Или сте лоялен фен на втората най-обичана сандвич верига в страната, или никога не сте чували за Firehouse Subs. Въпреки че сандвич веригата - най-известна със своя декор с тематични пожарни станции и акцент върху лютите сосове - не е много близо до размера или популярността на Subway, тя получи втория най-висок рейтинг на лоялност на клиентите на сандвич веригите в Америка за 2018 г. (втори само след Wawa ).

знам

Това, което започна като обикновен магазин за сандвичи във Флорида, се разшири до малко над 1100 магазина в цялата страна, с акцент върху препечени сандвичи, натрупани високо с месо и майонеза, и плашещ панел от люти сосове (класиран в пикантен мащаб от 1-10 ) на всяко място на магазина.

Завършихме списък на задкулисните факти на Firehouse Subs, които всеки може да оцени, от суперфана на Firehouse до начинаещия, който никога не е ял от менюто на кичозни сандвичи на тема пожарникар като класическия „Кука и стълба“.

Просто ги наречете "анти-метрото"

Не обичаме да сравняваме веригите тук, но Firehouse Subs е наречен от феновете и Business Insider като „анти-метрото“. Макар че това не е копаене на качеството на сандвичите на Subway, бившата верига продава храната си като „пресни и здравословни“ опции, докато Firehouse Subs заобикаля всички тези глупости и изглежда се фокусира почти изключително върху натрупването на своите солени сандвичи високо с месо, сирене и домашни сосове и хранене на клиенти с големи апетити. За разлика от Subway, вие няма да намерите твърде много зеленчуци в Firehouse sub.

Всъщност, дори когато средната по големина верига най-накрая започна да предлага по-здравословни възможности през 2014 г., те не искаха да отнемат твърде много от оригиналната си формула и вместо това започнаха да предлагат сандвичи с по-малко хляб и дресинг с ниско съдържание на мазнини и майонеза, за да успокоят клиентите които спазваха диетите си. Основателите се похвалиха, че дори менюто за сандвичи с калории под 500 калории има точно същото количество месо (и протеини) като неговите по-снизходителни колеги.

Те започнаха със $ 100 в джоба си

Основателите зад Firehouse Subs - двама братя, произхождащи от семейство на пожарникарите - изградиха бизнеса си от скромни средства. Според CNBC, Крис и Робин Соренсен са имали само 100 долара на имената си, когато за първи път са отворили Firehouse Subs в Джаксънвил, Флорида през 1994 г. Но братята смятат, че прекъсването е довело до евентуален успех на националната им сандвич верига.

"Ако имахме парите - ако бяхме отворили Firehouse, когато за първи път измислихме идеята преди две години, никога не бихме успели", каза Робин Соренсен в интервю през 2016 г. "Въпреки че по това време не го разбирах, разбиването ни принуди да бъдем търпеливи и това търпение наистина се оказа услуга. Успяхме да научим много повече за бизнеса и да израстваме с правилните темпове. "

Дори когато Firehouse Subs започнаха да стават популярни и да се разпространяват, едва след няколко години в тяхното начинание те станаха печеливши.

Ураганът Катрина ги вдъхнови

Вече може да знаете, че Firehouse Subs е различен от другите вериги за бързо обслужване поради връзките на марката с участието на общността. Но може би не знаете, че бедствието от урагана "Катрина" през 2005 г. вдъхнови сандвич веригата да започне да дава обратно на общностите. След удара на урагана братята Соренсен дариха оборудване, за да помогнат на реагиращите в Мисисипи.

Оттогава идеята за добро усещане да направи веригата им нещо повече от хранене на хора с афинитет към супер пълнени сандвичи остана. Тази идея се превърна във Фондация за обществена безопасност на Firehouse Subs, която от началото на 2018 г. събра 33 милиона долара, за да подпомогне спешно реагиращите в 43 щата и Пуерто Рико от безвъзмездни средства за даряване на спасителни лодки и друго скъпо, модерно оборудване, което по-малките пожарни в противен случай може да си позволи.

През март 2018 г., например, Фондация за обществена безопасност дари безвъзмездни средства, за да подпомогне текущите усилия за почистване на жертвите на урагана "Мария" в Пуерто Рико.

Всички стенописи са уникални

Независимо дали сте фен на сложните стенописи на пожарникарска тематика, намерени във вътрешността на всяко местоположение на Firehouse Subs, те не съществуват само за да отговарят на темата за първия отговор. Всяка стенопис във всяко от местата на Firehouse Subs е уникално поклон пред пожарната в местната общност. Местните противопожарни служби получават мнение за това как изглежда стенописът, а някои дори даряват стари снимки и оборудване на ресторанта, за да оправят наистина мястото.

Изненадващо, всеки стенопис във всеки от ресторантите на Firehouse Subs е нарисуван от един и същ художник: Джо Пускас. Пускас започва всяка персонализирана стенопис като скица с молив и след това той и екипът му рисуват стенописите, които винаги разполагат с пожарна кола, която е уникална за конкретния град или град, както и някои персонализирани детайли като пожарното куче в града. Според Foodbeast целият процес може да отнеме до 70 часа.

Те правят много на ниско ниво

Фондацията за обществена безопасност не е единственият начин, по който абонатите на Firehouse се връщат на своята общност. Голяма част от благотворителните вноски се правят на ниски нива. Франчайзополучателите на Firehouse Subs тихо хранят първите реагиращи по време на празниците от 2006 г. Сърдечните усилия започват с обикновено ястие, сервирано на дежурните по време на Коледа в Mobile, Алабама, и оттогава движението е нараснало до други франчайзи Firehouse, според Money Inc.

Идеята - Джим Шърман, собственик на франчайз Firehouse в Mobile, Алабама пред Small Business Trends, идва от дъщеря му:

„Преди бях в бреговата охрана и бях на служба в навечерието на Коледа и Коледа“, каза Шърман. "За щастие през повечето време имахме камбуз, който да ни храни, но на няколко места нямахме това. Така че носенето на храна на тези хора по време на празниците е нещо, което ми е близко и скъпо."

Те имат предизвикателство с лют сос

Всеки, който е ходил в ресторант Firehouse Subs, знае, че това е рай за наркоманите с лют сос. Когато поръчате сандвич, можете да го добавите с произволен брой люти сосове (наличните сосове варират, в зависимост от местоположението ви), класирани от 1 до 10, или „едва там“, за да „стопите лицето си“. Куп видеоклипове в YouTube са там с начинаещи подправки и експерти, опитващи предизвикателството с горещ сос на Firehouse Subs, където се опитват да пробват лютия сос от ниво 10.

Firehouse Subs разбраха за предизвикателството с лютия сос и през 2015 г. публикуваха видеоклип на своето най-добро предизвикателство за горещ сос „Level 55“, където предизвикаха клиентите да опитат всяко от нивата на лют сос от 1-10 на сандвича си. Това добавя - досещате се - 55 и много болка в езика (предполагаме). Това предизвикателство изглежда сякаш е по-скоро да разширите границите си, отколкото да се насладите на сандвич, защото кой би искал да зареже 10 различни вида сос от храната си?

Те черпят съставки

Когато си мислим откъде черпят бързо хранене и бързите ежедневни вериги, сигурно си представяме фабрични ферми и гигантски доставчици, които произвеждат съставки за тон вериги. Но за много от съставките, които ще намерите в Firehouse Sub, Крис и Робин Соренсен са избрали самите дистрибутори.

Например, жителите на Ню Йорк може да помислят, че кошерът от кошер копър, който идва отстрани на сандвичите, е наистина познат. Това е така, защото Firehouse получава кисели краставички от деликатеса на Katz в Ню Йорк, според The ​​Daily Meal. Междувременно хлябът се доставя от френска пекарна в Атланта. 16-часовото опушено гърди идва от Smokehouse на Saddler's в Тексас и т.н.

Що се отнася до лютите сосове, въпреки че тези идват от компании за люти сосове от цялата страна, вътрешният специален лют сос се нарича горещ сос Datil Pepper на капитан Соренсен и е кръстен на бащата на братята, капитан Робърт Соренсен.

Основателите са обсебени от майонеза

Ако мразите майонезата, не препоръчваме да посетите Firehouse Subs (въпреки че предполагаме, че винаги можете да поискате сандвич минус майонезата). Повечето от подложките се обслужват по подразбиране "изцяло ангажирани" (друга кичозна справка за пожарната), което означава, че автоматично се допълват с цял куп неща, включително маруля, домат, горчица и щедра помощ на майонеза. Братята Соренсен вярват, че майонезата е „лепилото“, което държи сандвичите им заедно.

„На юг слагаме майонеза на всичко, така че дори не обсъждахме нещо“, каза Робин Соренсен пред Thrillist. "Поставяте майонеза на сандвич. Коментарът на пастърмата от деликатеса в Ню Йорк е нечуван, само горчица. Това също ми харесва. Но всичко, което ни подтикна, бяха нашите лични вкусове."

Майонезата, използвана за сандвичите, всъщност е майонезата на Дюк, която всеки южняк веднага би разпознал като любимо разпространение на Диксиленд.

Можете да направите куката и стълбата от вкъщи

Един от най-популярните сандвичи в менюто на Firehouse Subs е Hook & Ladder. Този доста основен сандвич е гарниран с пушени пуешки гърди, медена шунка, разтопено сирене Monterey Jack и, както повечето сандвичи, се сервира "напълно ангажиран". Но ако нямате време или средства да се отправите сами към Firehouse Subs (или нямате никакви локации от вас), все пак можете да си направите домашен сандвич Hook & Ladder, благодарение на тази рецепта за копиране от Genius Kitchen.

Рецептата подчертава значението на препичането на подложките, пушенето на пуешките гърди и използването на огромен 1 ½ супени лъжици (!) майонеза в сандвича. Рецептата също така предлага смесване на горчицата и майонезата, за да се избегне лъскава бъркотия. Авторът на рецептата също така предлага да купувате шунка с меден глазур, за да не се налага да глазирате себе си.

Те също са скотовъдци

И така, къде основателите и собствениците на сандвич веригата Firehouse Subs обичат да се отпускат, когато не тестват горещи сосове, които топят лицето, или раздават пожарна техника на местните общности? Те идват в ранчото на семейство Sorensen (известно като Bell Cross Ranch) в Каскада, Монтана (с население под 1000 души). Разтегнатото ранчо с площ от 9000 акра в страната на Голямото небе, осеяно с говеда, коне и друга дива природа, представлява корените на „момчетата от провинцията“ от семейство Соренсен и наистина прилича на Дивия, Дивия Запад.

Семейството редовно е домакин на гости и медии, за да изпробва конна езда, пешеходен туризъм, печене на лагерен огън и стрелба на кон: също известна на градските жители като „груба работа“. Братята редовно посещават ранчото си (вероятно за някакво божествено месоядно вдъхновение) и помагат на околните общности. Всъщност пожарната станция на окръг Каскада е получила пожарна лодка на стойност 38 000 долара през 2014 г., според списание Vie.