канела

Миналата седмица, с палещи температури, заплашващи да пробият тройните цифри, изчаках почти до здрач, за да се отправя към следобедните си разходки. Обикновено минавам през парка в края на улицата, покрай възбудено крещящите деца, преследващи се около детската площадка, за да стигна до тихото уединение на празните жилищни улици отвъд.

Докато се захранвах в сряда вечерта, фокусирайки се върху клетката си, за да набера номера на майка ми, познат глас проби концентрацията ми и ме спря на средно темпо. „Махни с ръка на Ейми!“

Обърнах се към игралната структура и забелязах единствените две фигури в парка: съпругата на моя стар шеф и 15-месечната им дъщеря. Момиченцето се изкикоти от бебешките люлки, докато майката вдигна ръка в приятелски поздрав. Усмихнах се и щракнах от телефона си, обърнах се и се разходих, за да поздравя.

Въпреки първоначалното ми намерение да се прибера вкъщи, преди множество телевизионни събития да започнат да се излъчват по телевизията, в крайна сметка разговарях с нея в продължение на 20 минути! Тъй като за пръв път видях бебе А от миналото лято, пълната й коса и голямата му назъбена усмивка напълно ме придърпаха по сърцето. Просто не можех да си тръгна!

Малкото момиченце продължаваше да събира ръцете си в движението на бебето на жестовия език за „още“, така че майка й продължи да я натиска през цялото време, докато разговаряхме. Понякога Бебе А протягаше малката си ръка, за да протегне ръка към мен, и аз протягах дланта си, за да я докосне в мека петица. Такъв ценен подарък в моята натоварена вечер!

Тези Подправени с канела бисквитки за кафе също са сладко лакомство! С вкуса на любимата напитка на моя стар шеф, действаща като фон и съчетана с топлината на канелата, тези бисквитки имат вкус на аромати, висящи във въздуха на кафене, докато баристите изричат ​​имената на мелодичните напитки. Направени от изцяло полезни съставки, тези меки и дъвчащи сладкиши са нещо, което можете да почувствате добре при храненето - те също са чисти и приятелски настроени и слаби!

Тази рецепта за здравословни бисквитки е една от най-лесните, които някога ще направите. Дори не се нуждаете от миксер! Просто разбъркайте сухите съставки в една купа, а мокрите съставки в друга; след това ги разбъркайте заедно. Ще имате по-малко съдове за миене без миксера, което винаги е хубаво в моята кухня!

За да избегнете изваждането на миксер, ще използвате разтопено масло вместо. Въпреки че съм го включил в повечето от другите си рецепти за бисквитки с чисто ядене, НЕ замествайте кокосовото масло! За разлика от маслото, точката на топене на кокосовото масло е твърде ниска, за да разтвори кристалите на разтворимото кафе, така че те остават много твърди и отказват да се включат. Поучете се от моята грешка: използвайте само масло (или маргарин с добро качество като Earth Balance Buttery Spread).

Дори в сместа от масло и яйца кристалите на разтворимото кафе все още отнема известно време, докато се разтворят. Аз му подсказах 3-5 минути преди да се включат напълно! Разтворимото кафе има склонност да се слепва върху вашата бъркалка или вилица, така че от време на време го изстъргвайте с шпатула, за да му помогнете да се разтвори по-бързо. Ако след 5 минути все още видите малка или две бучки във вашата купа, добре е да изхвърлите тези малки петна. Все още трябва да имате достатъчно вкус на кафе без тях!

Забележка: Разтворимото кафе и утайката от кафе не са едно и също нещо. Разтворимото кафе е обикновено кафе, което вече е приготвено, след което се превръща в твърда концентрирана форма. Обикновено се намира в близост до обикновена утайка от кафе в хранителния магазин.

Охлаждането е задължително за това бисквитено тесто. Поради допълнителната течност от кленовия сироп, тестото е невероятно лепкаво, след като първоначално смесите всичко заедно. Ако веднага го пуснете във фурната, той ще се разпространи в една гигантска бисквитка на листа за печене! (Помните ли тези?)

Така че планирайте предварително и охладете тестото поне 30 минути . За бисквитките на тези снимки оставих тестото в хладилника за 30 минути, след което го оформих в заоблени, почти сферични могили върху листа за печене. Те изглеждаха толкова високи, колкото и широки! Използвайте любимата си силиконова шпатула, за да оформите тестото; той все още ще се придържа към пръстите ви след охлаждане, ако се опитате да го превъртите или докоснете.

Ето моята тайна за изключително меки и дъвчащи бисквитки: леко подпечете тестото; след това оставете бисквитките на топлия лист за печене да се охладят, след като ги извадите от фурната. Центровете продължават да готвят, без външните страни да станат хрупкави и хрупкави. Това е любимият ми трик за печене на бисквитки и им помага да останат меки цяла седмица!

Със своята лека нотка на клен и уютна канела, тези меки и дъвчащи Подправени с канела бисквитки за кафе са неустоимо лечение по всяко време на деня! Бавно похапвайте една сутрин с вареното си лате, или сервирайте един върху студен ванилов сладолед вечер и се потопете с лъжица.

Само предложения, разбира се! Не както бих знаел от личен опит или нещо такова ... ♥

Добив: 12 бисквитки

Размер на сервиране: 1 бисквитка

Тези изключително меки и дъвчащи бисквитки имат вкус точно като примамливите аромати в кафене! Топлата канела, земен кафе и нотка клен се комбинират в неустоим вкус на бисквитка. Съхранявайте остатъците между листове восъчна хартия в херметически затворен контейнер до една седмица.

  1. В средна купа разбийте брашното, канелата, бакпулвера и солта. В отделна купа разбъркайте маслото и разтворимото кафе, докато разтворимото кафе се разтвори частично. Добавете яйцето, разбърквайте, докато разтворимото кафе се разтвори напълно, и изстъргвайте разтворимото кафе от съда за разбиване с шпатула, ако е необходимо. (Това може да отнеме 3-5 минути. Ако след това все още има струпване на кристали кафе, изхвърлете го.) Разбъркайте ванилия и кленов сироп, докато се включат напълно. Добавете брашнената смес, като разбърквате, докато се включи. Охладете тестото за поне 30 минути.
  2. Загрейте фурната до 325 ° F и покрийте лист за печене с хартия за печене или Silpat.
  3. Капнете тестото в 12 заоблени лъжички върху подготвения лист за печене. (Ако се охлажда за повече от 1,5 часа, изравнете леко.) По избор: Леко поръсете върховете с малко допълнителна канела. Печете при 325 ° F за 12-14 минути. Охладете на тигана за поне 15 минути, преди да прехвърлите на решетка. (Ако бисквитките заплашват да се разпаднат при прехвърляне след 15 минути, оставете ги да се охладят напълно до стайна температура на листа за печене.)

Забележка: НЕ замествайте маслото с кокосово масло! Кристалите на разтворимото кафе не се разтварят в разтопено кокосово масло. За версия без млечни продукти опитайте доброкачествен маргарин като Earth Balance Buttery Spread.

Коментари

Щеше ли да работи по същия начин, ако използвах смляно кафе на зърна вместо незабавно?

Ако сте използвали смляно кафе, бисквитките в крайна сметка ще останат с кафе, вместо с гладък, чист вкус на кафе и ще имат малко по-груба текстура, тъй като смляното кафе не се разтваря като разтворимо кафе. Надявам се бисквитките да ви харесат, ако ги опитате Ашли!

Здравей ! Те изглеждат абсолютно прекрасно и мисля, че ще се опитам да ги изпека утре! Бърз въпрос - мислите ли, че те ще работят/ще вкусят същите без яйца? Благодаря 🙂

Бисквитките обикновено се нуждаят от яйце или заместител на яйца за свързване. Ener-G е любимият ми заместител на яйца. Това е устойчив на рафтове прах и 1½ чаени лъжички Ener-G, разбъркани с 2 супени лъжици топла вода, са еквивалент на яйце. Работи се по принцип във всяка рецепта, която съм изпробвал! 🙂 Надявам се да се насладите на бисквитките Таш!

Опитах тези и направих нещо нередно. Вкусът им е прекрасен ! Но те са плоски и едва успях да ги сваля от бисквитките. Плюс това трябваше да добавя още една чаша брашно !? Без него те приличаха на тесто за палачинки. Нямам представа къде съм сбъркал, но те са толкова страхотни на вкус. Ще го разбера. Някакъв съвет? Благодаря 🙂

О, не! Радвам се, че ви хареса вкусът Лори и се радвам да помогна за разрешаването на тези проблеми. 🙂 Използвали сте само кристали за разтворимо кафе (не приготвени с вода!), Нали? Колко време охладихте тестото за бисквитки?

Оставете отговор Отказ на отговор

Запознайте се с Ейми

Аз съм момиче от Калифорния, което превърна хобито си в печене в работа на пълен работен ден. Сега, чрез здравословното печене на Ейми, аз обучавам начинаещи (и напреднали!) Пекари как да правят здравословни + вкусни лакомства!

Търси нещо конкретно?

Последния

Здравословни шоколадови лешници с бисквити

Здравословни мини кифли с тиква с една купичка

Здравословни бисквити с чипс от тиква без брашно с една купа

Здравословни мини тарталети Snickerdoodle

Книга за по-здравословни шоколадови лакомства

Готварската книга за по-здравословни шоколадови лакомства е идеална за всички любители на шоколада. Независимо дали се наслаждавате на шоколад от време на време или всеки ден (това бих бил аз!), Вътре има много екстри за вас! По-здравословни шоколадови лакомства съдържа 50+ чисто нови здравословни рецепти. Тези рецепти никога не са били виждани преди или са се появявали в моя блог. Няма да ги намерите никъде другаде! И да - всеки един съдържа някаква форма на шоколад. Независимо дали предпочитате мляко, тъмно или бяло, вътре има много лакомства за вас! Какво ви вдъхнови да пишете по-здравословни шоколадови лакомства? Винаги съм обичал шоколада. Всеки Хелоуин през цялото ми детство обръщах цялото съдържание на моите ярки ... Прочетете повече