Не всички цветя могат да бъдат безопасни за ядене, но ядливите могат да донесат допълнителна доза не само цвят, като същевременно осигуряват невероятни ползи за здравето за нашето благосъстояние.

С осъзнаването на храната, която ядем, започваме да възприемаме суровото, органичното и дори веганското. Но може да пренебрегнем една ключова съставка със собствени множество ползи за здравето: ядливи цветя.

power

Има някои цветя, които изглеждат повече, отколкото изглеждат красиво в нашата градина, домовете ни или плочите ни. Не всички цветя може да са безопасни за ядене, но ядливите могат да внесат допълнителна доза не само цвят, но и вкус и текстура в храната ни, като същевременно осигуряват невероятни ползи за здравето.

ГЛЕДАЙ ТОВА ВИДЕО:

Новите здравни думи

По целия свят ядливите цветя се използват по много различни начини в храната - в напитки, салати и сосове.

Ето 10-те най-често срещани ядливи цветя и техните ползи за здравето:

Текст: Джойс Чуа/Допълнителен репортаж: Наталия Молок

Лайката е флорална билка, която се използва в кулинарията и като естествено лекарство от векове. Лечебно се консумира за подобряване на качеството на съня и намаляване на тревожността поради успокояващите му свойства. Обикновено изсушена и сварена в чай, лайка съдържа антиоксиданти и може да бъде в състояние да намали риска от рак и сърдечни заболявания и да помогне за храносмилането.

Можете да изсушите цветята за чай или да ги загреете, за да извлечете техните вкусове и биоактивни съединения, както и да ги погълнете пресни. Цветята могат да се използват и за приготвяне на сиропи или да добавите успокояваща флорална настойка към вашите смутита, десерти или печени продукти.

Тази гарнитура, която виждате на пилешки ориз? Той не само е годен за консумация, но също така осигурява много микроелементи и антиоксиданти. И не само листата съдържат тези предимства. Цветята на кориандъра също помагат на тялото, като поддържат нивата на кръвната захар. Те също така съдържат минерали, фибри и витамини К, които пазят сърцето ни и помагат за съсирването на кръвта.

Цветята на кориандъра имат особено билков вкус, особено когато се приготвят като чай, но придават охлаждащ ефект на пикантните храни, които могат да предотвратят „топлина“.

Цветовете на глухарче може да са малки, но техните венчелистчета осигуряват различни растителни съединения, които могат да съдържат мощни антиоксиданти. Глухарчетата, понякога считани за плевели повече от цвете, действат като диуретик и могат да помогнат за облекчаване на възпалението, стомашни проблеми, подуване на корема, камъни в жлъчката, болки в ставите, екзема, запек и лечение на загуба на апетит.

Всяка част от глухарчето може да се яде - от цветето до корените. Корените често се използват за приготвяне на чай, докато листата могат да се добавят като заливка за салата или сандвич. Можете също така да приготвите вино или желе с него или да ги приготвите така, както бихте приготвили обикновените зелени, като в яхния.

Част от семейството на хризантемите, това ядливо цвете обикновено се суши за приготвяне на билкови чайове. Използва се за лечение на редица заболявания, включително мускулно напрежение, треска, артрит и ревматизъм, поради противовъзпалителните листа и цъфтящи глави.

Прилаган външно като тинктура, той може дори да заздрави натъртвания. Освен това, дъвченето на няколко листа на ден може да лекува мигрена. Feverfew се сдвоява особено добре с мента и розмарин за ароматен микс.

Растенията на хибискус и техните огромни богато украсени цветове обикновено растат в тропически и субтропичен климат. Има стотици такива видове, но най-популярният годни за консумация е розелът.

Хибискусът е известен със своите медицински и кулинарни приложения. Хората в много култури пият чай от хибискус, за да извлекат лечебните свойства на растението. Някои проучвания показват, че това може да помогне за понижаване на нивата на холестерола и кръвното налягане.

Можете да ядете цветето директно, но по-популярните начини за консумацията му включват, както беше споменато, приготвянето му като чай, превръщането му в конфитюри и лакомства или хвърлянето му в салати.

Знаете ли, че има близо 200 вида орлови нокти? Тези ароматни цветове съдържат нектар, който може да се изяде от цветето и от векове се използва в традиционната китайска медицина. Цветето и неговият екстракт могат да се консумират или да се прилагат директно върху кожата за лечение на различни видове възпаления.

Сладкият нектар, открит в орлови нокти, обикновено се използва за приготвяне на чай или сиропи, кисело мляко, смутита и дори лимонада и като заместители на захарта в печени изделия.

Но имайте предвид, че въпреки че орлови нокти и нейният нектар са напълно безопасни за консумация, плодовете от някои сортове могат да бъдат вредни, особено ако се консумират в големи количества.

Тази дървесна, флорална билка е най-известна със своя характерен аромат и успокояващи ефекти. Цветът и ароматът му го правят популярен избор за парфюми, чайове, сапуни и етерични масла, но може да се добавя и към различни храни, като смеси от подправки, сиропи, сладолед, хлебни изделия и ликьори.

Лавандулата предлага витамин А, който е необходим за здравето на очите и кожата, както и основни хранителни вещества като калций и желязо, необходими на нашите тела. Храненето с него също може да помогне да се избегне остеопорозата и да се облекчат симптомите на предменструалния синдром. И поради естествените си успокояващи свойства, лавандулата може дори да помогне за намаляване на тревожността и депресията.

Лавандулата се съчетава добре със сладки вкусове като цитрусови плодове, шоколад и плодове и билки като градински чай, розмарин и мащерка.

Не просто полезен като освежител за уста, ментата - както листа, така и цветя - добавя освежаващ вкус към чая, десертите, салатите и дори сосовете. Също така съдържа ментол, естествен деконгестант, който улеснява изхвърлянето на слуз и храчки, като ги разгражда. (Ментолът също помага за облекчаване на възпалено гърло, благодарение на охлаждащия си ефект.)

Общата градинска билка също помага при лошо храносмилане и подуване на корема и облекчава синдрома на раздразнените черва. Освен това съдържа антиоксидант и противовъзпалително средство, което може да помогне за облекчаване на сезонните алергии.

Тези живи цветове притежават антимикробни свойства, които могат да помогнат при редица здравословни проблеми, включително астма, кожни проблеми, артрит, високо кръвно налягане и дори епилепсия.

Те обикновено имат лек цветен аромат с мек тревен подтон, въпреки че вкусът може да варира в зависимост от вида. Добавете няколко теменужки, които да добавите към салатата си за цветно докосване на чинията ви или към десерти като торти, сладкиши и бисквитки за намек за сладост.

Вероятно вече знаете, че от розови листенца могат да се правят напитки, ако сте фен на бандунга. Но розите са полезни не само за ароматизирани напитки, но и предлагат ползи за здравето, защото са богати на антиоксиданти и витамини.

Всъщност това популярно ядливо цвете може да помогне за облекчаване на главоболие, запек, лошо храносмилане и дори артрит. Освен това е добро средство за облекчаване на стреса, тъй като помага за намаляване на тревожността и насърчаване на релаксацията, поради което често се използва в спа центрове.