Снимка: Getty Images/Westend61

няма

Най-новият от редица конкуренти, които оспорват средиземноморската диета, планетарната здравословна диета създаде доста шум с дебюта си в научно обоснован доклад през януари. Спазването на плана за хранене означава пълнене на около половината чиния с зеленчуци и половината пълнозърнести храни, растителни протеини и малко количество месо и млечни продукти. Но ново изследване, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition, предполага, че има няколко начина да се храните добре, като същевременно запазите планетата Земя пред себе си.

След анализ на диетата на 16 000 американци, изследователи от университета Tulane откриха, че приготвянето на ястия с малък въглероден отпечатък е толкова просто, колкото използването на по-малко животински протеини. „Хората, чиято диета е имала по-нисък въглероден отпечатък, ядат по-малко червено месо и млечни продукти - което допринася за по-голям дял на емисиите на парникови газове и с високо съдържание на наситени мазнини - и консумират по-здравословни храни като птици, пълнозърнести храни и растителни протеини, ”, Казва Диего Роуз, д-р, професор по хранене и продоволствена сигурност в Tulane, който е ръководил проучването.

„Можем да имаме и двете. Можем да имаме по-здравословна диета и да намалим емисиите, свързани с храната. “

За да стигне до това заключение, групата екологични мозъци създадоха база данни, свързваща емисиите на парникови газове (ПГ) с производството на храни и помолиха участниците в национално проучване да посочат всичко, което са яли в рамките на 24-часов период. Изследователите подразделиха участниците по необходимото количество парникови газове на 1000 консумирани калории и класираха храната според американския индекс за здравословно хранене.

Тези с ежедневен прием на храна, които са оказали най-малко въглеродно въздействие, също #crushedit при спазване на добре закръглена диета. Много от тях все още консумират съставки с ниски емисии - като захар, които имат свои собствени недостатъци. Освен това те не достигнаха до хранителни вещества като желязо, калций и витамин D, може би поради липсата на животински продукти в диетата им. Така че, когато преминете към екологично чист план за хранене, просто се уверете, че полагате допълнителни усилия, за да включите тези хранителни вещества.

„Можем да имаме и двете. Можем да имаме по-здравословна диета и да намалим емисиите, свързани с храната “, казва д-р Роуз. „Например, ако намалим количеството червено месо в диетите си и го заменим с други протеинови храни като пиле, яйца или боб, бихме могли да намалим въглеродния отпечатък и да подобрим здравето си едновременно.“

В края на краищата, няма план (et) B, ако не положим усилия да спасим Земята, като сега.