Проста рецепта за фритата без глутен, пълна с кремообразен кефир, аспержи и билки

Винаги съм на лов за невероятни рецепти, които ми помагат да приготвям по-бързо приготвянето на храната, да се храня по-здравословно и да спестя време. Тази фритата е толкова лесна за разбиване и е без глутен, пухкава и плътна - всички едновременно.

фритата

Слушате ли подкасти? Винаги работя върху саморазвитието, така че обичам подкасти и ги слушам от векове, или в колата, или със слушалки, докато се движа из кухнята. Софи и Ади Джафе стартираха своя подкаст миналата година, наречен IGNTD. Те интервюират невероятни хора в пространството за здраве и уелнес и това е постоянен източник на вдъхновение за мен. Слушам подкаста на IGNTD всяка седмица и епизодът на кефира с Джули Смолянски ме освети.

Има толкова много шум около липсата на млечни продукти. Бях там, правех това и честно казано тялото ми е някак случайно. Понякога толерира млечните продукти без никакви проблеми, а понякога млечните продукти нарушават храносмилането ми. Когато опитах кефир, бях щастлив да видя, че той не ме засяга. Тъй като винаги търся повече начини да впиша пробиотиците в диетата си, кефирът остана в хладилника ми. Започнах да се чудя какво мога да направя с него и първото нещо, което ми дойде на ум, беше фритата!

Бих могъл да повторя предходния параграф, но да заменя „млечни продукти“ с „яйца“. Понякога мога да ги имам, понякога не мога. През сезоните, когато тялото ми толерира добре яйца, те се вмъкват в моята рутина по най-добрия начин за лесна закуска. Твърдо сварени яйца, пържени яйца с авокадо или обикновена фритата за закуска е всичко, от което наистина се нуждая.

Използвам пастирани яйца за моите фритати и други яйчени закуски. Яйцата са нещо свято и красиво за мен. Толкова е тъжно да се мисли за пилета, които се държат в клетки в супер нещастна среда и чувствам, че е лоша енергия да тъжиш за нещо, което вкарваш в тялото си за храна. Обичам да купувам яйца от съседи, защото това ме кара да се чувствам свързан със земята и моята общност, но това не винаги е осъществимо, затова държа под око местната си реклама за хранителни стоки, когато те се продават (Sprouts обикновено ги продава доста често, което е невероятно). Не ям много яйца, така че за мен това напълно си заслужава и ме кара да се чувствам много по-добре, отколкото да купувам другите сортове.

По какво се различава кефирът от млечния?

Беше очарователно да слушам как Джули, Софи и Ади обсъждат кефира в подкаста. Виждал съм го на рафта до кисели млека за пиене, но никога не съм опитвал кефир. Всъщност дори не знаех как се произнася кефир, докато не слушах епизода. Джули сподели някои убедителни факти за това защо кефирът е толкова здравословен за нас. Тя каза:

Причината, поради която кефирът е толкова, толкова специален, са всички тези приятелски бактерии ... това е живо същество, което ще воюва за вас в тялото ви. Така че всеки път, когато приемате антибиотик, когато използвате дезинфектант за ръце, когато миете ръцете си с антибактериален сапун, всичко това унищожава микрофлората в тялото ви и абсолютно се нуждаете от приятелските микробактерии, които кефирът осигурява.

Тя продължи, казвайки: „Нашите предци са знаели, че се чувстват по-добре. Те чувстваха, че има превантивни, лечебни ползи и ние винаги предполагахме, че това е храносмилане, подкрепа на имунната система. Сега откриваме, че помага за намаляване на депресията, безпокойството, стреса; можем да манипулираме всичко това естествено с храна и начин на живот. "

На въпрос защо кефирът е различен от другите млечни продукти, Джули обясни, че има различен отговор в организма от обикновеното мляко. Ферментиралите млечни продукти всъщност намаляват възпалението. Кефирът насърчава симбиотична връзка между бактериите и културата, където пробиотиците използват млечните продукти като храна. Това позволява на всички приятелски бактерии да пътуват безопасно през червата, което прави кефира супер ефикасна и ефективна пробиотична опция. Целият епизод е толкова завладяващ, че трябва да го изслушате.

И така, вкусен ли е кефирът?

Да ! Той е остър и земен и свеж. Кефирът е толкова, толкова кремообразен и е вкусен в много рецепти. Толкова много, че Джули написа готварска книга за кефир! Мисля, че имам нужда от него ... Когато си купих първата бутилка кефир, бях развълнуван да експериментирам с тази нова съставка (както обикновено), а кишът или фритата бяха логичен избор предвид пищната, кремообразна кефир. Но ако искам да приготвя здравословна закуска, типичният ви киш не е това, за което отивам. Кишът често се зарежда с млечни продукти и сирене с маслена кора на базата на глутен ... не точно от вида храна, която искам да ям първо в AM.

И така, направих картофена кора! И е толкова страхотно, знам, че ще го харесате. Става приятно и хрупкаво във фурната, преди да излеете яйчената смес отгоре. Използвах смес от подправки хариса за картофената кора, но също така е невероятно с розмарин и чесън. Розмаринът и картофите са мач, направен в рая, прав ли съм?

Рецептата се събира супер бързо и тогава всичко, което трябва да направите, е да се отпуснете, докато се изпече. Опитвам се да имам много спокойни утрини и не винаги съм в настроение да готвя или да правя бъркотия, преди да замина за работа. Също така, кой има време да прави фритата преди работа? Обичам тази рецепта, защото:

✅ Това е супер лесно и се събира бързо

✅ Издържа в хладилника няколко дни (ако го направи толкова дълъг)

✅ Достатъчно гъвкав е, че можете да опаковате парче за закуска със страна от плодове или малко нарязан домат.

✅ Можете също така да донесете парче за обяд със салата - и би било невероятно като лека вечеря, покрита с пушена сьомга, заедно с някои зелени, полети в балсамов дресинг ...

Добре, сега просто сънувам. Нека да стигнем до него!

Кефир и аспержи Frittata с картофена кора Harissa

Съставки

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 юкон златен картоф
  • 1/2 ч. Л. Морска сол, разделена
  • Поръсете хариса или розмарин
  • 5 яйца
  • 1/2 c (4 fl. Oz) кефир
  • 1/4 ч. Л. Всяка подправка от чесън и билки * и сушени италиански билки
  • 1/2 ч. Л. Сух наситнен лук
  • Няколко пукнатини прясно смлян черен пипер
  • 8-12 стръка аспержи, в зависимост от това колко са големи

Инструкции

Загрейте фурната си до 425 градуса F.

Намажете ястие за пай със зехтина.

Нарежете тънко златния картоф юкон и подредете ястието за пай с резените картофи, като ги припокривате спирално

Поръсете картофите с морска сол и хариса или розмарин.

Печете 30 минути.

Междувременно смесете заедно останалите съставки.

Извадете тавата от фурната и изсипете пълнежа с яйца. Внимателно поставете аспержите отгоре, в променлива посока (отгоре и отдолу).

Поставете отново във фурната и намалете температурата до 350. Печете 30-60 минути, докато яйцата се настроят на желаната ви готовност. Ако ги извадите рано, оставете ястието да се охлади известно време, преди да го нарежете, за да запази структурата на яйцата.

Бележки

Ако живеете в близост до кълнове, разгледайте раздела им за подправки и вземете малко от сместа за подправка на чесън и билки. Удивително е за всичко. Ако не живеете близо до кълнове, съотношението 4: 4: 1 чесън: сушени италиански билки: кайен трябва да свърши работа.