Постът е ритуал, практикуван от всички религии.

пост

За християните това се случва по време на Великия пост, 40-те дни преди Великден, когато мнозина се въздържат да ядат храни по техен избор, за да подражават на времето, прекарано от Христос в юдейската пустиня. За мюсюлманите ежедневният пост през месец Рамадан е по-скоро за пречистване, отколкото за покаяние. Бързото се прекъсва всяка вечер в ифтари, събирания, където пируването и общуването са толкова важни, колкото и постът, който ги предшества.

Рамадан започва с наблюдението на новолунието на деветия месец от годината - мюсюлманите следват лунния календар и в резултат на това датата се движи ежегодно - и завършва с празника Курбан-байрам. Това е най-важният период от годината в исляма и единственият, споменат в Корана, тъй като именно в Лейлат ал Кадр, 27-та нощ на месеца, свещената книга е изпратена на пророка Мохамед.

Спомням си зловещия звук на табал, барабанист, който се разхождаше по празните улици на Западен Бейрут, мюсюлманската част на града, където израснах, малко преди зазоряване, за да събуди вярващите, за да си спомнят да имат своите сухур, започва последното хранене преди гладуването. Започва при изгрев слънце, като не се допуска дори капка вода до залез слънце, когато мюезинът рецитира адхан, или призив за поклонение. Все още съм преследван от хор на различните мюецини, резониращи от минаретата, за да отбележа края на ежедневния пост.

Някои мюсюлмани прекъсват поста си с дати, за да последват примера на пророка, за когото се смята, че е прекъснал своя с точно три дати. Други го правят със сладки напитки, докато други избират топла супа. След това те се молят, преди да седнат ифтар, което се променя от една държава в друга. В Пакистан разпространението е практически същото като това, което хората ядат ежедневно, на други места включва ястия, специфични за този месец. В Леванта, fattoush (салата от препечен хляб и билки) и баба ганудж или тахина (лимонов тахан дип) са част от всеки ифтар; в Занзибар, някога част от Султаната на Оман, сладките юфка са от съществено значение за празника.

В Арабския залив, тарид е ежедневен продукт по време на Рамадан. Известно е, че любимото ястие на пророка има слоеве много тънък хляб, подобен на крекер, наречен regag гарниран с салона, яхния от месо и зеленчуци. Фате е левантинската версия на тарид, приготвени със слоеве препечена или пържена пита, варено месо, нахут и чесново кисело мляко, гарнирани щедро с цели препечени кедрови ядки. Египетската версия се различава леко по това, че няма нахут. Вместо това вареният ориз се разстила върху хляба и често месото се заменя с варени овчи рисачи, гарнирано с малко доматен сос и завършено с кисело мляко.

Сладките са световен елемент на Рамадан. Те се предлагат на посетителите с кафе или чай през нощта, или се вземат като подаръци при посещение на други, или просто да хапят, за да възстановят загубената през деня енергия. Производителите на сладкиши в целия мюсюлмански свят работят денонощно, за да отговорят на повишеното търсене.

Рамадан е време за изкупление и - благотворителността е един от петте стълба на исляма - време да споделите своята благодат с по-малко привилегированите.

Покровителите субсидират ифтар ястията да се раздават по различни начини на нуждаещите се в целия ислямски свят. В Кайро, ma’edat al-rahman - „трапезите на милостивите“ - са поставени на тротоари, готови за ястия, платени от заможни местни жители, за да бъдат сервирани веднага щом слънцето залезе за бездомните, или тези, които просто нямат достатъчно, за да осигурят себе си и семейството си или самотни хора, които искат компания ифтар.

Първият път, когато попаднах на такъв, беше в стария Кайро. Минах покрай група мъже, седнали на дълга маса, покрита с празни чинии и чаши. Слънцето още не беше залязло и едва когато мюезинът започна адхан че група мъже, носещи купи с храна и бутилирани напитки, се приближили до масата, за да ги раздадат. Очаквах седналите да се нахвърлят върху храната и напитките, като се има предвид суровия ден на деня, но вместо това те търпеливо изчакаха, докато всички изпият питие пред себе си, преди да отпият първата си глътка. След това станаха да се помолят точно на тротоара, преди да се върнат на масата и бавно да започнат празника.

Колкото по-богати са покровителите, толкова повече хора могат да нахранят. В Арабския залив шейховете и шейките, както и хората от търговски семейства натрупват стотици или хиляди ифтар хранене всеки ден. Някои се готвят в кухни за обществено хранене и се изпращат в джамии или палатки, разположени на обществени площади за тази цел, докато други се готвят в двора на джамиите. Често тези, които готвят в джамиите, ще се подготвят h’riss (каша от пшеница и месо и ястие от милостиня par excellence), друго приспособление за Рамадан в Персийския залив.

Една година бях в Абу Даби по време на Рамадан и успях да посетя една от кухните за хранене, където ифтар приготвяха се ястия. Главният готвач, който управлява кухнята, е платен от шейх от управляващото семейство, за да приготвя 3000 хранения дневно. Главният готвач ми каза, че менюто се е въртило през месеца, но винаги е имало ориз, месо, пиле или риба, суровини и сладкиши, заедно с безалкохолна напитка и вода. Един час преди залез слънце, микробус отвеждаше ястията до великолепната сграда от бял мрамор на джамията на шейх Зайед.

По залез слънце стотици хора се подадоха в терена на джамията, мъжете заеха мястото си на тревата от двете страни на дълги ивици пластмаса, където кутиите, съдържащи ястията, бяха наредени; и жените и децата на маси в стая извън молитвената зала в джамията.

Сцената беше необикновена - както в Кайро - прекъсването на поста се случи в тишина и в забавен каданс. The адхан първо, след това отварянето на кутиите, след това няколко глътки вода, последвано от молитва, след това ястието, до което хората започнаха да се оживяват и започнаха да общуват с близките си, въпреки че повечето бяха непознати един на друг.

Има нещо озадачаващо в контраста между тържествеността и строгостта на дневния пост и радостта, последвала неговото разчупване, точно това прави месец Рамадан толкова специално време. Независимо дали сте религиозен или не, мюсюлманин или не, има нещо вдъхновяващо в начина, по който хората се предават изцяло на спазването на ритуал, който подобрява тяхното разбиране и преживяване на тяхната вяра.