Оценка на съдържанието на оксалат в храните и дневен прием на оксалат.

оценка

Заден план

Количеството погълнат оксалат може да бъде важен рисков фактор за развитието на идиопатична нефролитиаза на калциев оксалат. Понастоящем не са налични надеждни хранителни таблици, съдържащи съдържанието на оксалати в храните. Целта на това изследване беше да се разработи точен и надежден метод за измерване на хранителното съдържание на оксалат.

Методи

Капилярна електрофореза (CE) и йонна хроматография (IC) бяха сравнени като директни техники за оценка на съдържанието на оксалати в храните. Храните бяха добре хомогенизирани в киселина, извлечени от топлина и избистрени чрез центрофугиране и филтриране преди разреждане във вода за анализ. Пет индивида, консумиращи самоизбрани диети, поддържаха хранителни записи в продължение на три дни, за да определят средния си дневен прием на оксалат.

Резултати

И двете техники са в състояние да измерват адекватно оксалата в храни със значително съдържание на оксалат. С храни с много ниско съдържание на оксалат (10 mg/100 g) до високо съдържание на оксалат поради по-бързо време за анализ и по-ниски текущи разходи, докато IC може да е по-подходящ за анализ на храни с ниско съдържание на оксалат. Точните оценки на съдържанието на оксалати в храните трябва да позволят да се изясни ролята на диетичния оксалат в отделянето на оксалат с урината и образуването на камъни. Други фактори, освен количеството погълнат оксалат, изглежда оказват голямо влияние върху количеството оксалат, екскретирано с урината.

Предишен статия в бр Следващия статия в бр