Използвате остарял браузър. Надстройте браузъра си днес или инсталирайте Google Chrome Frame за по-добро изживяване на този сайт.

Отравяне на риби при пътешественици: Ciguatera и Scombroid

scombroid

Въпреки че токсините в рибите могат да бъдат проблем на всяка маса за вечеря, може да се изкушите да опитате по-често местни морски дарове, когато пътувате до отдалечен океански рай. Учете се за тези заболявания и се предпазете, за да можете да се насладите на пътуването си

Ако смятате, че изпитвате отравяне с морски дарове, трябва незабавно да съобщите за това на отдела за обществено здраве и да потърсите медицинска помощ.

Ciguatera

Можете да получите ciguatera (sig-wah-TARE-ah), като ядете риба, заразена с токсини, произведени от малки водорасли, открити около коралови рифове.

Риск за пътуващите

Сигуатера се причинява най-често от ядене на баракуда, мурена, групер, кехлибар, лаврак, есетра, папагалска риба, хирург и червен скупер или риби, които са високо в хранителната верига. Тъй като рибите се доставят по целия свят, можете да сигурите навсякъде. Рискът е най-висок при рибите от Карибско море и Тихия и Индийския океан. До 3 на всеки 100 пътуващи в тези райони получават ciguatera. Източното Средиземноморие и западният Мексикански залив също са рискови зони.

Симптоми

Симптомите на Ciguatera обикновено се развиват 3–6 часа след ядене на заразена риба, но може да дойдат до 30 часа по-късно. Симптомите могат да включват гадене, повръщане, диария и болки в стомаха. Някои хора могат да имат изтръпване, болка в зъбите или усещане, че зъбите са разхлабени, сърбеж, метален вкус в устата или замъглено зрение. Освен това, понякога хората откриват, че студените неща се чувстват горещи, а горещите - студени. Симптомите обикновено продължават няколко дни, но могат да продължат месеци или години. Няма начин да се излекува сигуатера, но лекар може да е в състояние да лекува симптомите. След като се възстановите, избягвайте рецидив, като избягвате риба, ядки, алкохол и кофеин поне 6 месеца.

Предотвратяване

Избягвайте или ограничавайте яденето на рифови риби, включително рибите, изброени по-горе. Особено избягвайте да ядете баракуда и мурена, тъй като те са по-склонни да причинят сигуатера. Не яжте черния дроб, червата, яйцата или главата на рибата, тъй като те имат най-високата концентрация на токсини. Токсините, които причиняват ciguatera, не влияят на външния вид, вкуса или миризмата на рибата, така че няма начин да се разбере дали рибата е замърсена. Токсините не се унищожават от топлина, така че дори добре приготвената риба е риск.

Scombroid

Scombroid (SKOM-broyd) се причинява от ядене на риба, която не е била охладена или консервирана правилно.

Риск за пътуващите

Scombroid се среща по целия свят. Рибите, които обикновено се свързват с нея, включват риба тон, скумрия, махи-махи, сардини, аншоа, херинга, синя риба, кехлибар и марлин.

Симптоми

Симптомите на сомброид обикновено се развиват в рамките на няколко минути до един час след ядене на заразена риба. Те обикновено приличат на алергична реакция, като зачервяване на лицето, главоболие, сърцебиене, сърбеж, замъглено зрение, спазми и диария. Симптомите могат да бъдат лекувани с антихистамини (лекарство за алергии). Дори и без лечение, хората обикновено се оправят в рамките на 12–48 часа.

Предотвратяване

Замърсената риба може да има вкус на пипер, остър, метален или горчив вкус или да изглежда нормално. Имайте предвид, че готвенето на рибата не предотвратява скомброида.

Отравяне с миди

Токсините в заразени черупчести мекотели, като миди, стриди, миди, миди, скокове, мида, колелца, лунни охлюви, раци от тъмнина, скариди и омари могат да причинят заболяване, когато се ядат.

Риск за пътуващите

Замърсени ракообразни могат да бъдат намерени в умерените и тропическите води по целия свят по време или след цъфтежа на водораслите. Различни синдроми на отравяне с черупчести мекотели (като паралитични, диарейни, амнезични и невротоксични) са свързани с ракообразни от различни географски региони. Не забравяйте да кажете на Вашия лекар, ако сте пътували и мислите, че може да имате отравяне с черупчести мекотели.

Симптоми

Симптомите обикновено се появяват 30–60 минути след ядене на заразени черупчести мекотели, но може да минат няколко часа, преди да започнете да се чувствате зле. Симптомите варират в зависимост от вида на токсина в черупчестите органи и могат да включват изтръпване и изтръпване, главоболие, гадене, повръщане, диария и загуба на паметта. Тежките случаи могат да бъдат фатални.

Предотвратяване

Токсините, които причиняват тези симптоми, не могат да бъдат унищожени чрез готвене, така че най-добрият начин да избегнете заболяване е да не ядете черупчести мекотели. Ако посещавате район, който наскоро е преживял цъфтеж на водорасли, понякога наричан „червен прилив“ или „кафяв прилив“, особено важно е да избягвате да ядете ракообразни.

Лечение

Няма специфично лечение за отравяне с черупчести мекотели.