В наши дни супермаркетите се пресипват с огромно разнообразие от пакетирани храни и напитки, които отговарят на всички хранителни нужди и нужди. Но не само се е увеличил изборът - вече има повече хранителна информация върху опаковките на храните от всякога. Въпросът е дали тази информация всъщност ни помага да правим по-здравословни избори?

храните

Автор на Роуз Константин Смит ·
Прегледано от д-р Сара Джарвис MBE
04-септември-18 · Прочетено 7 минути

Претоварване с информация?

В миналото не винаги сме препоръчвали дневен прием на хранителни вещества като калории, мазнини и захар. Вместо това хората готвеха по-голямата част от ястията си от нулата. Това означаваше, че няма много търсене на преработени храни, да не говорим за списъци на съставките и хранителна информация.

Набиращи популярност статии

Между 1900-те и сега все повече и повече преработени храни излизат на пазара в отговор на нашата нужда от по-удобни ястия. През 1987 г. бяха публикувани диетични референтни стойности, за да се даде на обществеността насока за това колко трябва да получават ключови хранителни вещества.

Оттогава етикетирането на храните се е развило и заедно с това и правила и разпоредби за това какво трябва и какво не трябва да се казва. По закон има известна хранителна информация, която винаги трябва да е налична на опаковките на храните във Великобритания. Това включва:

  • Енергийната стойност на храната или напитката, дадена както в килоджаули (kJ), така и в килокалории (kcal).
  • Количествата в грамове (g) мазнини, наситени мастни киселини, въглехидрати, захари, протеини и сол.

Начини за подобряване на връзката ви с храната

Как се отнасяте към храната? Може би се притеснявате, че не ядете достатъчно плодове. Или може би години на.

Начини за подобряване на връзката ви с храната

Съществуват ли наистина „суперхрани“?

Колко голяма е порцията?

Как да помогнем на децата да развият здравословни навици

Етикети на светофари

Етикетът на светофара е въведен през 2014 г., като част от инициатива на правителството за подобряване на общественото здраве. Той е създаден, за да даде на потребителите непосредствена представа дали нещо е: здравословно (зелено или ниско) или не (червено или високо) по отношение на мазнини, захар или сол.

Система за светофари

Високо (често се показва в червено) означава, че в храната има много от това хранително вещество и следователно не трябва да се яде редовно или в големи количества, тъй като в дългосрочен план може да бъде вредно за вашето здраве.

Среден (често се показва в оранжево) показва, че тя не е нито висока, нито ниска и затова може да се консумира през повечето време като част от здравословна диета.

Ниска (често се показва в зелено) подчертава елементи, които не съдържат голяма част от хранителните вещества, от които трябва да внимаваме (мазнини, захар и сол), за да могат да се консумират редовно като част от ежедневната ви диета.

Консултант диетолог и говорител на Британската диетична асоциация, Сиан Портър казва: "Разбирането и възможността да се използва информация за етикетиране на храните е наистина полезно за вземането на здравословни храни и избор на напитки. Сравняването на храни една до друга може да бъде полезно. бъдете гений по математика, за да разберете дали нещо има повече захар, да речем, от друга храна, или да видите дали дадена храна е предимно зелена и кехлибарена на светофарите спрямо предимно червените. "

Готови сте да постигнете целите си за отслабване?

Намерете набор от услуги, които да ви подхождат, от лекарства до управлявани програми

Предимства и недостатъци

Но дали е толкова просто като спиране, когато видим червено? Простият отговор е не. Това обаче отваря цяла кутия с червеи.

Етикетирането на светофари е фантастично средство за незабавен поглед на потребителя дали даден артикул е „здравословен“ или „нездрав“. Но това, което не успява да ви каже, е защо е червено. И системата не прави разлика между хранително качество; по-полезни и по-малко полезни видове мазнини, захар и сол.

Например вземете 100 ml портокалов сок и 100 ml газирана напитка. И двете биха били с по-високо съдържание на захар. Така че, някои може да си помислят: "Ами аз също мога да пия газираната напитка." Тук трябва да бъдем внимателни.

Да, и двете съдържат захар, но пресният портокалов сок също допринася за вашите 5 на ден и осигурява 60% от приема на витамин С. Газирана напитка не предоставя нито една от тези ползи, тъй като те са ефективно „празни калории“.

Проблемът с етикетирането на светофарите в момента е, че не е задължително. И ако компаниите решат да го покажат, няма достатъчно строго регулиране как да го използваме или показваме. Ето защо много от нас се объркват толкова много.

Този проблем беше подчертан наскоро от Британската медицинска асоциация, която публикува доклад през 2016 г. „Food For Thought“, който подчерта, че: „Трябва да се въведе задължителен, стандартизиран подход за показване на хранителна информация за всички предварително опаковани храни и напитки . "

Как да се възползвате максимално от етикетите на храните

Има няколко неща, които можете да направите, за да проверите дали даден хранителен продукт е толкова добър или толкова лош, както изглежда за първи път.

Погледнете по-далеч от червеното

Ако дадена стойност е на червено, погледнете отблизо. Да, не бива да ядем твърде много от тази храна или напитка или твърде често, но някои червени са по-добри от други - например сирене срещу свинска мас, мазна риба срещу преработено месо. Използвайте червения флаг или стойността „висока“ като сигнал за по-нататъшно проучване.

Проверете списъка на съставките

Вижте какво е в горната част на списъка. Списъците на съставките са дадени в зависимост от количеството, така че колкото по-нагоре е списъкът, толкова повече има в продукта.

Да кажем, че погледнете ястие и то има „червено“ за мазнини. Ако проверите гърба и една от първите съставки е сьомга, тогава знаете, че мазнините в ястието вероятно идват от естествено мазна храна, която осигурява омега 3. Понякога можете да проверите това, като разгледате хранителната информация на гърба на опаковката, което ви дава повече информация за вида на мазнините.

И обратно, ако погледнете гърба на опаковката и една от първите съставки е палмово масло, тогава знаете, че това не е мазнина, от която искаме да ядем много. Така че може би си струва да помислите отново и да не го ядете твърде често.

Проверете размера на порцията

Каза ли количество, което очаквате да изядете?

Често производителите казват „порция от. осигурява определено количество ккал, мазнини, наситени мазнини, захар и сол “. Но по-често това е много по-малко, отколкото планирате да ядете. Опаковките за ядки с ядки са чудесен пример за това. Те обикновено казват порция от 25 g, но когато проверите теглото на опаковката за закуска, тя всъщност е 50 g, въпреки че не е запечатваща се опаковка.

Ако е по-малко, имайте предвид колко консумирате, може би спестете малко за друг ден, ако е нещо, което можете да запазите.

Други нарушители за това включват зърнени храни, шоколадови блокчета с повече от едно парче, пици и безалкохолни напитки.

Портър казва: „Тъй като в Обединеното кралство нямаме стандартни размери на порции, насърчавам хората да знаят коя е подходящата порция за тях, като например шепа ядки, а не какво предлага производителят или как се опакова храна“.

Когато зелено не означава „отидете“

Ако всичко е зелено, но изглежда твърде хубаво, за да е истина, бъдете малко предпазливи. Диетичните напитки са чудесен пример за това. Въпреки че, да, те не нарушават банката по отношение на обичайните ни нарушители (ккал, захар, мазнини и сол), те също не осигуряват на тялото ви много качествени хранителни вещества.

Долния ред

Етикетирането на светофари и друга хранителна информация е полезен инструмент, който всички трябва да знаем и използваме. Но трябва да придобием навика да мислим по-далеч от информацията отпред на опаковката и да разберем, че не всички калории са равни.

Виждайки червено на една от нашите рецепти?

Работим усилено, за да сме сигурни, че предоставяме набор от рецепти на потребителите, които отговарят на всички хранителни нужди и нужди. Някои от нашите рецепти може да съдържат повече мазнини или захар. Те обаче никога няма да се дължат на добавена мазнина или захар, а на естествено присъстващите в храната. Например мазнини от ядки или захар от сушени плодове.

Ние обаче препоръчваме тези ястия да се консумират умерено и с препоръчания размер на сервиране.