2 - Не ми хареса

телешка

0 2 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

6 4 звездни стойности:

8 5 звездни стойности:

Тази класическа рецепта от говеждо яхния има всичко, което очаквате от говеждото яхния: нежни парчета говеждо, моркови и картофи. И все пак гъбите кремини са прекрасна изненада.

Съставки

1 супена лъжица зехтин, разделен

1 килограм малки гъби кремини

2 чаши нарязан лук

3 скилидки чесън, смлени

0,33 чаша брашно за всички цели (около 1 1/2 унции)

2 килограма постно месо от говеждо яхния, нарязано на парчета с размер хапка

0,75 чаена лъжичка сол, разделена

1 чаша червено сухо вино

1 супена лъжица нарязана прясна мащерка

2 (14 унции) кутии по-малко натриев телешки бульон

2 чаши (3/4 инча) обелени бели картофи на кубчета (около 1 паунд)

1,5 чаши (1 инч) филийки морков (около 12 унции)

0,5 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

Клончета прясна мащерка (по избор)

Хранене

калории от мазнини 29%

наситени мазнини 3.2g

Как да го направя

Загрейте 1 чаена лъжичка зехтин в голяма холандска фурна на средно силен огън. Добавете гъби и задушете за 5 минути или докато гъбите започнат да кафяви. Лъжица гъби в голяма купа. Леко намажете тигана със спрей за готвене. Добавете лук; задушете 10 минути или до омекване и златисто кафяво. Добавете чесън; соте 1 минута. Добавете лукова смес към гъбената смес.

Поставете брашното в плитка купа или чиния за пай. Драгирайте говеждо месо в брашно, като отърсите излишното. Загрейте останалите 2 чаени лъжички масло в тиган на средно силен огън. Добавете половината телешка смес; поръсете с 1/8 чаена лъжичка сол. Гответе 6 минути, като потъмнеете от всички страни. Добавете кафяво говеждо към гъбената смес. Повторете процедурата с останалата телешка смес и 1/8 чаена лъжичка сол.

Добавете 1 чаша вино в тиган, остъргвайки тиган, за да разхлабите зачервените парченца. Добавете мащерка, бульон и дафинов лист; оставете да заври. Разбъркайте сместа от говеждо месо. Покрийте, намалете огъня до средно-слаб и оставете да къкри 1 час или докато говеждото меко омекне.

Разбъркайте картофи и моркови. Оставете да къкри, непокрито, 1 час и 15 минути или докато говеждото и зеленчуците са много крехки и сосът е гъст, като се разбърква от време на време. Разбъркайте останалата 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. Изхвърлете дафинов лист. По желание украсете с клонки от мащерка.