здравето

Яденето на постни протеини, като ядки, пиле и риба, намалява риска от смърт на човек в сравнение с диета с високо съдържание на червени меса, яйца и млечни продукти, според голямо проучване.

Други рискови фактори

Констатациите в Journal of the American Medical Association (JAMA) Internal Medicine потвърждават това, което много здравни експерти са казвали от десетилетия, но съдържат и някои изненади.

Например диетите с високо съдържание на червено месо и мазни протеини като яйца и сирене не са свързани с по-висок риск от смърт сред хора, които иначе са здрави.

Въпреки това, хората с един друг рисков фактор - като пиене на много алкохол, наднормено тегло, неактивност или пушене - са по-склонни да видят риска от смърт да се увеличат, ако ядат повече червено месо.

Проучването, ръководено от изследователи от Харвардския университет, обхваща три десетилетия и над 130 000 души, но има наблюдателен характер, така че не изследва биологичните причини за промените в риска от смърт според диетата, нито демонстрира причина и следствие.

"Нашите открития показват, че хората трябва да обмислят да ядат повече растителни протеини, отколкото животински протеини и когато все пак избират измежду източници на животински протеини, рибата и пилето вероятно са по-добър избор", казва съавторът Mingyang Song, научен сътрудник в Масачузетската болница.

"Докато предишните проучвания се фокусираха предимно върху общото количество прием на протеини - което е важно - от широка диетична перспектива, конкретните храни, които хората консумират, за да получат протеини, са еднакво важни."

Погледнете по-дълбоко в данните

Когато изследователите изследват какви видове протеини са свързани с по-висок риск от смъртност, те откриват, че те са основно преработени и непреработени червени меса, включително говеждо и свинско месо.

Най-ниската смъртност е наблюдавана сред хората, които са си набавяли протеини главно от хляб, зърнени храни, тестени изделия, боб, ядки и бобови растения.

Сонг каза, че изследователите са изненадани, когато виждат, че очевидно няма по-висок риск от смърт сред иначе здравите ядещи червено месо.

"Въпреки че очаквахме, че може да открием, че асоциациите са по-слаби в групата за здравословен начин на живот, не очаквахме те да изчезнат напълно", каза той.

„Но когато разгледахме по-задълбочено данните, установихме, че - при подобни нива на прием на животински протеини - тези от групата на нездравословния начин на живот консумират повече червени меса, яйца и млечни продукти с високо съдържание на мазнини, докато групата за здравословен начин на живот консумира повече риба и птици . "

Според Ян Джонсън, лекар и изследовател по хранене в Института за изследване на храните, който не е участвал в проучването, изследването е "стабилно" и "изглежда подкрепя нарастващия консенсус, че диетите, базирани предимно на растителни храни, са по-добри в дългосрочен план здраве, отколкото диети, съдържащи големи количества месо и млечни продукти ".

Той обаче посочи, че проучването, базирано на данни от въпросника, "ни казва малко за механизма. Далеч не е ясно дали растителните протеини са защитни или животинските протеини са вредни за здравето, или тези нива на протеини са просто маркери за нещо друго ".