От контакт с Мери Елън Шуп

07 февруари 2020 г. - Последна актуализация на 07 февруари 2020 г. в 17:37 GMT

овес

Основател на Lil Bucks, Емили Грифит работи през последните няколко години, за да създаде по-голям пазар за покълнала елда, незначителна реколта в САЩ, но земеделски гръбнак за най-големите страни в света, включително Китай и Русия.

Подобните на зърна, но без глутен семена (елдата е по-тясно свързана с ревен и ягоди, отколкото обикновената пшеница) се превърнаха в основна част от диетата й, докато живееше в Австралия, където имаше „купа за промяна на живота Acai“, покрита с хрупкави парченца покълнала елда. В Австралия елдата е „геройската“ съставка на много пакетирани продукти и се купува най-често на едро от австралийските потребители, които я смятат за килер в домовете си.

Но в САЩ потребителите са най-добре запознати с палачинки от елда или може би с юфка от соба, отбеляза Грифит.

Намиране на северноамерикански запас от елда, в крайна сметка

"Елдата, която получаваме сега, е от малък град в планините на Китай", каза Грифит.

"В крайна сметка бих искал да вземем нашата елда от Северна Америка, защото тя е толкова добра за здравето на почвата и връща много хранителни вещества в почвата. По някаква причина северноамериканската елда става кашиста, когато поникне. Опитваме се да разберем генетиката на това защо китайската елда работи много по-добре за покълването. "

„Предвиждам да бъда квакерски овес от елда“

Линията на покълналата елда на Lil Bucks влезе в Midwest Whole Foods Midwest по-рано тази седмица и се предлага и в редица по-малки магазини в рамките на естествения канал. По отношение на разположението в магазините, Грифит каза, че продуктите му се движат най-добре на рафта до гранолата.

Lil Bucks ClusterBucks

"Възможността да го използвате като гранола изглежда най-много кликва сред потребителите", каза Грифит, но се надява да покаже на целевия си пазар - когото тя нарича "храна вкъщи" - че покълналата елда може да долива яйца, салата и дори сладолед.

"Почти се опитвам да ребрандирам елда", каза тя.

Макар да са универсални, многоразовите пакети с покълнала елда всъщност не могат да се считат за независима закуска в движение, призна Грифит.

Ето защо Griffith също така представи ClusterBucks, клъстери от покълнала елда, пепитас [тиквени семки], ленено семе, кокосови стърготини и гъби рейши на прах, свързани заедно с кленов сироп, произведени от The Hatchery в Чикаго. Линията ще бъде разширена през следващите месеци с повече "адаптогенни вкусове" като куркума лимон и с нови опаковки.

"Ще тестваме това, за да видим как се движи този продукт в сравнение с покълналата елда Lil Bucks."

„Елдата е съобразена с толкова много хранителни нужди“, казва основателят Емили Грифит.

Безглутеновата елда е с високо съдържание на минерали цинк, мед, желязо и манган и има 13,25 g растителен протеин (на 100 грама). Неговите антиоксидантни съединения включват рутин, кверцетин, витексин и D-хиро-инозитол.

"По принцип си представям, че е квакър овесът от елда", каза Грифит.

Грифит, която е дизайнер по занаят и естествено креативен ум, ще ръководи маркетинговите усилия на Lil Bucks и ще продължи да бъде „лицето на марката“, но до края на тази година тя се надява да развие своя лидерски екип чрез добавяне на роли за продажби и операции.

„Целта ми е да наема някой по-оперативно настроен за изпълнителния екип до края на тази година“, каза тя.

Свързани новини

Свързани продукти

Укрепващо млечни продукти с пробиотични ползи

GanedenBC30 | 03 декември 2020 | Техническа/Бяла книга

Търсенето на потребителите за допълнителни ползи за здравето в ежедневните продукти отваря възможности за производителите да добавят пробиотични ползи към млечните и алтернативните продукти.

Кои тенденции ще повлияят на храненето в Латинска Америка?

Хранителни вещества от Glanbia | 19-ноември-2020 | Ръководство за прозрение

Какво е тенденцията за 2021 г.? Ето четири промени в поведението на потребителите, които ще повлияят на производителите на храни, напитки и добавки в Латинска Америка.

Най-добрите световни тенденции, стимулиращи растежа

ADM | 17-ноември-2020 | Ръководство за прозрение

Търсите иновации, основани на прозрения, и сте попаднали на правилното място. Открийте собствените глобални тенденции на ADM, като подчертаете най-добрите тенденции.

Готови ли сте за ново вкусово изживяване?

Био-съставки на Lallemand | 11-ноември-2020 | Техническа/Бяла книга

Растителното движение придобива все по-голяма популярност и е обичайно да се говори за растителна храна като продукти, които са директни заместители на животински продукти.