Храната ми за седмицата. Катлийн Елкинс Миналата седмица Гуинет Полтроу прие предизвикателството на Марио Батали „Предизвикателство за хранителни марки“, предназначено да повиши осведомеността относно пречките, пред които са изправени семействата с ниски доходи. В продължение на една седмица участниците живеят от около 31 долара храна - 1,48 долара на хранене.

похарчих

Палтроу отпадна след четири дни, когато осъзна, че нейните седем липа и сноп зелени са неустойчиви за цяла седмица.

Реших да създам по-реалистичен списък с хранителни стоки и да дам предизвикателство.

Получателите на SNAP (Допълнителна програма за подпомагане на храненето) получават средно 4,17 долара на ден, затова реших да се огранича до бюджет от 29,19 долара.

Тъй като това предизвикателство е екстремна версия на реалностите, пред които са изправени семействата с ниски доходи (програмата SNAP трябва да бъде допълваща), знам, че тази седмица няма да възпроизведе автентично несигурността на храните. Надявам се, че това ще ми помогне да разбера по-добре ежедневните борби, пред които са изправени милиони хора, живеещи от предимствата на SNAP.

Ден 0 - Пътуване до Trader Joe's

В понеделник вечерта се отправих към най-достъпния хранителен магазин, за който се сетих: Trader Joe's.

Пазаруването в TJ's в Манхатън не е обичайно изживяване на хранителни магазини със своя хаос и линии за тъкане - добавете калкулатор към сместа и нещата стават експоненциално по-забързани.

Отне ми малко повече от час, за да избера асортимент от висококалорични и евтини хранителни стоки за $ 29.

Ден 0 - Жълтият лук е „най-голямата стойност на Trader Joe!“

Бях супер осъзнат за продажби и кражби, докато преживях TJs. Този знак ми продаде жълтия лук, гъвкава съставка, която ще бъде един от единствените ми „подобрители на вкуса“ за седмицата.

Включени и други кражби през нощта: сладки картофи ($ 0,49 всеки), банани ($ 0,19 всяка) и торба с тестени мебели от 16 унции ($ 0,99).

Ден 0 - Стоките

Отчитах точно колко струва всеки артикул, за да съм сигурен, че оставам в рамките на предвидения бюджет.

Открих, че проверявам цените много повече, отколкото обикновено, непрекъснато преоценявам избора си и нерешително разменям нещата в и извън кошницата си.

Докато обикновено хващах торбичка пуканки или картонена кутия сладолед, за да задоволя сладника си, аз се отдръпвах от този лукс и се фокусирах върху най-важното.

Ден 0 - Под бюджет от $ 0.92

Разбивка на начина, по който похарчих 28,27 долара:

  • Червена разцепена леща ($ 1,69)
  • Тестени изделия с папионка ($ 0,99)
  • Кутия от боб гарбанцо ($ 0.89)
  • Кутия черен боб ($ 0.89)
  • Супа от тиквен орех от Butternut ($ 2,79)
  • Натрошено фъстъчено масло ($ 2,49)
  • 8 царевични тортили ($ 1,99)
  • Половин галон бадемово мляко ($ 2,99)
  • Дузина органични яйца ($ 3,99)
  • 8 опаковки овесени ядки от клен и кафява захар ($ 2,99)
  • 7 банана ($ 1,33)
  • Торба със спанак ($ 1,99)
  • 1 жълт лук ($ 0.79)
  • 3 сладки картофа ($ 1,47)
  • Морска сол ($ 0,99)

Не съм вегетарианец, но месото изглеждаше прекалено скъпо, за да се инвестира. Върнах се напред и назад по това решение и в крайна сметка се отказах, надявайки се, че фъстъченото масло и яйцата ще осигурят достатъчно протеини.

Ден 0 - Зърна в изобилие с петна от зеленчуци

Ако можех да завърша пътуването до пазаруването, определено бих заменил органичните яйца с много по-евтините обикновени яйца. Единствените две останали кашони с неорганични яйца бяха осеяни с напукани, поради което избрах по-скъпия избор.

Друг голям шум беше супата от тиквен орех ($ 2,79). Поглеждайки назад, сигурно е трябвало да си купя още тестени изделия (само $ 0.99 за чанта) или друг евтин, сложен въглехидрат.

Една от най-големите грешки, които направих, не беше да купувам масло или олио, основни съставки за готвене, които приемам за даденост и следователно напълно пренебрегвани.

Ден 0 - Време за дажба

Ще забележите много храни с еднакъв цвят и ограничени плодове и зеленчуци. Невероятно трудно е да се побере здравословно количество плодове и зеленчуци в бюджет от $ 29. Реших, че калориите са по-важни от зелените, компромис, който никога не ми се е налагало да правя, но е реалност за много семейства с ниски доходи.

Също така ще забележите, че няма кафе, основно в моята нормална диета, но такова, което би повредило бюджета.

Ден 0 - Размисли

Дори не знам какво е да се чувстваш гладен, но вече придобивам представа за предизвикателствата, пред които са изправени семействата с ниски доходи.

Опитът с пазаруването беше силно изчислен и въпреки че внимателно измерих цената на всеки артикул, който избрах, все пак подчертах, че превишавам бюджета, тъй като касиерът звънише на хранителните ми стоки.

Пазаруването на хранителни стоки винаги е било терапевтична дейност за мен, но преживяването тази вечер, пазаруването в режим на оцеляване, беше всичко друго, но не и успокояващо.

Ден 1 - рутинна закуска

Моята обикновена сутрешна рутина включва овес и банан, така че това беше познато и утешително начало на седмицата.

Непознатата част от тази вторник сутринта беше липсата на кафе. Предишният ми опит да елиминирам течната си енергия се провали с ужас, така че знаех, че ще трябва да измисля алтернативен сутрешен енергизатор.

Реших да отида на 30-минутен джогинг всяка сутрин и се надявах, че упражнението, съчетано със студен душ, ще симулира двойната ми доза кофеин.

Също така изглеждаше подходящо да се включи нещо физическо в ежедневната ми рутина, тъй като хората, живеещи с ползи от SNAP, обикновено водят много физически живот.

Ден 1 - Утилитарен стълбищен обяд

Днес, около 11:30 сутринта, почувствах глад и безразсъдно се рових в тази непривлекателна кутия черен боб преди обяд. Въпреки своята простота, яденето на боб все още се чувстваше като награда.

Моята стратегия за седмицата беше да ям съставките си поотделно, вместо да комбинирам храни и да рискувам свръх консумация рано, стратегия, която обмислям да изменя.

Интересно психологическо наблюдение: Докато обикновено се храня на бюрото си или с група колеги, се почувствах смутен от жалкия си външен вид обяд (и ядене преди обяд) и занесох Tupperware на стълбището, за да ям на самота.

Ден 1 - Много оранжева вечеря

Направих обяд за стълбището с изненадващо вкусна и донякъде балансирана вечеря. Тази вечер открих новия си любим зеленчук: сладки картофи! Те са очарователно прости, пълни с вкус и задоволително сърдечни.

Не на снимката: лъжиците фъстъчено масло, които пъхнах в устата си, когато се прибрах вкъщи, и царевичната тортила ядох обикновена. В моето ненаситно състояние не мислех да комбинирам двете неща.

Ден 1 - Закуски за седмицата

Аз съм сериен снекър и често ям няколко мини-ястия през целия ден. Една от най-предизвикателните части на тази седмица няма да имам свободата да хапвам, когато ми харесва.

Тъй като няма да бъркам твърде много яйца без олио, реших да направя партида твърдо сварени яйца, които ще ми дойдат по-удобно, когато ми се прииска да хапвам.

Ден 1 - Размисли

Адреналинът и вълнението ми при започване на предизвикателството помогнаха за облекчаване на кофеиновото главоболие или гладните болки и дори ме пренесоха през най-тъпите обяди, но тялото ми се почувства нарушено.

Чувствам се невероятно ограничен с моите ограничени възможности за хранене и всяко хранене се чувстваше утилитарно. Предполагам, че радостта от яденето бързо ще изчезне и ще стане като домашна работа - задача, която трябва да се изпълни или нещо, което да се провери от списък.

Ден 2 - Съпротивление срещу безплатните

Основното предизвикателство на сутринта беше да се противопоставим на кексчета и други офис сладкиши, които колега беше донесъл да споделят.

Тази седмица няма да приема безплатна храна - включително офис кафе и леки закуски - тъй като няма гаранция, че хората, които се хранят с предимства на SNAP, ще получат безплатни услуги по всяко време.

Ден 2 - Едно от тези неща не е като другото

След вчерашното бедствие наистина го засилих за обяд - или поне така мислех, докато не видях какво са опаковали или купили другите.

Докато моите колеги се наслаждаваха на питателни салати, кус кус, хумус и моркови, аз се задоволих с обикновена юфка с малко сол.

Храната ми с хранителни марки се загуби както в естетическата, така и в хранителната категория и не можех да не се чувствам завистлив и малко горчив.

Ден 2 - Експериментална вечеря

Цял ден бях фантазирал за омлет и затова реших да тествам валидността на незалепващия тиган.

Изглежда работи. Може би е добре, че не насочих пари към масло или масло.

Ден 2 - Размисли

Определено се борих с кофеиново главоболие през целия ден. Краката ми също все още се приспособяват към новата си сутрешна рутина и имаше няколко пъти, когато трябваше да си почивам от изправеното бюро. Като цяло се чувствах бавен и слаб.

Това е само ден 2, но вече се оказвам погълнат от мисълта за храна. Непрекъснато ми е в ума: Ще я напълни ли достатъчно това хранене? Колко още трябва да чакам до обяд? Какво ми остава на рафта? Ако ям това сега, ще съжалявам ли по-късно през седмицата?

Ден 3 - Същият стар овес, различен съд

Нямам купички (и сапун за съдомиялна машина), оттам и чашата овес.

Тази сутрин се борих на джогинга; бяганията като че ли ме изморяват и увеличават глада ми повече, отколкото като заместител на кафето.

Искрено се притеснявам, че тази сутрин ще мога да се съсредоточа на работното място и да поддържам високо ниво на производителност.

Ден 3 - Моите обикновени юфка се преобразяват

Днес отново засилих играта си за обяд, включвайки бебешки спанак в моята паста.

Само малко зелено направи свят различен от вкус, но обядът не направи нищо, за да ограничи кофеиновото главоболие или крещящите крака.

Ден 3 - Размисли

Днес беше най-трудният ден и ме накара да се запитам дали мога да завърша седмицата или не. Заспах, преди да имам възможност да приготвя нещо за вечеря, което вероятно беше начинът на тялото ми да избяга временно от дискомфорта.

В допълнение към постоянното чувство на умора, едно от най-големите непредвидени предизвикателства е животът само с две течности: вода и мляко. Приемам толкова много течности за даденост, най-вече кафе, сода и Gatorade.

Също така се чувствам постоянно подут, поради претоварване с въглехидрати и глъчкане на вода. Изглежда обаче поддържам настроението си под контрол и съм наясно с присъствието си, за да гарантирам, че физическият ми дискомфорт няма да повлияе отрицателно на никого около мен.

Ден 4 - Вдишване на хранителни вещества

Чувствам се недохранван след липсата на вечеря снощи, аз се отказах да бягам тази сутрин и вместо това развих три твърдо сварени яйца.

Също така се опитах да подправя овесените си ядки, като добавих бадемово мляко в допълнение към водата; Неуспешно се провалих със съотношението течност към овес и трябваше да добавя половин пакетче овес, за да балансирам супата смес.

Дано не съжалявам, че използвах тази половин опаковка овес по-късно тази седмица.

Ден 4 - Красиво откритие

Може би сте забелязали нещо, което липсва в днешните овесени ядки. Моите банани изглеждат доста груби в наши дни, затова реших да ги пренасоча и да създам смути за закуска, като комбинирам бадемово мляко, пълна лъжица фъстъчено масло, лед и един банан с петна.

Резултатът не би могъл да бъде по-славен; също е вълнуващо да добавя малко разнообразие към диетата си и да ям нещо ново.

Закуската, която никога не свърши, ме задържа известно време и аз не почувствах нужда да ям моето комбо от спанак и юфка до 14:00 часа. Късният обяд и фактът, че беше петък, създадоха поносим следобед.

Ден 4 - Размисли

Изправих се пред интересна дилема тази сутрин на среща на кафе с колега и един от нашите партньори.

Останали ми само 0,73 долара в седмичния бюджет, не можах да си поръчам кафе или сладкиши. Не ме интересуваше твърде много, че нямам нещо за ядене или пиене, но ситуацията ме накара да се почувствам аутсайдер (подобно на чувството, с което се сблъсках на стълбището на 1-ви ден). Не мога да си представя дали това усещане се засилваше ден след ден.

Завършването на работната седмица беше огромно облекчение. Обичам работата си, така че тази вълна на облекчение беше непознато и страшно чувство.

Ден 5 - Обяд в съдилищата

Моята блажена комбинация от смути се появи отново тази сутрин, преди да се отправя към ден тенис. Тренирам в събота и денят отлетя без мисъл за храна - това беше първо.

По време на моята половинчасова обедна почивка ядох фъстъчено масло „сандвич“.

Ден 5 - Размисли

Това усещане за външен човек се прокрадна днес следобед. След тениса се срещнах с приятели от колежа в бар на покрива, за да се насладя на първия ден на истинско пролетно време. Докато хората поръчваха няколко кръга мезета и напитки, аз отпих от чаша вода.

За пореден път не ме интересуваше твърде много, че не мога да пия бира или да ям пилешки предложения (и определено беше икономично), но се чувствах откъснат от групата.

Днес ми стана много ясно, че когато искам да общувам, да общувам или да изграждам отношения с хората, ям и пия с тях! Само едно хранене в ресторант обаче вероятно ще използва половината (или повече) от седмичния ми бюджет.

Ден 6 - Загадката с червената леща

Тази сутрин се върнах при надеждния си овес и след закуска реших да разбия чантата си с разцепена червена леща.

Научих как точно да не готвя червена леща и в крайна сметка получих някакъв кашист продукт, който забих в хладилника, за да се справя, когато обядът се търкаляше.

Времето за обяд наистина се търкаляше и направих шокиращо вкусни зеленчукови тако от моята каша от леща (покрита с лук и спанак).

Ден 6 - Вечерята, която започна .

До тази вечер не се чувствах силно гладен. По ирония на съдбата, днес беше и един от най-малко активните ми дни (без бягане, без тенис и без разходка до работа), но изчерпването на храната сякаш ме настигна тази неделя вечерта.

Тъй като бях свършил добра работа, разтягайки ресурсите си, не се чувствах прекалено виновен, че подготвих няколко курса.

Вечерята започна в 16:00 ч. когато приготвих последния си сладък картоф като предястие .

Ден 6 - И продължи .

След това изядох останалата кашава леща обикновена и студена. Довърших и „супата супа“, която бях отворил във вторник.

За да огранича всичко, аз съм сандвич с фъстъчено масло, но това все още не облекчи глада ми.

Използвах последното от моето фъстъчено масло, за да направя още едно смути; След това взех шпатула до почти празния буркан, изстъргах всяка последна част от останалото фъстъчено масло и я изядох от шпатулата, както хлапе облиза глазура от бияча.

Ден 6 - Размисли

Днес беше интересен ден; Очевидно бях невероятно гладен, но не бях близо до усещането на същите нива на умора и изтощение от ден 2 и 3.

Част от това бях да се занимавам и да разсейвам тялото си с хобита като тенис. Също така, ядях по-големи порции като цяло, тъй като бях дарил добре в началото на седмицата. И накрая, видях неонова светлина в края на тунела.

Крайната ми дата, вторник, беше достижима. Оставаше ми много храна и се почувствах под контрол за първи път тази седмица.

Ден 7 - Последният участък

Взех няколко твърдо сварени яйца, за да отида на разходка на работа тази сутрин. Натовареният понеделник накара сутрешната муха и аз се насладих на останките от макароните си на бюрото си днес следобед.

Ден 7 - Миг на слабост

На излизане от офиса си спомних, че в бюджета ми за храна остават 0.92 долара. Минах покрай Дуейн Рийд, видях яйцата на Кейдбъри за $ 0,29 и нямаше връщане назад.

Малко след щракването на тази снимка, аз безсрамно рових в карамеленото яйце насред Таймс Скуеър.

Ден 7 - Последната вечеря

Исках да направя някаква форма на закуска буррито през цялата седмица, но бях забравил за идеята. Исках и оправдание да използвам този страхотен тиган за еднократна порция.

Добавих няколко зеленчуци на върха на моето красиво течно пържено яйце и тревожно бързо забрадих буррито за закуска.

Ден 7 - Размисли

Оставаха ми допълнителни храни, но ми се струваше странно удоволствие, само защото беше последната вечер на предизвикателството. Реших да ям последното си хранене, сякаш продължавам с бюджета от 29 долара следващата седмица.

  • 1/4 от кашон бадемово мляко
  • Половин торба разцепена червена леща
  • Кутия от боб гарбанцо
  • 2 1/2 пакета овесени ядки
  • 1 банан
  • 3 яйца
  • Малка шепа лук
  • Шепа спанак
  • 2 царевични тортили

Ден 8 - Обратно към кафето и закуските

Моята експериментална седмица очевидно не представя напълно несигурността на храните, с която се сблъскват милиони американци, но ми позволи да придобия по-задълбочено разбиране за ежедневните борби, които биха могли да изпитат. Няколко последни размишления:

Прехраната от 1,38 долара на хранене е възможна за една седмица, но със сигурност не е бляскав или удобен. Въпреки че програмата SNAP е предназначена да допълва ястията и това беше екстремна симулация, все пак имах предимството да имам светлина в края на тунела; това ми даде огромен умствен тласък, особено през последните няколко дни на предизвикателството.

Доминираше храната живота ми тази седмица по съвсем различен начин. Не съм се наслаждавал на хубави ястия и не съм гледал „хранително порно“ в Instagram, както обикновено; по-скоро си помислих за креативни начини да разпределя храненията си, за да не се чувствам прекалено гладен, отброявах минутите до хранене и постоянно се тревожех за намаляващата си килера.

Чувствах се физически ограничен тази седмица по начин, който никога досега не съм имал. Липсата на кофеин определено допринесе за моите бавни и слаби енергийни нива. Също така забелязах, че моите разходки до и от работа (по 35 минути във всяка посока) започнаха да отнемат повече време с напредването на седмицата (от 40 до 45 минути). Ако трябваше да повторя предизвикателството, щях да освободя място в бюджета за евтина утайка от кафе.

Премахването на ресторантите и трапезарията от моята седмица означаваше да пропусна социални и мрежови събития.

Преодолях няколко предизвикателства в рамките на седем дни. Но това е поглед към реалността на милиони хора през цялото време и за това перспективата ми се промени значително.