Добавете към Мендели

усет

Резюме

Тъй като „вкусът“ е основният двигател на избора на храна, целта на това проучване беше да се разбере как сензорните свойства на диетите са свързани с приема на енергия (EI). База данни от 720 често консумирани храни, описана от обучен панел за основни вкусове (сладост, соленост) и мазно усещане за уста, беше систематично прилагана за всички храни, за които се съобщава, че се консумират в рамките на 24-часови изземвания, като част от Австралийското национално проучване за храненето и физическата активност за 2011–2012 г. (n = 12 153 възрастни и деца). Групите храни са класифицирани в съответствие с австралийското ръководство за здравословно хранене и е оценен приносът им към общия хранителен и сензорен прием. Налице са значителни положителни корелации между хранителните и сензорните свойства на диетите, например за възрастни, EI и усещане за затлъстяване в устата r = 0,740; EI и соленост r = 0,623 и EI и сладост r = 0,517 (всички стр

Предишен статия в бр Следващия статия в бр

Ключови думи

Настоящ адрес: Flinders University, Bedford Park, SA 5042, Австралия.

Препоръчани статии

Позоваване на статии

Статия Метрики

  • За ScienceDirect
  • Отдалечен достъп
  • Карта за пазаруване
  • Рекламирайте
  • Контакт и поддръжка
  • Правила и условия
  • Политика за поверителност

Използваме бисквитки, за да помогнем да предоставим и подобрим нашата услуга и да приспособим съдържанието и рекламите. Продължавайки, вие се съгласявате с използване на бисквитки .