Майонезата е едно от най-простите неща, които можете да направите у дома. Обзалагам се, че няма да можете да намерите нищо, което може да бъде направено по-бързо! Не само ще спестите пари, като правите това, но и ще консумирате прясно приготвена майонеза без консерванти, която можете да овкусите по ваш вкус!

маги

Приготвянето на майонеза отнема 30 секунди

Той има 4 съставки

  1. Яйце
  2. Масло
  3. Сол
  4. Лимонов сок

Всичко останало е по избор.

Преди да започнете, уверете се, че имате ръчен пасатор или бъркалка. Блендерът, за предпочитане от този вид:

С ръчен пасатор - Колкото по-бързо, толкова по-добре

За приготвянето на майонеза с блендер са необходими 30 секунди. Нека да преминем направо към него:

  1. Вземете голяма чаша или купа. Чашата е по-добра за предотвратяване на разливане и за съхранение.
  2. Изсипете 1 чаша ядливо масло в това (приблизително 180 ml). Използвайте неутрално масло - не използвайте зехтин, горчица, фъстъци или силно ароматизирано масло.
  3. Счупете 1 цяло яйце в чашата
  4. Добавете 1 ч. Л. Сол и няколко капки лимонов сок. Имайте предвид, че лимоновият сок не е за вкус, той поддържа майонезата стабилна (колоидно състояние)
  5. Смесете с висока скорост за 30 секунди. Много рецепти казват, че трябва да вървите бавно - това не е вярно. С пасатор можете да отидете толкова бързо, колкото искате. Ако вашият пасатор не може да върви много бързо, може да отнеме минута или две за същото.

С Whisk - Всичко е свързано с този бицепс

Ако използвате бъркалка, пригответе се за 5-минутна тренировка за ръка 😃!

Методът остава същият, с изключение на това, че ще добавяме масло 1 чаена лъжичка наведнъж, вместо всички наведнъж. Трябва да продължите енергично да разбивате и да добавяте по една чаена лъжичка масло на всеки 30 секунди или така. Ще започнете да виждате яйцата да стават по-дебели след няколко минути и в крайна сметка след около 5 минути трябва да имате майонеза. Всичко зависи от силата на ръката ви!

Свършен. Нашата основна майонеза е готова. Можете да използвате това до 2 дни с охлаждане.

Да направим математиката - 180 мл хранително масло ще ви струва около Rs. 18 и яйце за Rs. 7. Тук можем да пренебрегнем цената на лимоновите капки и сол. Значи го имате. 1 чаша майонеза (приблизително 200 мл) за по-малко от Rs. 25.

Ако искате да експериментирате допълнително, ето няколко предложения:

Традиционно, дижонската горчична паста се добавя към майонезата за класическия вкус. Не е толкова лесно достъпен в Индия. Никога не съм го виждал в нито един обикновен магазин. Ако питате мен, добре съм с вкуса на майонезата без горчицата, точно както е описано по-горе. Определено можете да го пропуснете.

Тук можете да експериментирате и да измислите много различни превръзки сами, като използвате майонезата като основа. Ето няколко от любимите ми:

Мента майонеза

Ако имате остатъци от зелен чатни, просто го смесете директно в майонезата. Или можете да създадете пресен чатни с равни части кориандър и листа от мента, заедно със сол и лимон. Можете да използвате мента майонеза на места, където бихте използвали мента чатни - като кебап или други предястия.

Тандури майонеза

Смесете пилешки прах Tandoori, смлян чесън и сок от лайм, за да направите Tandoori Mayonnaise. Това върви добре с не-пикантни предястия като картофени клинове. Ако нямате Tandoori masala - просто добавете кориандър, кимион, червен чили и garam masala на прах.

Чесън майонеза

Вземете 1 чесън чесън (смлян) на 1 супена лъжица майонеза и разбъркайте. Можете да добавите и малко чесън на прах, за по-силен вкус и мирис на чесън.

Обличане на хиляда острови

Домат кетчуп и Майо - това е основният микс за Хиляди острови. Смесете ги в равни пропорции - въпреки че бих използвал повече Mayo, за да го запазя по-малко сладък. Към това можете да добавите смлян чесън, ситно нарязан лук, лимонов сок и чили сос. Ако имате достъп до сос Тобаско и вкус на сладка туршия, добавете и тях. Не използвайте чили сос, ако имате тобаско.