бисквитки

Автор

Публикувано

Сподели го

Кратка информация за гмуркане:

  • Nestlé обяви доброволно изземване на своите готови за печене хладилни продукти на Nestlé Toll House Cookie Dough, поради потенциалното присъствие на парчета гумена храна. Изтеглянето обхваща само специфични партидни кодове на хладилните барове, ванички и ванички с форма на тръби Nestlé Toll House. Компанията не посочи колко общо продукти са били засегнати.
  • Компанията заяви в съобщение, че предприема тази стъпка "от изобилие от предпазливост", след като получи някои съобщения за каучук в продуктите. Nestlé заяви, че вече е установила и отстранила причината за проблема.
  • Все още няма съобщения за заболявания или наранявания, които да изискват медицинско лечение, според Nestlé. „Искрено се извиняваме за неудобството, което това действие представлява както за нашите потребители, така и за клиенти на дребно“, казаха от компанията.

Гмуркане:

Около 10 години след голямото отзоваване на Nestlé от хладилното сурово тесто за бисквитки от Toll House, компанията отново е изправена пред проблема. Този път обаче може да бъде по-малко вредно за репутацията на компанията.

За отзоваването тази седмица Nestlé заяви, че някои продукти са замърсени с хранителен каучук и никой не е наранен сериозно. Това е драстично различно от 2009 г., когато компанията изтегли тестото си заради замърсяване с Е. coli, след като 72 души в 30 щата бяха болни и 34 бяха хоспитализирани. По това време Администрацията по храните и лекарствата откри замърсена проба в завода на компанията във Вирджиния. По-късно патогенът беше проследен до брашно. Това припомняне доведе до публична образователна кампания, която предупреждава купувачите за рисковете от консумацията на храни, съдържащи сурово брашно или сурови яйца.

Тестото за бисквитки е изправено пред справедливия си дял от проблеми, когато става въпрос за замърсяване, тъй като много потребители обичат да ядат суровия продукт. И Центровете за контрол и превенция на заболяванията и FDA предупредиха да не се яде тесто сурово, така че потребителите вече са предпазливи около продукта. В повечето случаи, когато тестото за бисквитки се изтегли, това се дължи на замърсяване с патогени. През 2016 г. Blue Bell и нейният доставчик на съставки Aspen Hills разшириха изтеглянето на своите продукти, съдържащи тесто за бисквитки, поради замърсяване с листерия.

Въпреки предизвикателствата, фирмената продуктова линия на Toll House се справи добре, тъй като продължава да прави иновации. Nestlé току-що пусна продукт за тесто за бисквити, годен за консумация, под своята марка Toll House тази година. Това изземване може да накара някои потребители да се колебаят да купуват продукти на Toll House, но други може да се утешат от факта, че Nestlé е поела собствеността върху проблема и бързо се е справила с него.

Намирането на каучук в храните не е необичайно. По-рано тази година Tyson Foods и Perdue Farms изтеглиха съответно 36 000 паунда и 16 011 паунда пилешки хапки за замърсяване с каучук. Припомнянията обикновено се причиняват от недекларирани алергени или патогени като листерия, Е. coli и салмонела.

Откриването на чужди материали е по-малко вероятно, но се увеличава. От 2016 до 2018 г. възможното замърсяване на чужди материали е причинило повече от 18% отзовавания от Министерството на земеделието на САЩ, според данни на агенцията, съобщени от The New Food Economy. Това е драстично увеличение от преди две години, когато броят е бил само около 7%.

Това последно изземване се случи въпреки усилията на Nestlé да даде приоритет на безопасността на храните. През 2016 г. компанията представи модерно разширение на своя център за осигуряване на качеството на Nestlé в Охайо на стойност 31 милиона долара. Съоръжението е било предназначено да извърши тестове за безопасност на храните и осигуряване на качеството, за да гарантира, че всички негови продукти, съставки и производствено оборудване отговарят на регулаторните изисквания, както и на вътрешните стандарти за качество на Nestlé.

След всяко изземване, репутацията на марката и доверието на потребителите са на линия. Но тъй като компанията не говори за това колко точно е мащабът на изтеглянето и вече каза, че проблемът е разрешен, Nestlé може да не загуби доверието на потребителите в емблематичната марка. Едно скорошно проучване установи, че всеки потребител ще се върне към закупуването на любимия си продукт след изтегляне от пазара само след една седмица, след като се върне на рафтовете. Ако това е вярно с тестото за бисквитки на Toll House, това може да е незначителен краткосрочен проблем за най-големия производител на храни в света.