Една проста промяна в диетата може да повиши нивата на витамин D за милиони американци, страдащи от диабет тип 2, според ново изследване от Университета на Айова, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry.

ново

Витамин D е важен за здравето на костите и предпазва от рак и други заболявания, но диабетиците имат проблеми със задържането му и други хранителни вещества поради лоша бъбречна функция. Екип от изследователи от щата Айова установи, че диабетичните плъхове, хранени с диета на базата на яйца, имат по-високи концентрации на витамин D, подобряват нивата на глюкоза в кръвта и наддават по-малко тегло.

Изследователите от щата Айова се интересуват най-много от 25-хидроксивитамин D-3 (25D) - формата на витамин D в кръвта, която отразява състоянието на витамин D. Поради тази причина има смисъл да се тестват яйца в диетата, а не други храни, съдържащи витамин D или добавка.

"Яйцата са най-богатият източник на 25-хидроксивитамин D-3 в диетата и не е необходимо никакво превръщане, за да се превърне в кръвта. Ако го приемате в добавка или храна, обогатена с витамин D, трябва да бъде превърнат в тази форма ", каза Матю Роулинг, доцент по хранителни науки и човешкото хранене.

Разликата в резултатите е значителна. Нивата на глюкоза в кръвта спаднаха с близо 50% при диабетични плъхове на диета, основана на яйца, в сравнение с диабетни плъхове, хранени със стандартна диета. Концентрациите на 25D са били 148% по-високи за групата, хранена с яйцеклетки, а плазмените концентрации на триглицериди - рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания - са намалели с 52%.

Роулинг и колегите му Кевин Шалинске, професор по наука за храните и човешкото хранене, и Саманта Джоунс, дипломиран асистент, все още работят, за да разберат защо повече витамин D се задържа от яйцата, отколкото добавките. Те казват, че може да е свързано с други компоненти, открити в яйцата.

дне пропускайте жълтъка

Яйцата са не само добър източник на витамин D и други хранителни вещества; те също са евтини и лесно достъпни. Изследователите обаче казват, че трябва да изядете цялото яйце.

"Ако просто ядете белтъци, няма да получите нито един от витамин D, защото 25D е само в жълтъка. Белите са добре, ако се фокусирате само върху протеините, но хранителните вещества са в жълтъка. От гледна точка на витамин D, вие искате да консумирате цялото нещо “, каза Джоунс, водещ автор на статията.

Следващата стъпка е да се определи минималното количество яйца, необходимо в диетата, за да се получи полза. Изследването е предназначено да замести протеина в диетата, така че плъховете са били хранени с еквивалент от 17 до 18 яйца дневно. Въпреки това, въз основа на резултатите и тежестта на диабета на плъховете, изследователите очакват много по-ниска доза да бъде ефективна при хората. Те също така искат да знаят дали ползите за здравето се засилват, когато към диетата се добавят допълнителни хранителни съставки, които насърчават поддържането на състоянието на витамин D и намаляването на симптомите на диабет, като фибри.

"Може да се нуждаете от още по-малко яйце, ако го комбинирате с нещо друго, което не осигурява витамин D само по себе си, а по-скоро защитава бъбреците и предотвратява загубата на витамин D", каза Шалинске. „Искаме да сме сигурни, че разбираме какво се случва с консумацията на яйца и насърчаването на баланса на витамин D и да се уверим, че има връзка между резултатите, независимо дали става въпрос за здравето на костите или здравето на бъбреците.“