обвивки

Тези лесни за приготвяне обвивки от елда от GF са тънки като крепове и много податливи. Елдовото брашно им придава малко тъмен цвят и земни вкусови нотки. Те се сдвояват добре със Super Veggie Filling. За закуска ги намажете с масло от ядки или масло от семена и добавете нарязани банани или авокадо. За най-добри резултати не замествайте яйцата в тази рецепта.

БАКШИШ: Ако не се яде веднага, охладете опаковките и внимателно ги поставете в найлонов плик. Съхранявайте ги при стайна температура за една нощ или в хладилник за 3 дни. Не е необходимо да ги подгрявате преди да използвате.

Редакторът на храни Бет Хилсън е готвач и инструктор по готвене. Тя е основател на Безглутенова килера, една от първите компании без глутен в Съединените щати, и автор на „Безглутенови гримове“ и „Пълното ръководство за добре без глутен“ (Da Capo Lifelong).

Съставки

  • 2/3 чаша брашно от елда
  • 1 голямо яйце
  • 1 скилидка чесън, смачкана
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 2/3 чаша пилешки бульон или зеленчуков бульон без глутен
  • 2 чаени лъжички зехтин + ½ чаена лъжичка за тиган

Указания

1 Разбъркайте елда брашно, яйце, чесън и сол.

2 Добавете бульон малко по малко, като разбърквате с всяко добавяне.

3 Добавете 2 чаени лъжички зехтин и разбъркайте, за да комбинирате.

4 Оставете тестото да престои на стайна температура около 30 минути или го оставете да почине в хладилника за една нощ.

5 Намажете 8-инчов незалепващ креп тиган или тиган с 1/2 чаена лъжичка масло и поставете на умерен огън.

6 Изсипете ¼ тесто за чаша в топъл тиган, движете тестото около тигана, за да получите тънък слой. (Ако тестото мехурче и пръски, докато го добавяте в тигана, намалете топлината до средно ниска.) Гответе няколко минути или докато ръбовете започнат да кафяви и можете лесно да повдигнете обвивката. Обърнете го и гответе още 2 минути. (Не докосвайте обвивката в началото на готвенето, иначе тя ще се разпадне. След като се настрои, можете да я обърнете.)