Еми се обърна към мен и ми благодари, че публикувах „Кроасанската диета“. Тя каза, че е изпробвала всички тях и че това е първата диета, която й позволява да отслабне. Попитах дали не иска да сподели историята си и тя се съгласи. По време на отслабването си тя остана предимно месоядна, но добави какаово масло и действително масло. Това е нейната история, дословно, тъй като тя ми я изпрати по имейл.

Март 2020 г. прочетох за диетата с кроасани. Това ме заинтригува, защото произхожда от проучване на мишка, а „изобретателят“ на диетата звучеше като изненадващ човек и имам меко място за този начин на мислене.

Моята сила не е математика и физика, така че се мъчих да разбера дребната механика на диетата, но дори аз можех да схвана наситената/ненаситената част от нея. И частта от стеариновата киселина. Наистина не е сложна история, ако погледнете широките удари: Яжте предимно наситени мазнини с високо съдържание на стеаринова киселина и избягвайте PUFA’S като чумата.

Така и направих. И загубих 7 килограма.

Това може да не звучи като голяма победа, докато не разберете, че през последните 5 години се опитвам да отслабна без резултат. Никога през живота си не съм имал наистина наднормено тегло. Носих 5 килограма (10 паунда) твърде много на краката, но това беше всичко. След това дойде менопаузата. По някаква причина ме удари силно. В рамките на две години започнах да наддавам и изведнъж една сравнително здрава жена се превърна в (повече или по-малко кльощава) дебеларка с огромни метаболитни проблеми, болки в ставите, кожни проблеми и какво ли още не.

Опитах * всичко *, дори месоядно, но продължих да печеля. Бях отчаяно да отслабна, защото съм убеден, че излишните мазнини подхранват проблемите ми с автоимунната система. Затова опитах високо белтъчини с ниско съдържание на мазнини. Ниско съдържание на протеини с високо съдържание на мазнини. Ниско калорични. Ултра нискокалорични. И напълнях. Наддадох на диета от 750 калории, за да плача на глас!

Така че представете си изненадата ми, когато опитах още веднъж друг подход, тази диета с кроасани и скалата започна да се движи в другата посока.

story
Това е снимката на Еми.

В началото беше доста скромно, но там беше. Ядох пилешки гърди с какаово масло и масло и ядох телешко месо. Горе-долу същото, което правех през цялото време, освен сега се фокусирах върху наситените мазнини и започнах да отслабвам. Алилуя!

След 3 месеца отслабването се ускори от грамове до килограми с бързи темпове. Претеглих се един ден след две седмици и бях убеден, че везните са счупени. Защото след като загубих грамове седмично в продължение на 3 месеца, изведнъж свалих 1,5 килограма. Отново стъпи на кантара и наистина беше 1,5 килограма! Следващата седмица още килограм.

Както всички жени с наднормено тегло, и аз имах дрехи в 3 размера рокли с надеждата да се поберат някоя от тях някога отново. Сега почти всички те са твърде големи. Дори дрехите, които купих в началото на това лято, преди 7 седмици!

Бях убеден, че отслабването не е за мен, защото имам хипогликемия и артрит, а физическата активност ми затруднява. През последните няколко години загубих много мускули и всички знаят, че имате нужда от мускули, за да отслабнете. И упражнения. Което не мога да направя заради болките в ставите.

Но въпреки всичко, което сега тежа по-малко, отколкото когато бях тийнейджър и се чувствам фантастично. И всичко това се случи за 3,5 месеца. След 5 години безполезни усилия.

Затова опитах и ​​сгреших на тази диета, но накрая се спрях на това: говеждо или някакво друго постно месо като пилешко. Като страна имам 80 грама масло и 20/25 грама какаово масло. Разтопявам какаовото масло и го разбивам в маслото. Доста е копринено и много хубаво. Поради проблеми с червата ям месоядна диета, но ако не, щях да приема същите мазнини и да ги включвам в зеленчуците си.

Стеариновата киселина в The Croissant Diet е липсващото звено в успешния подход с ниско съдържание на въглехидрати към инсулина. Фактът, че в крайна сметка започнах да отслабвам, отдавам на все по-малко PUFA в запасите си от мазнини. Може би.

Последното нещо, което бих искал да спомена, е виното. Не пропускайте и не пестете. Това е жизненоважен и приятен компонент на диетата Кроасан.