Разкриване: Този сайт съдържа партньорски връзки към продукти. Може да получим комисионна за покупки, направени чрез тези връзки.

окончателните

Поставянето на мляко в чая - да или не?

Може да ви се стори напълно нормално или напълно лудо, но едно е сигурно: това разделя любителите на чая навсякъде!

Откъде идва предпочитанието и защо го правим?

Има няколко причини, поради които слагаме мляко в чая и ще ги изследваме, като обхващаме вкуса, здравето и други ползи. Първо, нека проверим откъде идва този фаворит.

Каква е сделката с поставянето на мляко в чая?

Може да свържете слагането на мляко в чай ​​с добрата стара Великобритания и ще бъдете прави. Тази прословута нация, която обича чая, приготвя 165 милиона чаши на ден - това са повече от три за всеки човек!

Далеч най-популярният сорт е черният чай, чийто силен вкус се поддава на мляко, както ще видим. Какво се случи, за да направи това такова явление и стандартна практика?

Точно както в историческите домове на чая в Китай и Индия, когато чаят си проправяше път към Великобритания по време на империята, той стана част от културата и традицията.

С нарастването на популярността си, пиенето на чай беше възприето от горните класове. С него дойде и един от най-големите дебати, който все още обгражда поставянето на мляко в чай: преди или след водата?

В английското общество добавянето на второ мляко беше начин да покажете, че сервирате от най-добрия порцелан. Това е така, защото се смяташе, че по-качествените съдове няма да се напукат с добавяне на вряща вода, докато по-евтините чаши трябва да се охлаждат с мляко.

Това все още е голям въпрос с анкети и научни изследвания, посветени на това - британците приемат чая си сериозно!

Освен реда и ритуала, защо пускането на мляко в чай ​​е станало толкова популярно? Нека да разгледаме някои от предимствата.

Ползи от млякото в чая

Може да се е смятало за „правилно“ по времето на миналото, но има много причини да се слага мляко в чай.

Вкус

Може би основната причина, особено тъй като млякото е толкова популярно в черния чай, е вкусът. Млякото омекотява тези силни, малцови вкусове, пресичайки потенциалната горчивина.

Разбира се, вкусът е много субективен и има много променливи, включително разнообразието от самия чай. Някои чайове са просто по-силни или по-слаби от естеството и зависи и от това колко дълго сте стръмнили листата или торбата.

СЪВЕТ: Разгледайте нашите ръководства за най-доброто време за приготвяне на вкус. Стандартът е три минути.

Чаят, приготвен с чаена чанта, винаги ще има вкус, различен от този, приготвен с някои от любимите ни разхлабени листа в чайник, и дори самата чаша може да промени нещата.

Обратно към нашия дебат за това кога да добавяме мляко. Що се отнася до вкуса:

  • Добавянето на мляко на второ място ви позволява да регулирате по-добре цвета на варената, което е от съществено значение за вкуса. Въпреки това, според химията, той също причинява млякото да се нагрява неравномерно и протеините се разграждат, което може да причини съсирване и да повлияе на вкуса.
  • Изглежда, че повечето хора се съгласяват, млякото никога не трябва да седи в чашата с торбичка за чай, преди да добавите вода. Това е така, защото млякото ще намали температурата на водата и ще повлияе на инфузията. Ето повече за оптималните температури за приготвяне на чай.

Независимо дали ви харесва или не като добавка, млякото е там, за да направи вкуса по-гладък.

Охлаждане

Повечето чайове са горещи! И освен че не може да му се наслаждавате при високи температури, може да е и опасно.

Поставянето на мляко в чай ​​е чудесен начин да го охладите - всички искаме да му се насладим възможно най-скоро, нали?!

Само внимавайте да не добавяте твърде много мляко, за да се охлади напитката, тъй като това може да развали цялото изживяване на пиене на чай.

СЪВЕТ: Охладете чая си, като оставите чаена лъжичка в него. Металът ще помогне, като проведе топлината, оставяйки ви да добавите мляко или не по ваш вкус.

Здраве

Както при всички вари, ние очакваме някои от ползите от млякото в чая да са свързани със здравето. Веществата в чаените листа съдържат антиоксиданти, наречени катехини. Антиоксидантите могат да помогнат в борбата със здравословните състояния, като например:

  • Високо кръвно налягане
  • Удар
  • Висок холестерол
  • Ракови заболявания

Антиоксидантите се борят срещу преждевременното стареене и смърт на клетките, което може да доведе до тези проблеми. Чаят сам по себе си няма да ги излекува или предотврати, но може да бъде част от здравословната диета.

Какво ще кажете за пускането на мляко в чай, влияе ли това върху потенциалните ползи за здравето? Има някои изследвания за това как млякото се свързва с тези катехини, което ги прави по-сложни и трудни за усвояване от нашите тела.

Въпреки това, както при много плюсове и минуси за здравето, няма сериозни доказателства, че малкото количество мляко, което добавяме към чая, има голям ефект. Всъщност някои учени смятат, че това просто забавя процеса на абсорбция.

Освен това, добавянето на малко мляко към вашия чай ще ви донесе всички ползи за здравето от млякото, като допълнително количество калций и протеини.

Досега знаем откъде идват някои от причините за поставянето на мляко в чая и защо можем да го направим. Нека да разберем кой чай е най-подходящ за това популярно млечно добавяне.

Какъв вид чай слагаш мляко?

Както знаем, някои видове чай са добре познати спътници на млякото. Кои са основните сортове, които работят добре?

  • Черен чай: смелите, стягащи и малцови вкусове на Асам и Цейлон се омекотяват от млякото
  • Смеси: когато чаят вече е смесен, млякото може да добави към сорта. Кремообразността на млякото работи с по-сладки вкусове в черния чай като шоколад и ванилия. Дори Earl Grey, с цитрусовидния бергамот, може да бъде допълнен с мляко.
  • Масала Чай: млякото е неразделна част от този сладък и пикантен любимец на Индия. Той създава кремообразност и компенсира подправките.

Разберете кой чай ви подхожда с този тест.

Билков чай ​​с мляко

Някои хора биха имали дори по-малка вероятност да добавят мляко към билкови чайове, отколкото „истинските“ сортове Camellia sinensis, но може да се получи.

Искате да избягвате такива с наистина деликатни вкусове, тъй като млякото ще ги надвие и тези вкусове трябва да се наслаждават сами. Тревистите вкусове на зеления чай са отличен пример.

Ето няколко идеи за това, което работи за билков чай ​​с мляко:

  • Лайка, нарцис и валериана: те са сладки и сладки, но имат сила, така че могат да се справят с кремообразността на млякото.
  • Ройбос: този орехов и маслен чай вече е доста сладък и това са вкусове, които се съчетават добре и с млякото в храната.

По принцип никога не добавяйте мляко към японските зелени чайове или улун, тъй като е твърде сложно. Белите чайове също са твърде деликатни.

Плодовите чайове са трудни, тъй като са достатъчно силни, но сладостта е остра, което може да доведе до кисел вкус, когато се комбинира с мляко.

Ето няколко страхотни билкови чая, на които да се наслаждавате без мляко.

Какво е най-доброто, мляко или сметана в чая?

Ако харесвате идеята за мляко в чая, голяма част от привлекателността му е свързана с неговата кремообразност, особено когато става въпрос за допълване на тези по-силни вкусове.

Но означава ли това, че кремът действа също толкова добре? Нека разберем.

Обратно към весела Англия и има популярен артикул, наречен „крем чай“, но внимавайте! Тук става въпрос за целия следобед със сладкиши, сметана и желе. Всъщност не слагат сметана в чая.

В северозападната германска област Източна Фризия може да срещнете нещо, наречено източнофризийски чай. Това е малка порция силно сварен Асам, приблизително колкото еспресо. Към това се добавя тежка сметана и захар.

В Хонконг също имат подсладен чай от кондензирано мляко, но не и крем специално. И ние сме запознати с много млечния Masala Chai и балончета, но без крем.

Изглежда, че това не е стандартна идея, но несъмнено ще има такива, които се наслаждават на сметана в чая. Само вземете под внимание, че ако млякото може да надмогне фините вкусове със своята кремообразност, сметаната ще направи това десет пъти! Може също да се извие в топли напитки.

Кое е най-доброто мляко за чай?

Сега, когато знаем, че влагаме най-вече мляко в чай, за разлика от всеки друг млечен продукт, който работи най-добре?

Като се има предвид доколко млякото може да повлияе на вкуса на чая, съдържанието на мазнини е важно, тъй като именно това придава този кремообразен вкус.

Ето нашето ръководство за различните видове и най-доброто мляко за чай:

  • Обезмасленото няма да има млечен вкус за намаляване на силни аромати и може просто да напои чая
  • 2% дава най-добрия баланс на мека кремообразност и финост
  • 3,5% е вероятно границата, преди кремът да надвие всеки вкус на чай

Ако не приемате млечни продукти, но въпреки това балансът, който дава млякото, има няколко добри възможности:

  • Соевото мляко е добра идея, тъй като има по-лек вкус, така че няма да повлияе твърде много на вкуса на чая
  • Овесеното мляко е сладко, но отново е с фин вкус. Помислете дали да не го приемате с чайове, които вече предлагат сладки вкусове, за да не се сблъска

Каква е присъдата с поставянето на мляко в чая?

Сега знаете „правилата“, ползите, обичаите и дебатите около поставянето на мляко в чай, може би имате още повече начини да се насладите на любимата си напитка!

Това е особено въпрос на вкус, така че с много малките количества мляко, което обикновено се използва, няма как да сгрешите по отношение на здравето. Винаги следвайте всички професионални медицински съвети, които сте получили.

Има някои съображения за съгласуваност и си струва да помислите дали да направите правилната техника на приготвяне, така че чаят да е готов за мляко.

Като цяло, независимо дали ви харесва кремообразно, сладко, млечно, силно или точно такова, каквото е, наистина зависи от вас.

Какви са вашите правила за поставяне на мляко в чай?