чушка

Тази палео и веган печена салата от пипер и патладжан е вкусен и здравословен начин да се насладите на зеленчуците си!

Не мога да повярвам колко ми липсва на публикациите за салати! Ям салата Хю Яс поне веднъж на ден и това е един от любимите ми начини да включа зеленчуци в диетата си. Все пак има смисъл, защото начинът, по който правя салати, е като слагам каквито зеленчуци намеря в хладилника и е трудно и почти изглежда безсмислено да го запиша като рецепта.

Но тази печена салата от пипер и патладжан е различна. Комбинацията от специфични вкусове на съставките се слива толкова добре, че си струва да се публикува, след като се направи. Абсолютно обичам хрупкавостта на препечените бадеми и опушването на печените чушки. Патладжаните са вкусно, месесто допълнение и тази салата може да се яде като цяло ядене самостоятелно или като допълнение към вкусен протеин.

Също така, току-що се върнах от едноседмично пътуване до Мичиган за сватба, където имах малко повече захар от нормалното, съчетано с липса на сън и проблеми с пътуването, връщайки се у дома (което означава СТРЕС!), И всичко, което съм жаждата сега е ТОНИ зеленчуци, за да върна тялото си в баланс. Това означава всички салати, месо и ниско съдържание на захар за следващите няколко дни, които изобщо не мразя. Смятам да утроя тази рецепта и да я държа под ръка в хладилника, за да мога лесно да я посегна и ви предлагам да направите същото, защото няма да съжалявате!