зеленчукова

Студеното време охлажда костите ви? Опитайте това цветно обилно рагу от печени кореноплодни зеленчуци, задушени с домати и зеле. Това е почти като настъргана зеленчукова яхния. Чудесно е за гарнитура или запълващо безмесно ястие само по себе си.

Накълцайте кореноплодни зеленчуци като пащърнак, рутабага, моркови и корен от целина, хвърлете ги със зехтин и сол и ги изпечете във фурната, докато започнете с доматения сос.

Нашите любими видеоклипове

Направете основа от доматен сос с нарязан лук и консервирани домати и оставете да къкри ниско и бавно, докато кореновите зеленчуци се пекат.

След това, когато кореноплодните зеленчуци са хубави и зачервени, ги хвърлете с доматите, добавете малко настъргано кейл или манголд и оставете всичко да къкри няколко минути, докато зелените увяхнат.

Цялото ястие отнема само няколко минути повече, отколкото за печене на зеленчуците!

Печени кореноплодни зеленчуци с домати и кейл Рецепта

  • Време за подготовка: 20 минути
  • Време за готвене: 55 минути
  • Добив: Сервира 6 до 8

Съставки

  • 3 до 4 килограма кореноплодни зеленчуци като пащърнак, рутабаги, моркови, картофи, златно цвекло, ряпа и корен от целина, обелени и нарязани на хапки
  • 1 глава чесън, скилидките се отделят и обелват
  • 6 супени лъжици зехтин екстра върджин, разделени на 3 супени лъжици и 3 супени лъжици
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1/2 чаша нарязан лук
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 1 кутия от 28 унции цели белени домати
  • 2 чаши (опаковани) нарязани листни зеленчуци като кейл или манголд
  • 1 чаена лъжичка италианска подправка или сушен риган
  • Черен пипер на вкус
  • Сос табаско (по желание, на вкус)

Метод

1 Печете кореноплодните зеленчуци: Загрейте фурната до 450 ° F. В голям тиган за печене смесете зеленчуците, чесъна и 3 супени лъжици зехтин. Поръсете със сол. Печете 45 минути, обръщайки зеленчуците в тигана по средата на готвенето.

2 Направете доматената основа: Докато кореновите зеленчуци се пекат, в холандска фурна от 4 до 5 литра загрейте 3 супени лъжици зехтин на средно силен огън. Когато маслото е горещо, добавете лука и задушете, докато краищата на лука просто започнат да кафяви. Разбъркайте доматеното пюре и гответе минута по-дълго.

С ръце разкъсайте консервираните домати на големи парчета, докато ги добавяте в тенджерата. Добавете останалата течност от консервата в тенджерата. Разбъркайте добре. Добавете италианската подправка. Оставете да къкри, след това намалете топлината до възможно най-ниската настройка. Покрийте тенджерата и оставете да се готви внимателно, докато кореновите зеленчуци се пекат.

3 Комбинирайте и задушете печените кореноплодни зеленчуци, домати и зеленчуци: Когато кореноплодните са готови (те трябва да се запекат по краищата и лесно да се пробият с вилица), извадете от фурната. Добавете нарязани листни зеленчуци в саксията с домати. Оставете да къкри, докато зеленчуците изсъхнат, около 5 минути. Разбъркайте кореноплодните зеленчуци. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Подправете с Tabasco на вкус, ако използвате.

Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!

Тази публикация може да съдържа връзки към Amazon или други партньори; Вашите покупки чрез тези връзки могат да се възползват от Simply Recipes. Прочетете повече за нашата политика за свързване на партньори.