Какво е перлен ечемик? Относно съставката перлен ечемик. Включително 233 рецепти с перлен ечемик, хранителни данни, снимки и къде да го намерите.
Съдържание
- относно
- Хранителна информация
- Къде се намери
- Хранителна група
- Тегла и мерки
- Рецепти 234
- Препратки
- Свързани
относно
Ечемикът е издръжлива зърнена трева, свързана с пшеницата, на която прилича.
Предлага се в редица разновидности и рядко расте по-високо от три фута.
Ечемикът расте в по-голям климатичен диапазон от другите зърнени култури. Има кратък вегетационен период и поради това може да се отглежда на голяма надморска височина и до бреговете на арктическите морета.
Това е важна култура в умерения и субтропичния климат.
Ечемикът е едно от най-старите хранителни растения. Жителите на Швейцария, преди около 3000 години, са познавали поне три вида. Библията споменава ечемика като една от храните, унищожени от язвите на (Изход 9:31).
Древните гърци и римляни са отглеждали ечемик и той е бил широко отглеждан по-късно в Англия Америка, ечемикът е бил засяван на виноградника на Марта в началото на 17 век. Ечемикът е с високо съдържание на хранителни вещества. До 16 век той е бил основната съставка на хляба, макар че в глутена го прави лошо брашно за хляб.
В процъфтяващи времена тя е била изместена от пшеница, която е повече и по-подходяща за печене, тъй като хлябът от брашно е много по-лек от ечемичния. Въпреки това, има отличен, ядков вкус и е изключително удовлетворяващ като пълнител или като гарнитура с месо, вместо картофи.
Някои култури предпочитат използването на ечемик: скандинавци и турци например. Ечемикът е основна съставка при приготвянето на бира и при дестилацията на шотландско уиски.
Ечемичената вода, напитка, която е едновременно освежаваща и мека, някога е била стандартна напитка в британските домакинства, особено през викторианските времена.
Наличност
По принцип се предлага на пазарите по целия свят.
Ръководство за закупуване
За потребителите обикновено се срещат трици, отстранени и полирани като перлен ечемик с фини, средни и груби размери.
Шотландският ечемик е олющено зърно, грубо смляно. Той не е лесно достъпен, но може да бъде намерен в
магазини за здравословни храни и специалитети, но се появява на по-масовите пазари.
Ечемикът се предлага и като бебешка зърнена култура.
Съхранение
Кухненски рафт, на хладно и сухо място: за неопределено време
Хладилен рафт, варен, покрит: 2 до 4 дни
Основна подготовка
Гответе перлен ечемик във вода, за да се покрие, от 1 до 1 1/2 часа или докато омекне. Старомодният шотландски ечемик трябва да се кисне 12 часа преди готвене.