веган

От Хелън Кроули

Какво е веган диета?

Веган обикновено се определя като човек, който се храни само с растителна диета. Веганите избягват да ядат месо, риба, мляко, яйца и всякакви други храни или съставки, произтичащи от убийството на животно или от земеделски практики, които водят до ненужна смърт или страдание. Това включва мед и храни, които съдържат съставки като желатин или животински мазнини, както и добавки от животински източници.

Първите шест месеца

Често се случва семействата, които решат да отгледат бебето си на веганска диета, да изберат да кърмят, ако могат. Понастоящем на пазара в Обединеното кралство няма подходящи за кърмачета храни за кърмачета - дори ако те не съдържат съставки, получени от животни (например източникът на протеин е от соя или от хидролизиран растителен протеин), добавеният витамин D ще са получени от ланолин от овча вълна. Формулата на основата на соев протеин не трябва да се дава на бебета на възраст под шест месеца, освен под лекарско наблюдение.

Основната препоръчителна млечна напитка през първата година на бебето е кърмата, но ако семействата изберат да използват адаптирано мляко, се препоръчва първа формула на основата на суроватка (която няма да бъде веганска).

Вторият шест месеца

След шест месеца бебетата обикновено са готови за развитие за твърда храна, която да допълва млечните им храни. През първата година основната млечна напитка трябва да остане или кърма или адаптирано мляко. Неподсладено соево мляко, обогатено с калций, орехови млека, овесено или кокосово мляко може да се използва при готвене (например за омекотяване на картофено пюре или приготвяне на сосове), но не като основна млечна напитка на бебе.

Важно е да не давате оризово мляко под пет години, тъй като е доказано, че съдържа следи от арсен и би надвишило приемливия им дневен прием.

Храни, които да се предлагат от шест месеца

Ако планирате да въведете бебето или детето си на веганска диета, трябва да се уверите, че те получават голямо разнообразие от храни, за да осигурят енергията и витамините, необходими за растежа. Консултирайте се със здравния си посетител относно препоръчителните витаминни добавки, които трябва да предлагате през първата година от живота - препоръчваме на всички кърмени бебета да получават добавка от витамини А, С и D от шестмесечна възраст, но веганските бебета също могат да се възползват от добавка с йод и витамин В12.

Първите храни за вегански бебета трябва да включват зеленчуци, картофи, зърнени храни (като полента, каши, перлен ечемик, киноа, просо), варива, тофу, смлени ядки и семена и плодове.

Протеинът е необходим за растежа и за поддържане и възстановяване на телесните тъкани, както и за производството на ензими, които контролират много телесни функции. Веганските бебета се нуждаят от голямо разнообразие от протеинови храни, като грах, фасул, леща, соя, тофу, соево кисело мляко, ядки и семена, както и храни от зърнени храни и зърнени храни. Импулсите са много добри първи храни, които могат да се предложат, защото те могат лесно да се пасират и да осигурят разнообразие от вкусове и текстури.

Други важни хранителни вещества, които трябва да имате предвид

Желязо е от съществено значение за много телесни функции - важно е бебетата да получават адекватни количества през вторите шест месеца, за да избегнат недостиг на желязо. Това може да доведе до намалена устойчивост към инфекция, загуба на апетит и желязодефицитна анемия в ранните години, което може да повлияе на интелектуалните показатели и поведение при децата. Важно е да предложите добра гама храни, които съдържат желязо, веднага щом се въведат твърди храни.

Вегетарианските източници на желязо включват: пълнозърнести храни, варива (като грах, боб и леща), ядки и семена, зелени листни зеленчуци, тофу, сушени плодове и подсилени зърнени закуски (ако тези зърнени храни са обогатени и с витамин D, не забравяйте за да проверите дали източникът е приемлив за веганите).

Може да е сложно да вкарате достатъчно желязо във веганска диета и ако бебето има малък апетит, тогава семействата трябва да потърсят съвет относно видовете обогатени храни, които може да пожелаят да въведат с увеличаването на приема на храна. Абсорбцията на желязо може да се засили, ако храни и напитки, богати на витамин С, се консумират едновременно. Желязото от растителни източници е по-малко бионалично (което означава, че тялото не може да го усвоява толкова лесно), отколкото тези от животински източници, така че всичко, което можете да направите, за да подобрите усвояването му, толкова по-добре.

Цинк е необходим за функционирането на всеки орган в тялото - той играе основна роля в метаболизма на макронутриенти (като протеини, мазнини, въглехидрати и т.н.) имунно здраве, използване на витамин А и за заздравяване на рани. Подобно на желязото, цинкът от растителни източници е по-малко бионаличен от цинка, открит в животинските източници, така че е важно да се гарантира, че децата вегани имат храни, богати на цинк всеки ден. Те включват: варива, пълнозърнести храни, пшеничен зародиш, тофу, семена и ядки.

Калций изискванията при децата са много по-високи от тези за възрастни за изграждане и поддържане на костите и зъбите, за здравето на нервната система и мускулната функция, наред с други. Повечето бебета получават по-голямата част от калция си от майчиното мляко или адаптираното мляко, но е важно за веганските бебета да свикнат с добрите не-млечни източници на калций в диетата си. Те включват обогатено с калций соево, бадемово, овесено или кокосово мляко, тофу, зелени листни зеленчуци, варива, смлени бадеми, тахан, смокини и семена, както и зърнени храни.

Йод е от съществено значение за функцията на щитовидната жлеза, която регулира метаболизма на тялото (влияе върху сърдечната честота, телесната температура и как тялото използва енергията от храната) и е важна за развитието на мозъка. Има малко добри растителни източници на йод и семействата могат да бъдат посъветвани да предлагат добавка, тъй като бебетата и малките деца свикват с различни източници на храна. Има малко йод в зърнените храни, ядките и някои зеленчуци, но количеството може да е променливо. Важно е да знаете, че голямото количество йод, открито в някои морски зеленчуци, като водорасли, може да бъде вредно. Веганите трябва да използват само малко количество морски зеленчуци, за които е известно, че имат постоянно съдържание на йод, например: нори, вакаме и араме. Много растителни млечни напитки са обогатени с йод и те могат да се използват полезно при готвене.

Витамин В2 или рибофлавин е особено важно за мозъка и нервната система, както и за нашия метаболизъм. Във Великобритания повечето рибофлавин се набавя от млечни продукти и следователно децата вегани трябва да се уверят, че имат голямо разнообразие от алтернативни източници - те включват пшенични зародиши, хранителни дрожди, варива, бадемово масло или смлени бадеми, авокадо, гъби и зелени листни зеленчуци. Повечето неподсладени подсилени с мляко млека, като ядки или соево мляко, съдържат рибофлавин - само 300 ml неподсладено подсилено млечно мляко ще осигури 80% от дневните нужди на рибофлавин от 1 до 4 години.

Витамин В12 е необходим за синтеза на протеини, производството на червени кръвни клетки и функционирането на нервната система. Недостигът може да доведе до загуба на енергия и апетит. Витамин В12 се намира почти изключително в животински продукти - единствените добри източници за вегански деца са тези, които са обогатени с витамин В12. Екстрактът от мая също е добър източник на витамин В12 и някои намазани с млечни продукти намазки са обогатени. Подсилените с витамин В12 хранителни дрожди могат да бъдат полезен заместител на сиренето в рецептите.

Възможно е бебето да получи всички хранителни вещества, от които се нуждае, от добра, разнообразна веганска диета и кърма, но също така е важно да приема всякакви добавки, препоръчани от вашия здравен посетител. Първата година от живота обаче е важен прозорец за възможност за въвеждане на широка гама от храни и когато бебето навърши 12 месеца, те ще разчитат на храната за по-голямата част от енергията и хранителните си вещества.

За още полезни съвети и информация посетете: