Снимка от Джули Данилук R.H.N.

цвеклото

Вижте пет ползи за здравето на цвеклото и прочетете всички причини да добавите още от тях към вашата диета:

1. Цвеклото буквално изтласква токсините
Цвеклото съдържа група фитонутриенти, наречени беталаини, които подпомагат детоксикацията чрез важна фаза 2 детоксикация в черния дроб. Когато черният ви дроб е в състояние да детоксикира химикалите и токсините по-ефективно, тогава тялото ви е по-способно да балансира хормоните, холестерола и енергийните нива.

2. Цвеклото е фантастичен избор за бременност
 Цвеклото осигурява 35 процента от ежедневните ви нужди от витамин В фолат, който може да предотврати вродени дефекти. Докато сте в това, насладете се на цялото растение. Желязото в зелените цвекло осигурява добро изграждане на кръв за бебето и повече енергия за мама!

Реклама

3. Цвеклото има противовъзпалителни свойства
 Хранителният изследовател, Моника Рейнагел, създател на системата за оценка на IF (възпалителен фактор), е установила, че зелените цвекло са силно противовъзпалителни и им дава оценка 274. За сравнение, бадемите имат рейтинг 56, а морковът 60, така че вие можете да видите колко мощни са противовъзпалителните зелени цвекло!

4. Цвеклото е добър източник на калций и витамин К
 Зелените върхове на цвеклото съдържат витамини и минерали като калций и витамин К, които помагат да се предотврати загубата на костна маса. Не просто ги изхвърляйте!

5. Цвеклото съдържа най-високия растителен източник на бетаин
 Те съдържат невероятните 127 mg на всеки 100 грама порция. Изследване на гръцки изследователи показва, че бетаинът понижава нивата на С-реактивен протеин, маркер за сърдечни заболявания и хронично възпаление.

Кой знаеше, че сладкото цвекло може да направи толкова много?

Салата от печено кленово цвекло
16 малки цвекло (червено, златно или и двете - около 1-1/2 lbs)
1 супена лъжица зехтин
2 супени лъжици истински кленов сироп
1/2 чаена лъжичка нерафинирана сол
1/2 чаша черупкови орехи
1/2 чаша черни маслини
12 унции бебешки спаначени листа

Реклама

Дресинг
1/3 чаша орехово масло
1/3 чаша кисело мляко на живо
3 супени лъжици портокалов сок
2 супени лъжици лимонов сок
Сол на вкус

Инструкции
1. Предлагам да се пече малко цвекло, защото това съкращава времето за готвене и има по-малко подготвителна работа. Отрежете стъблото на около 1/2 инча от върха на цвеклото и измийте добре, но оставете кожата да се заключи.

2. Намажете цвеклото в малко количество зехтин и кленов сироп и поставете в плитък тиган. Поставете във фурната на 350 градуса. На всеки 15 минути ги разбърквайте, докато се пекат в продължение на 45 минути.

3. За да проверите дали са готови, поставете върха на остър нож в цвеклото. Извадете, докато все още е малко свеж в центъра. Отлепете кожата или ако са били органично отгледани, оставете кожата да действа максимално. Четвърти всяко цвекло и оставете настрана.

4. За да направите дресинга, разбъркайте ореховото масло, киселото мляко и портокаловия сок, докато се смесят добре. Бавно разбийте лимоновия сок, добавете щипка морска сол и вкус за подправка. Настройте, ако е необходимо.

Реклама

5. Разделете бебешкия спанак между 6 салатни чинии. Намажете порция цвекло в центъра на всяка чиния и отгоре разпръснете пълнените с чесън маслини и орехи. Разбъркайте дресинга за последен път и залейте около 2 супени лъжици върху всяка салата.

Диетологът Джули Данилук е домакин на „Здравословен гурме“, риалити шоу за готвене, което разглежда продължаващата битка между вкуса и храненето. Нейната книга „Хранене, което лекува възпаление“ съветва за храни без алергии, които едновременно имат страхотен вкус и помагат на тялото в лечебния процес.

-Статията е публикувана първоначално на 13 октомври 2010 г.

За още невероятни рецепти посетете нашия раздел с рецепти.