обсъжда антиоксидантните свойства на сладките картофи, като заявява, че „антоцианинът, приготвен от лилав сладък картоф, има подобряващи паметта ефекти“. Подобрената когнитивна ефективност също беше изпитан резултат от проучването - предполагайки, че мощните антиоксидантни свойства на лилавите сладки картофи могат да подобрят много функции и процеси на мозъка, за да насърчат ясното мислене и фокусиране!

7. Сладките картофи насърчават доброто настроение, съня и релаксацията!

Водеща причина за стреса е недостигът на магнезий в организма. Стресът ни кара да търпим промени в настроението и да губим сън поради невнимателни неприятности. За щастие сладките картофи имат големи количества магнезий, което е свързано с намаляване на тревожността и подобряване на настроението, което води до по-добър сън. Изследване, публикувано в Journal of Internal Medicine, установява връзка между дефицита на магнезий и депресията. Добавете още богати на магнезий сладки картофи към вашите ястия, за да се насладите на релаксацията и ефектите без стрес, които този минерал може да предложи на тялото и ума ви.

Хранителни факти петък: Силата на семената

8. Те поддържат здравето на зрението и намаляват риска от дегенерация на макулата.

Недостигът на витамин А е водеща причина за слепота при децата в развиващия се свят и може да причини нощна слепота при възрастни. Храните, богати на витамин А, като сладки картофи, могат значително да подобрят дефицита, позволявайки на очите ви да работят правилно, за да виждат пълен спектър от светлина, денем или нощем, като същевременно избягват симптомите на синдром на сухото око. Това е една от основните ползи за здравето на сладките картофи. Всъщност, според Американската академия по офталмолози, сладкият картоф може да помогне за забавяне на процеса на дегенерация на макулата, водеща причина за слепота при възрастни. Академията по хранене и диететика също заявява, че „бета-каротинът и витамин А също помагат за намаляване на риска от очни инфекции“.

9. Сладките картофи са с ниско съдържание на калории и са лесни за включване в много ястия!

Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), един средно голям, пет инчов сладък картоф има около 112 калории и два грама протеин - с нула грама мазнини. Сладките картофи са една от най-лесните храни, които се появяват в микровълновата фурна за бързо и здравословно подпомагане на зеленчуците, и поради своя вкусен профил на вкус, те се съчетават добре в различни здравословни, сладки или солени ястия. Универсалността, която придружава тази суперхрана, е само още едно от удивителните предимства на сладките картофи.

Сладък картоф може лесно да се превърне в печен сладък картофен чипс или пържен сладък картофен картоф като вкусна и здравословна закуска. Можете също така да си направите фантазия и да намачкате вашите сладки картофи, за да създадете хумус и други зеленчукови спадове. Класическият печен сладък картоф също е добро ястие и може да бъде подправен на вкус или сервиран като допълнение към всяка салата!