бульон

Аз съм член на Amazon Prime, така че се възползвах от безплатната им двучасова доставка от Whole Foods. Докато празнувах новата година, добавих два малки контейнера с бульон от кокоши кости на Pacific Foods в количката си, за да мога да пия първия през нощта на гладно. Първият ден мина добре. Реших да направя прозореца си за хранене от 6 до 14 часа. защото закуската е моето абсолютно любимо ядене (веднъж ядох всяка закуска в продължение на една седмица), а закуската до късно вечер е проблемната ми област. След 14ч. Отпих от зелен чай, вода и селцер и по време на вечеря загрях една купа с костния бульон. О, Господи, нещата бяха ужасни. Мисля, че очаквах да има вкус на пилешка супа и абсолютно не.

Докато стартирах новата година, за пореден път се зарекох да загубя 20-те килограма, които се прокраднаха през последните няколко години. Докато се хранех по празниците, много четях и гуглих за най-добрия начин да се справя с целта си за отслабване, без а) да съм гладен през цялото време и б) да навредя на здравето си. Голямо вярвам в позитивността на тялото и усещам извивките ви, но приключих с опитите си да стисна корема си в някогашните ми дебели дънки след раждането. Достатъчно!

След като родих близнаците си, използвах наблюдатели на тежести (и кърмене), за да сваля теглото на бебето, но мисълта, че трябва да броим дневните си точки, беше изтощителна. Брат ми току-що загуби 20 килограма от кето диетата и ме насърчи да се присъединя към него, докато той отстъпи в началото на годината. Но имам доста здравословна диета и не бях сигурен, че искам да изхвърля някои от любимите си здравословни храни - клементини! овесена каша! - и вземете кето гмуркане.

И така, реших да спазвам диетата на любимия ми Кардашиян (Kourtney, извинявай Khloé) и да опитам с периодично гладуване. Идеята да ям всичко, което исках (в рамките на разумното) в продължение на осем часа и след това да пия бистри течности през останалото време, изглеждаше като нещо, което ще се впише в начина ми на живот без голяма промяна. Много привърженици на диетата 16: 8 (това са 16 часа на гладно и осем часа на хранене за период от 24 часа) препоръчват добавянето на костен бульон по време на гладуването, за да помогне за попълване на загубените витамини, минерали и соли. Затова реших да пия нощна купа с вековния еликсир за един месец и ето как протече.

Ден първи

Аз съм член на Amazon Prime, така че се възползвах от безплатната им двучасова доставка от Whole Foods. Докато празнувах новата година, добавих два малки контейнера с бульон от кокоши кости на Pacific Foods в количката си, за да мога да пия първия през нощта на гладно. Първият ден мина добре. Реших да направя прозореца си за хранене от 6 до 14 часа. защото закуската е моето абсолютно любимо ядене (веднъж ядях всяка закуска в продължение на една седмица), а закуската до късно вечер е проблемната ми област. След 14ч. Отпих от зелен чай, вода и селцер и по време на вечеря загрях една купа с костния бульон. О, Господи, нещата бяха ужасни. Мисля, че очаквах да има вкус на пилешка супа и абсолютно не.

Намиране на вашата марка

На следващия ден на работа споменах негативния си опит с първия костен бульон на няколко колеги и двамата препоръчаха да опитат Brodo. Марката е въображение на готвача на наградата "Джеймс Биърд" Марко Канора, който започна да предлага домашно приготвен костен бульон на малкия прозорец за износ в Hearth, популярния му ресторант в Източното село на Ню Йорк. Сега бульонът се продава на четири места в Манхатън и, което е по-важно за мен, се продава чрез доставка до дома и на Fairway Market (който доставя до моята къща чрез Instacart). Поръчах част от бульона Brodo Hearth с подпис (смес от пиле, пуйка и говеждо месо) от фарватера тази вечер и го нагрех в микровълновата печка.

Трябва да го пиете горещо, горещо, горещо

Ах, каква разлика. Когато намерите костен бульон, който харесвате, това е топло, успокояващо течно хранене. Толкова обичах версията Hearth, че се двоумя да опитам другите им сортове, но след няколко седмици поръчах един от техните сортове кутии с всичките четири вкуса: Hearth, Chicken, Beef и vegan broth, Seaweed Mushroom (което се оказа да ми е любимата). Всички пристигнаха опаковани в лед и замразени. Можете да държите един в хладилника и да го използвате, докато се размразява (той се държи 10 дни в хладилника), но по-рано установих, че колкото по-горещ е, толкова по-добре. Топлината извежда аромата; също така отнема малко повече време, за да вкусите и изядете купа с много горещ бульон. И когато това е единственото нещо, което ядете в продължение на 8 часа, това означава много. Разбира се, винаги можете да направите своя собствена. Ето нашето ръководство за разбиване на собствения си страхотен на вкус костен бульон. Можете също така да си купите шушулки от костен бульон за вашия Keurig, колко лесно е това?

Топи глада ми

Най-трудното при периодичното гладуване е гладът, който изпитвате, когато всички около вас ядат и отпивате от вода със селцер. Щях да съм добре през целия следобед и по време на пътуването си до дома и след това да мина през вратата, за да видя как семейството ми яде пиле, макарони и сирене, зеленчуци, плодове и да, сладолед и бисквитки, тъй като всичко е свързано с десерта в къщата ми. докато се опитвам да се боря с него. Беше трудно да не се яде! Но знанието, че мога да загрея хубава купичка костен бульон и да седна и да „хапна“ със семейството, ми помогна да преодолея тези тежки моменти. И след това искрено усетих как гладът ми намалява.

Други ползи за здравето

През месеца гладувах пет дни в седмицата и се хранех нормално през останалите два дни (обикновено през почивните дни). Като цяло установих, че храносмилането ми е по-добро и имунната ми система изглежда се оживи. Не настинах офиса на студ, който като че ли падна на всички мои колеги, и освен една денонощна стомашна грешка се почувствах наистина, наистина добре и имах енергия, която да спестя. Ноктите ми растат, а кожата ми е по-чиста. Някои мъчителни болки в петата, с които се боря, намаляха. Много хора се кълнат в костен бульон, за да намалят възпалението, да подобрят здравето на червата и да допринесат за по-добрата функция на ставите. Дори Кобе Брайънт и езерниците са големи фенове на купата с костен бульон преди играта.

Замяна на здравословно хранене

Оказах се жаден за костен бульон дори в небързите си дни и една вечер добавих малко варена царевица и пиле към бульона за незабавна супа. Една събота вечер излязохме на вечеря с приятели и аз изпих две чаши вино (това е голяма вечер за мен, особено в края на Сухия януари); на следващия ден се почувствах сякаш съм бил ударен от камион, затова нагрех малко костен бульон, защото той също се рекламира като лек за махмурлук и всъщност ме накара да се почувствам по-добре. Сега след един месец, когато имах малко в хладилника си, не мога да си представя, че съм без тази нова суперхрана.

Яжте интелигентно по време на прозореца за хранене

Ако изобщо следвате света на лудите диети, сте чували историите за периодичното гладуване и как хората ядат Big Mac, пържени картофи и тестени изделия и въпреки това успяват да отслабнат. И може би, ако сте на 25 с приятен бърз метаболизъм, това всъщност може да е истина. Но знам достатъчно за метаболизма си на средна възраст, за да знам, че трябваше да направя интелигентен избор на храна през осемте часа, през които ми е позволено да ям. Но успях да се промъкна три пъти всеки ден и въпреки това да отслабна, което според мен е доста готино. Средно 16: 8 ден започва в 6 часа сутринта с овес за една нощ с бадемово мляко, семена от чиа и лен, бадемови стърготини и боровинки. Тогава втората закуска е две пържени яйца на хляб Езекиел с подправка на Trader Joe’s. Обядът (последното ми ядене, точно преди 14:00) обикновено е гигантска салата от Just Salad, включваща черен боб, маринован лук, нахут, авокадо и дресинг от червено вино и зехтин, гарниран със скариди от кориандър или запечен ахи тон. Погрижих се винаги да ям ябълка, клементин или банан, за да получа още една порция плодове, преди да затворя прозореца си. След това от 2 до леглото залепях с бистри течности (черно кафе или чай, зелен чай, селцер и, разбира се, моята купичка костен бульон).

Финалната линия

Така че след месец периодично гладуване с удоволствие съобщавам, че съм загубил 7 килограма. Въодушевен съм и развълнуван да продължа през следващите няколко месеца, за да постигна целта си. Като се храня здравословно по време на прозореца за хранене и добавям нощна купичка костен бульон в сместа, имам чувството, че диетирам отговорно и получавам всички необходими хранителни вещества, за да бъда силен и здрав. Това е повече, отколкото мога да кажа за някои от лудите диети от старата школа, които родителите ви вероятно са опитвали.

Сюзън Хуриет е главен редактор на The Daily Meal, където поничките са ежедневна опасност от работа. Можете да проследите нейните приключения с храна в Instagram @thedailysusan.

Още от ежедневното хранене: