печена

Хранене

На порция:
Калории 271.8
Мазнини 8,2 g
Наситени мазнини 1,3 g (29,8% от калориите от мазнини)
Протеини 34,3 g
Въглехидрати 9,7 g
Холестерол 88 mg
Фибри 0,2 g

Сьомгата се запържва, за кратко се пече и след това се полива с портокалова джинджифилова глазура, придаваща на тази рецепта богат вкус.

Нито грам вкус не избягва от това ястие! Сьомгата се пече, улавяйки богатия си вкус, за кратко се пече и след това се полива с гъста, леко ароматна оранжева глазура от джинджифил - балансиран спътник за риба, ароматна като сьомга. Сьомгата осигурява достатъчно количество протеини, витамини от група В, витамин А и омега-3 масла.

Храната като лекарство

Сьомгата е един от най-богатите хранителни източници на омега-3 мастни киселини (една порция от четири унции съдържа 87 процента от дневната стойност). Неотдавнашно проучване, проведено след лица в Япония, Китай, САЩ и Великобритания, показа, че тези, чиято диета включва по-големи количества омега-3 - от риба, ядки, семена и някои растителни масла - имат по-ниско кръвно налягане от тези, които консумират по-малко от тях незаменими мастни киселини. Портокалите са богати на неутрализиращи свободните радикали витамин С (само един портокал съдържа 116 процента от дневната стойност) и могат да помогнат за предотвратяване на опасното окисляване на холестерола. Освен това, съединенията, известни като полиметоксилирани флавони - намиращи се в портокаловите кори, като цедрата, използвана в тази рецепта - също могат да имат ползи за понижаване на холестерола.

Съставки

Шест филета сьомга от 6 унции
1 супена лъжица сусамово масло
3 чаени лъжички соев сос с ниско съдържание на натрий
1/4 чаша бяло вино
1 чаша прясно изцеден портокалов сок
1 чаена лъжичка портокалова кора
3 супени лъжици шери
1/2 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил
2 филийки портокал

Инструкции

Загрейте фурната до 400 ° F.

Запечете рибните филета в сусамовото масло в голям, много горещ тиган за 1 минута от всяка страна. Трябва да чуете рибата да цвърчи. Свалете филетата от огъня и ги прехвърлете в стъклена форма за печене или тава за печене.

Полейте соевия сос и виното върху тях и ги печете 10 минути. Извадете ги от фурната.

Междувременно загрейте портокаловия сок, кората, шерито и джинджифила заедно в малка тенджера на средно силен огън, докато намалите наполовина. Добавете резенчета портокал и разбъркайте веднъж или два пъти, докато сосът стане гъст.

Свалете от огъня, залейте соса върху рибата и сервирайте.

Съвети от Rosie’s Kitchen:
Прослушването на месо или риба е начин да заключите соковете, като ги изложите на много висока температура. Правилният начин за търкане е в горещ тиган или на скара, за много кратко време, след което бавно завършете готвенето във фурната. Внимавайте тиганът да не стане твърде горещ твърде бързо или маслото да не изгори. Ако искате да сервирате това ястие за обяд, сервирайте половината филе със салата. Ono или opah работи прекрасно с тази рецепта като алтернатива на сьомгата.