Принадлежности

  • 1 Институт по хранителни науки, Национален изследователски съвет, Via Roma 64, 83100 Avellino, Италия. Електронен адрес: [email protected].
  • 2 Катедра по клинична медицина и хирургия, Университет "Федерико II", Неапол, Италия.
  • 3 Институт по хранителни науки, Национален изследователски съвет, Via Roma 64, 83100 Avellino, Италия.
  • 4 Департамент по хранителни науки, BioCentre, Шведски университет по селскостопански науки, Упсала, Швеция.
  • 5 Метаболитна единица, Институт по биомедицинско инженерство, Национален изследователски съвет, Падуа, Италия.

Автори

Принадлежности

  • 1 Институт по хранителни науки, Национален изследователски съвет, Via Roma 64, 83100 Avellino, Италия. Електронен адрес: [email protected].
  • 2 Катедра по клинична медицина и хирургия, Университет "Федерико II", Неапол, Италия.
  • 3 Институт по хранителни науки, Национален изследователски съвет, Via Roma 64, 83100 Avellino, Италия.
  • 4 Департамент по хранителни науки, BioCentre, Шведски университет по селскостопански науки, Упсала, Швеция.
  • 5 Метаболитна единица, Институт по биомедицинско инженерство, Национален изследователски съвет, Падуа, Италия.

Резюме

Предистория и цел: Доскоро много малко интервенционни проучвания изследваха ефектите на пълнозърнестите зърнени култури върху метаболизма на глюкозата, инсулина и липидите след хранене, а съществуващите проучвания дадоха смесени резултати. Целта на това проучване е да се оценят ефектите от 12-седмична интервенция с пълнозърнеста или рафинирана диета на зърнени култури върху метаболизма на глюкоза, инсулин и липиди след хранене при лица с метаболитен синдром.

зърнени

Методи и резултати: Шестдесет и един мъже и жени на възраст от 40 до 65 години с метаболитен синдром бяха наети да участват в това проучване, използвайки паралелен групов дизайн. След 4-седмичен период на включване, участниците бяха разпределени произволно на 12-седмична диета, основана на пълнозърнести продукти (пълнозърнеста група) или рафинирани зърнени продукти (контролна група). Взети са кръвни проби в началото и в края на интервенцията, на гладно и 3 часа след обяд, за измерване на биохимичните параметри. За сравненията между групите е използван генерализиран линеен модел (GLM). Като цяло 26 участници в контролната група и 28 в пълнозърнестата група завършиха диетичната интервенция. Отпадането (пет в контролната и две в пълнозърнестата група) не повлиява рандомизирането. След 12 седмици отговорите на инсулин и триглицериди след хранене (оценени като средна промяна съответно 2 и 3 часа след хранене) намаляват съответно с 29% и 43% в групата с пълнозърнести храни в сравнение с периода на въвеждане. Отговорите на инсулин и триглицериди след хранене са значително по-ниски в края на интервенцията в пълнозърнестата група в сравнение с контролната група (p = 0,04 и p = 0,05; съответно), докато няма промяна в постпрандиалния отговор на глюкозата и другите оценени параметри.

Заключения: Дванадесетседмична пълнозърнеста диета на зърнени култури, в сравнение с рафинираните зърнени култури, намален отговор след хранене на инсулин и триглицериди. Това откритие може да има последици за риска от диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания.

Ключови думи: Зърнени влакна; Метаболизъм на глюкозата; Обмен на инсулин; Липиди; Цели зърна.