соса

Пастата е основна част от диетата ми, защото се подготвя изключително бързо за обяд и вечеря и е толкова гъвкава!

Въпреки че във фитнес индустрията има противоречия дали трябва да ядем въглехидратни ястия като тестени ястия, аз твърдо вярвам, че въглехидратите не са зло и че храненето по балансиран начин е ключът към устойчив и здравословен начин на живот. Всъщност яденето на пълнозърнести храни като пълнозърнести тестени изделия може да има много ползи за здравето в сравнение с преработените храни.

Здравословни рецепти за сос за паста

Купуването на предварително приготвен сос за паста може неволно да добави захар, сол и консерванти към храната ви. Въпреки това, когато правите соса си за паста у дома, не само може да бъде по-вкусен, но и да знаете точно какво е влязло в него.

Направо към:

Не е нужно да жертвате и удобството, тъй като тези сосове могат да се приготвят предварително и да се съхраняват в хладилника до пет дни, което ви позволява да ги добавяте към различни ястия през седмицата.

Ето три от основните ми здравословни сосове за паста. Включих рецепта за кремообразно алфредо, за да имате по-питателна възможност да задоволите желанието си за кремообразен сос.

Домашен доматен сос

Макаронен сос на основата на домати се съчетава почти с всякакъв стил паста, от спагети до ригатони или равиоли. Ако сте направили партида, която да използвате през седмицата, опитайте да долеете печен сладък картоф с този доматен сос, добавяйки поръсено сирене и страна на пара от зелени.

Време за подготовка: 5 минути
Време за готвене: 15 минути
Общо време: 20 минути
Сервира: прави

2 чаши (470mL)
Диетични предпочитания: Вегетарианско, веганско, без глутен, без млечни продукти, без ядки

Състав:

  • 1 супена лъжица зехтин
  • ½ малък кафяв лук, фино нарязан на кубчета
  • 2 скилидки чесън, счукани
  • ½ ч. Л. Сушен риган
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 300 г консервирани домати на кубчета
  • морска сол и смлян черен пипер, на вкус
  • 10g (¼ чаша) нарязан пресен босилек
  • 10g (¼ чаша) нарязан пресен магданоз от плоски листа

Метод:

1. Загрейте зехтина в средна тенджера на умерен огън. Добавете лука, чесъна и ригана и гответе 3-4 минути, докато омекнат, като често разбърквате.

2. Добавете доматеното пюре и гответе в продължение на 1 минута при непрекъснато разбъркване.

3. Добавете нарязаните на кубчета домати, намалете котлона до средно-слаб и оставете да къкри 8-10 минути, докато се сгъсти, като се разбърква от време на време.

4. Подправете със сол и черен пипер, ако желаете. Свалете от котлона и разбъркайте през пресния босилек и магданоз и коригирайте подправката, ако е необходимо.

5. Прехвърлете соса, на порции, в блендер с висока мощност (или използвайте стик блендер) и пасирайте, докато се постигне желаната консистенция. За по-сочен сос, пасирайте половината от сместа от соса и я разбъркайте обратно през соса. За гладък сос пасирайте всичко. Наслади се!

Когато се охлади напълно, всеки допълнителен сос може да се съхранява в херметически затворен контейнер в хладилника до пет дни или да се постави във фризера до шест месеца.

Песто от босилек и орех

Обичам песто с пен или фузили. Страхотен е и с ротини (по-известни като спирали!). Пестото може да се използва и като потапяне или разпространение върху бисквити като закуска.

Общо време: 5 минути
Сервира: прави

¾ чаша (175mL)
Диетични предпочитания: Вегетариански, без глутен

Състав:

  • 1 голяма връзка босилек, измит и откъснати листа
  • 30 г орехи, грубо нарязани
  • 2 скилидки чесън
  • ½ среден лимон, сок
  • 50g (½ чаша) пармезан, настърган
  • 100мл зехтин
  • морска сол и смлян черен пипер, на вкус

Метод:

1. Поставете листата на босилека, орехите, чесъна, лимоновия сок и пармезана в кухненски робот или блендер с висока мощност и обработвайте до нарязване на едро.

2. Докато кухненският робот все още работи, изсипете бавно зехтина и обработвайте, докато се смеси напълно и гладко. Остържете отстрани и пулсирайте още няколко пъти.

3. Ако сместа е твърде гъста, добавяйте по 1 супена лъжица вода наведнъж, докато се достигне желаната консистенция. По желание подправете със сол и черен пипер. Наслади се!

Пестото може да се съхранява в хладилник в херметически затворен контейнер до пет дни.

Кремообразен сос от паста Алфредо

Сосът за паста Алфредо се съчетава добре с фетучини. Обичам да приготвям градинска салата, която да придружава този сос, за да добавя свежест и допълнителен източник на хранителни вещества и фибри.

Време за подготовка: 2 минути
Време за готвене: 10 минути
Общо време: 12 минути
Сервира: прави

¾ чаша (175mL)
Диетични предпочитания: Вегетариански, без глутен, без ядки

Състав:

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 скилидка чесън, смачкана
  • 1 супена лъжица обикновено пълнозърнесто брашно
  • 125 мл (½ чаша) зеленчуков запас с намалена сол
  • 60 ml (¼ чаша) мляко с намалена мазнина
  • щипка смляно индийско орехче
  • 30g (¼ чаша) пармезан, настърган
  • морска сол и смлян черен пипер, на вкус

Метод:

1. Загрейте зехтина в средна тенджера на средно-слаб огън. Добавете чесъна и гответе 1-2 минути, докато ухае, при често разбъркване.

2. Добавете брашното и гответе 2 минути, като разбърквате непрекъснато до гладка смес. Постепенно разбийте бульона, млякото и индийското орехче. Увеличете котлона до умерено и внимателно оставете да заври при непрекъснато разбъркване.

3. Намалете котлона до средно-слаб и оставете да къкри 3-4 минути, докато сместа се сгъсти, като внимателно разбърквате непрекъснато. Добавете пармезана и гответе още 1-2 минути при непрекъснато разбъркване. По желание подправете със сол и черен пипер. Наслади се!

Сосът Алфредо може да се съхранява в хладилник в херметически затворен съд до пет дни. Загрейте го бавно, когато е необходимо.

Опитайте тези сосове за паста с обяд или вечеря!

Препоръчвам да използвате пълнозърнести тестени изделия с тези сосове, за да получите ползите за здравето от пълнозърнести храни. Можете също така да направите свои собствени тестени изделия, като този сладък картоф ньоки, ако имате повече време.

Ако търсите по-вкусни и здравословни ястия с паста, опитайте тази паста с броколи и карфиол или направете тази салата от средиземноморска паста с останалите макарони.

Надявам се да ви харесат тези сосове за паста! Кажете ми как сте ги използвали в коментарите по-долу.

* Резултатите могат да варират. За най-добри резултати се изисква стриктно спазване на ръководството за хранене и упражнения.