Кора от карфиол, част от последиците от лудостта на зеленчуковата храна, която ни донесе зооли и спагети скуош, е направил експлозивен вход в света на храните, позволявайки консумацията на пица за без глутен и диети с ниско съдържание на въглехидрати подобно.

карфиоловата

Изглежда обаче, че има ужасно погрешно схващане дали коричката от карфиол всъщност е по-добра за вас от обикновен, стар, пухкав, вкусен хляб.

Предупреждение за спойлер: Не е.

Добре, в няколко изолирани случая е така. Например, ако сами приготвите кора от карфиол (или някак си намерите кора на пазара, която не става жертва на тези здравословна храна faux pas) вашата вегетарианска кора може да бъде по-добрият разговор.

Но що се отнася до повечето кори, версията на карфиол на всяка кора за пица вероятно е по-лоша за вас от клеева алтернатива.

Повечето кори от карфиол, особено тези, масово произвеждани и предлагани на пазара Постна кухня демографски, са скрито заредени с:

  • Яйце.
  • | Повече ▼ сирене (защото пицата ви очевидно не е имала достатъчно).
  • Масло.
  • Калорично, безглутеново брашно.

Има смисъл. Кората осигурява половината вкус на пицата! Изправен пред загадката на как на земята за да превърнат карфиола в разумен заместител на удовлетворяващата в крайна сметка коричка за хляб, компаниите осъзнаха, че ще трябва да добавят не само зеленчуци към сместа, преди хората да я купят. Така те добавиха ароматни, безглутенови съставки - съставки, които също са много калорични, плътни с мазнини и тежки с нишесте.

По-полезни ли са тези съставки за вас от хляба? Нека направим малко сравнение за вечеря.

Открихме две от най-популярните марки както на клеева кора, така и на кора от карфиол. За кора от карфиол избрахме Cali’flour Foods, нарастваща компания, която продава замразени кори от карфиол в цялата страна. За обикновените неща избрахме известните Боболи марка, намира се във фризерни пътеки навсякъде, откакто се помним. Сравнихме кори със същия размер, така че конкуренцията е честна.

Невеганската итерация на карфиоловата кора на компанията има само оскъдни 180 калории за целия пай, което е половината от количеството на боболи. Той обаче има почти три пъти повече мазнини, което възлиза на почти една четвърт от дневния ви препоръчителен прием. Със сигурност е с ниско съдържание на въглехидрати. Но какво се случва, след като заредите кората си с мазен сос, спрей за готвене и сирене? Вие сте хвърляне на приема на мазнини начин несъразмерно и силно пестене на здравословни въглехидрати, препоръчани от диетичните насоки на САЩ.

След като разгледате съставките на кора от карфиол, съдържанието на мазнини има смисъл. Освен зеленчуковата, кората е направена изцяло от яйца и сирене.

Да предположим, че сте избрали да добавите сирене, доматен сос и зеленчуци към вашата пица. Разумно, нали? Използвайки тази кора, се прави вашата „здравословна“ пица почти изцяло от сирене.

Честно казано би било по-добре да седнете гигантска плоча от моцарела.