мунг

Mung бобът е похвален от диетолозите, холистичните здравни треньори и аюрведичните експерти за техните ползи за здравето - но знаете ли всъщност какви са те? Или как да ги включите във вашата диета?

Несъмнено не го направихме. Затова подслушахме експерти, за да обяснят. Първото нещо, което научихме? „Зърната мунг са бобови растения, така че те са в едно семейство с боб и леща“, обяснява Лорън Слейтън, MS, RD и основател на Foodtrainers. „Можете да ги получите в цяла форма или да ги разделите като леща, а те също са кълновете, които виждате в сандвичи или в салати.“ (Няма начин!)

Разговаряхме със Slayton и други експерти, за да разберем защо (и как) трябва да ги ядем, и включихме рецепта, за да можете веднага да приложите новото си ноу-хау от манг боб.

Продължете да четете поради 3 причини, поради които трябва да включите боб мунг във вашата диета - плюс рецепта, която да ви помогне да го направите.

Снимка: Pixabay/PDPics

Ползите за здравето от боб мунг

1. Те ​​са малки зърна с големи ползи за здравето
Ползите за здравето на зърната мунг са доста впечатляващи. „Те са пълни с калий, магнезий, фолиева киселина, фибри и витамин В6“, казва Слейтън, базиран в Манхатън. „Повечето жени имат недостиг на магнезий и се нуждаят от него, за да контролират стреса и да възстановяват мускулите, особено ако тренират. Що се отнася до здравето на жените, фолиевата киселина и витамин В6 са чудесни за ПМС и по време на бременност. "

И има бонус за вечеря: „Най-грубото обжалване е, че те са боб без газ, за ​​разлика от черния боб“, казва тя. Чувствайте се свободни да седнете до нас на вечеря!

2. Бобът мунг е одобрен от Аюрведа
Не само традиционните диетолози обичат мюнга. Експертът по аюрведа Надя Андреева казва, че „бобът мунг е една от най-ценните храни” в древната холистична медицинска практика.

„Считат се за тридоши, което означава, че работят добре за всички типове тяло, когато са приготвени с правилни подправки“, казва Андреева. „Както при другите зърна, Аюрведа препоръчва накисването на боб мунг през нощта и готвенето им с подправки като джинджифил, кимион, кориандър и куркума, което ги прави още по-смилаеми.“

3. Те имат готини кулинарни приложения
Които ни водят до техните готини кулинарни приложения. „Зърната мунг са наистина лесни за влагане в супи“, холистичен здравен треньор и град Микаела Рубен от Института за интегративно хранене. „Обичам да ги готвя като дал, а те са богати на фибри, така че гъстата супа от боб мунг не е висококалорична или с високо съдържание на въглехидрати и ще ви държи сити - това е хранене повече от бульон.“

Тя също така прави печени „топчета“ от мюнг боб или печива. „Разработих ги като лека закуска за един от моите клиенти, актьор, който искаше да изглежда добре и да се чувства сит за дълги участъци във филмов комплект“, обяснява тя. Звучи като две цели, които можете да постигнете? Опитайте рецептата на Рувим за вкусни орехчета от билки Mung, по-долу.

Снимка: Микаела Рубен

Микаела Рубен’s Mung Bean Herb Fritters

Съставки
1 чаша разделен боб мунг
3 големи нарязани листа от кафир (около 1 ч.л.)
2 нарязани зелени лука
1/8 ч. Л. Кориандър на прах
1/2 чаша кантарион смлян
1/3 чаша бял лук нарязан
1/2 ч. Л. Чесън на прах
1/4 ч. Л. Морска сол
1/8 чаша бадемово брашно (ако сместа изглежда малко от мократа страна)
Кокосово масло

1. Накиснете зърната за една нощ или за шест часа. Прецедете и изплакнете. Загрейте фурната до 350 градуса. Смесете всички съставки с изключение на кориандър и боб. Прецедете и изплакнете зърната. Пулсирайте половината зърна в паста, след което смесете обратно с несмесените зърна. Смесете зърната и смесените билки.

2. Оформете малки топчета в дланта на ръката си (около един инч на един инч). Загладете малко кокосово масло върху пергаментова хартия и наредете топчета, така че да има равно пространство между тях. Печете 15 минути, след това ги навийте, така че по-малко сготвената страна да е обърната надолу, и печете още 10 до 15 минути. (Можете да опитате едно, за да прецените колко време е необходимо.) Когато леко препечете цялото, извадете и се насладете. Оставете остатъците в херметически затворен съд извън хладилника.

О Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за култови любими уелнес марки и ексклузивно съдържание Well + Good. Регистрирайте се за Well +, нашата онлайн общност от вътрешни лица за уелнес и отключете незабавно наградите си.