Идва момент, когато може да се наложи старшият да има пюрирана храна като основна диета. Ако случаят е такъв за вашите възрастни, важно е да знаете как да пюрирате правилно храната. Това ще му помогне да получи най-доброто хранене и калории, от които се нуждае всеки ден.

възрастни

Структурата и вкусът на храните могат да променят света в желанието на вашия възрастен да яде. Предоставяме много съвети за пюриране на храни, които той ще хареса, с най-добрия вкус и текстура. Също така вижте няколко от нашите вкусни идеи за пасирани рецепти, за да промените диетата.

Необходимостта от лесна за преглъщане храна

Дисфагията засяга между 15% и 22% от населението на САЩ на възраст над 50 години. Състоянието засяга способността на човек да преглъща правилно. Това често води до това човек да се задави дори с малка хапка храна.

Рискът от дисфагия се увеличава с увеличаване на възрастта. Болестите, които са по-чести при възрастното население, могат да причинят дисфагия. Много от тези с болестта на Паркинсон например имат дисфагия.

За тези в домовете за възрастни, разпространението на дисфагия нараства до 40% до 60%. Пенсионерите в заведенията за подпомагане на живот често имат затрудняващи условия. Много от тях са силно свързани с дисфагия.

Преобладаването на затруднения с храненето и преглъщането при възрастните хора изисква приспособяване към диетата им. Тези с дисфагия често се нуждаят от диета с пасирана храна за възрастни хора.

Какво е пасирана храна? Това са готвени храни, които превръщате във форма на паста, чрез смесване, смилане или друг метод. Пюрираната текстура помага на възрастните хора с дисфагия лесно да поглъщат храната си, без намален риск от задавяне.

Съвети за по-лесно преглъщане

Дори пюретата храна може да бъде трудна за преглъщане, ако някой с дисфагия не внимава при преглъщане. Няколко начина, по които можете да сте сигурни, че вашите възрастни гълтачи са безопасни:

  • Накарайте я да седи изправена, докато се храни. Тя също трябва да продължи да седи изправена поне 30 минути след хранене. Това ще помогне за безопасното преместване на храната й до стомаха.
  • Редувайте хапки с различни вкусове и текстури. Целта е да поддържате възрастните си нащрек, докато ядете, така че даването на различни небце храни може да помогне.
  • Давайте й малки хапки наведнъж. Оставете й да преглътне достатъчно време между ухапванията.
  • По-възрастният трябва да има пълна чаша вода по време на хранене. Нека пие глътки между хапките, за да помогне за преместването на храната и да поддържа устата й влажна.

Също така е важно да се уверите, че и вие, и възрастният оставате без разсейване по време на хранене. Говорете с нея и я фокусирайте върху вас и нейната храна.

Ами бебешката храна?

Бебешката храна може да е добре за възрастни хора да ядат. Но има причина бебешката храна да е за бебета, а не за възрастни хора.

Бебешката храна има предвид храненето и небцето на бебето. Ако някога сте го опитвали, знаете, че те обикновено са скучни. Те също така може да не отговарят на изискванията за калории и хранене, от които се нуждаете.

Добре е да добавите бебешка храна към вашите пюре рецепти за малко допълнителен вкус. Плодовете, особено, осигуряват някаква здравословна сладост за рецепти. Или някои може дори да се използват за уплътняване на течна рецепта, особено месо от бебешка храна.

Бебешките храни осигуряват удобство за бързо хранене. Но не трябва да разчитате на тях, за да изпълнят диетата на вашия старши. Месото за бебешка храна като цяло не осигурява достатъчно протеини за възрастните хора.

По-добре е да създадете свои собствени пюре рецепти, които да отговорят на хранителните нужди на вашия старши. Дръжте малко бебешка храна под ръка като лесна добавка към храната, а не като основен компонент.

Как да направим храна възрастните хора могат да се насладят

Да се ​​научиш как да пюрираш храна за възрастни хора не е трудно. С известна практика можете да се научите да правите пасирани храни, които имат добър вкус. Възрастните не трябва да жертват вкусовете, които обичат, за да могат да преглътнат безопасно.

Съвети за пюриране на храни

Пюрираната храна за възрастни може да не звучи апетитно за повечето хора. Но това е много необходимо за много възрастни хора. Най-доброто нещо, което можете да направите за възрастните хора, които се нуждаят от пасирана диета, е да научите съвети, за да направят храната си вкусна.

Първо, съсредоточете се върху вашите съставки. Ако е възможно, обикновено трябва да изберете гладки съставки пред тези с буци добавки. Например, кремообразните супи и гладкото ябълково пюре са по-добри от дебели сортове за пюрета.

След това вашият пасатор или кухненски робот може да направи най-голямата разлика в качеството на вашето пюре. Кухненските преработватели обикновено имат най-добрата способност да пюрират храните до подходящата дебелина и текстура. Може да искате да изберете процесор, който е достатъчно голям, за да създава големи храни за съхранение за удобство.

Можете също така да помислите за закупуване на форми, в които можете да оформите пюрета. Това може да помогне на пюретата да изглеждат по-скоро като истинските неща. Те могат да помогнат особено на възрастните хора, които имат трудности да приемат новите си диети.

Следващото видео показва как плесента за храна може значително да повиши привлекателността на пасирано ястие:

Получаване на правилната текстура

Пюрираната храна лесно може да стане твърде течна, прекалено дебела или прекалено буйна. За съжаление, най-малкият проблем със структурата може да увеличи устойчивостта на възрастния човек да яде храната.

След като пюрирате храни, загребете малко на лъжица. Ако тече лесно, е твърде течно. Но ако не се движи достатъчно лесно от лъжицата, може да е твърде лепкава. Това може да увеличи риска от задавяне.

Опитайте се да се пазите от прекалено воднисти храни. Изцедете излишната течност от храни преди пюриране. Въздържайте се от добавяне на вода, сос, сок или друга течност към процесора, докато не направите тест с лъжица, след като се пюрира.

Ако храната е твърде суха или лепкава, добавете малки количества ароматни течности, докато текстурата стане малко по-тънка. Плодовите сиропи и пюрета са идеални за разреждане на смес, като същевременно добавят вкус.

Уплътняващи агенти

Малко по-сложно е да се сгъсти пюрираната храна, отколкото да се разреди. Но има търговски сгъстители, направени за тази цел. Те обаче обикновено не придават допълнителен вкус и могат да повлияят на цялостния вкус на храната.

По-евтините и по-ароматни опции включват картофени люспи или бебешки зърнени храни. Ако ги използвате, не забравяйте да ги смесите с гореща вода, преди да ги добавите към вашето хранително пюре. Можете също така да използвате малко количество желатинова смес, за да сгъстите течните храни.

Придайте му малко вкус

Вкусът на пюрираните храни трябва да бъде основният фокус на подготвителите, за да поддържа интереса на възрастните хора. Винаги първо се придържайте към диетичните ограничения на възрастния. Но в повечето случаи добавянето на малко сол, захар или подправки за подобряване на вкуса е приемливо.

Опитайте да добавите сос или сос към пюретата. Сосът за барбекю, пилешкият бульон или кондензираната супа могат да изтънят, да се сгъстят и да помогнат за добавяне на вкус към скучните рецепти.

Можете също да добавите малко количество масло или маргарин към картофените пюрета. Или смесете малко ароматизирано кисело мляко с ниско съдържание на мазнини в пюрета. Медът и желето са добър избор за подслаждане на нежни десерти и храни.

Тествайте го

Вие не искате да ядете скучна храна, както и вашите възрастни. Особено важно е приготвителите да тестват храната, която ще сервират. Ако не обичате текстурата и вкуса, вероятно и вашите възрастни няма да го харесат.

Точно както бихте направили собствената си храна, тествайте малка лъжица от пасираното ястие. Ако е необходимо, добавете малко подправка или друга добавка, за да запазите аромата си. Можете също така да проверите структурата му, за да сте сигурни, че е идеална за нуждите на вашия по-голям човек за преглъщане.

Рецепти, които вашият старши ще обича

Изучаването на нови рецепти за пюрета може да ви даде малко вдъхновение, за да запазите диетата на възрастните хора интересна.

Кремообразна супа от сирене от броколи

Създайте бял сос за основа, като смесите заедно две супени лъжици олио и масло с две до три супени лъжици брашно. След като сместа започне да мехурче, можете бавно да разбърквате една чаша обезмаслено мляко. Оставете го да къкри, докато сместа се сгъсти.

Пасирайте соса и чашата броколи заедно. Добавете сместа в малка тенджера с ¼ чаша натрошено сирене. Загрейте, докато сиренето се разтопи. Добавете малко картофени люспи, за да се сгъстят, ако е необходимо.

Говеждо задушено

Можете да модифицирате тази рецепта за яхния, за да включите любимото месо и зеленчуци на възрастни. Добавете около 4 унции телешки хапки в кухненски робот с ½ чаша течност, като телешки сос или бульон. Добавете желаните зеленчуци, като грах, целина и моркови, с подправка на вкус.

Можете да уплътните сместа с добавен вкус, като използвате крем от гъбена супа или картофени люспи.

Кисело мляко и плодове Парфе

Възрастните хора са по-склонни да обичат диетата си, когато не се чувстват лишени от храните, които обичат. Все още можете да пюрирате вкусни десерти, като използвате здравословни плодове и подсладители.

Създайте реплика на парфе от плодове и кисело мляко с любимите плодове на вашия старши. Използвайте нискомаслено ванилово кисело мляко, желани плодове и малко количество мляко, за да създадете правилната текстура. Добавете малко нискомаслена бита топинг, за да създадете кремообразен плодов десерт.

Заключение

Пасираната диета за възрастни хора не трябва да бъде скучна. Има много начини, по които подготвителите могат да запазят забавлението и вкуса си, за да задържат интереса си с нови рецепти и вкусове.

Ако искате да споделите любимите си рецепти и трикове за пюрета, моля, направете го в коментар по-долу!