елдови

Пикантни елдови крепчета със спанак, домати и гъби

Тази супер лесна рецепта за креп е съставена от пълнозърнести храни и зеленчуци, за да ви помогне да започнете деня си правилно. Пълнозърнестите храни и зеленчуците могат да ви помогнат да се почувствате сити поради съдържанието на фибри, а зеленчуците, които използвах, също помагат да осигурите основни витамини и минерали като витамин А, витамин С, витамин D, калий и желязо. Те са важни за неща като зрение, зарастване на рани, здраве на костите, здравето на сърцето и доставяне на кислород до различни части на тялото ни.

Когато се опитвах да формулирам моята рецепта, открих доста рецепти за креп, които казваха, че е най-добре тестото да се съхранява в хладилник поне час преди готвене, за да се намали рискът от скъсване на крепчетата. Затова реших да направя тестото предишната вечер, за да започна да правя крепчета веднага щом се събудя. Не съм имал проблеми с креповете, които се късат или залепват по тигана, така че мисля, че ще продължа да използвам този метод в бъдеще.

1 чаша брашно от елда

1/4 чаена лъжичка сол

1 чаша обезмаслено мляко

2 супени лъжици вода

За зеленчуковото пълнене:

1 супена лъжица зехтин

1 пакет от 8oz сурови нарязани гъби

1 чаена лъжичка смлян чесън

2 супени лъжици прясна мащерка

2 големи домата

2 1/2 чаши опакован пресен бебешки спанак

Обезмаслено или намалено маслено сирене до горе (при желание)

Смесете брашното и солта в голяма купа или супа. Добавете мляко, яйца и вода и разбъркайте, докато се смесят добре. Покрийте и оставете в хладилник за една нощ или за поне един час. Загрейте тиган (приблизително 10 ″) на средно силен огън и леко напръскайте с олио за готвене. Добавете креп тесто (малко по-малко от 1/4 чаша наведнъж) и наклонете тигана наоколо, за да разнесете сместа за тесто. Обърнете с голяма метална шпатула, след като краищата изглеждат леко зачервени и започват да се навиват (около 30 секунди). Гответе от противоположната страна за още около 30 секунди и след това свалете от огъня. Подредете крепове върху решетка за охлаждане с тел, използвайте восък или пергаментова хартия, за да ги разделите, ако се придържат един към друг. Продължете да повтаряте, докато се използва цялото тесто. Прави приблизително 12 крепа с диаметър 6 ″.

За да направите пълнежа, добавете зехтин към тигана и загрейте до средно/ниско. Добавете гъби, чесън и мащерка, след като тиганът е горещ. Разбъркайте. Докато гъбената смес се готви, нарежете домати и след това добавете към тигана. Смесете и продължете да готвите, докато доматите се загреят. Обърнете тигана на ниско ниво и добавете спанак, като разбърквате, докато спанакът загрее и леко изсъхне. Отстранете от огъня. Зеленчуковата смес може да е малко водниста в зависимост от вида домати, които използвате. Ако е воднист, просто използвайте лъжица или вилица, за да извадите зеленчуците, така че вашите крепчета да не се омокрят.

Поставете заливка в центъра на крепчета и поръсете с намалено съдържание на мазнини или обезмаслено сирене, ако желаете. (Използвах обезмаслено сирене фета) Сгънете крепчета върху зеленчуци и сервирайте.