Ядох и пих толкова много нови храни в Германия, вече трябваше да започна да описвам някои от тях в предишни публикации, като weisswurst mit brezn, който имах на Октоберфест, или flammkuchen, който имах на Рейна във Фламен. Но имаше много повече!

Като гурман на път, винаги искам да опитам храните, уникални за мястото, което посещавам. Въпреки че немската храна е невероятно сърдечна и вкусна, научих, че има нещо като много добро нещо! Доста добре съм известен сред приятелите и семейството си, че се храня много здравословно (когато съм у дома). За закуска обикновено ям много лека храна от кисело мляко и мюсли или зърнени храни. През почивните дни имам яйце и малка филийка препечен хляб. Германците пък дивеят с хляб!

германия

Типичната закуска през уикенда включва много различни малки питки, рула и филийки за индивидуална консумация с разнообразни намазки: мармалади, масло, намазан със сирене, Nutella, мед. Понякога се сервираха малки чинии с нарязани зеленчуци и плодове (които поглъщах като лишено дете). Почти винаги имаше и поднос с филийки месо, колбаси и сирена - всичко, което трябваше да има на хляба. Това също не е типичният ви хляб. Германците правят хляб, както американците хамбургери - това е изкуство. И те нямат само един малък хляб, не! Връщат се за секунда или дори за трета. Беше трудно да не следя поведението им и понякога имах два малки хляба, за да започна деня ми. Любимият ми беше sonnenblumenkern brotchen - малко квадратно руло със залепени в него слънчогледови семки. Вкусно, но няколко сутрини поред от това и се чувствах като Rolly от 101 Dalmations.

Веднъж с братовчед ми Вероника и Мануел излязохме на вечеря в баварски ресторант близо до Дахау. Те ми поръчаха типично баварско ястие от свинско месо, удавено в сос с kartoffelkloesse (голямо, мазно кнедли от картофи). Току-що завърших да им разказвам за наблюдението си, че германците са малко обсебени от хляба, когато попитах какви са съставките в kartoffelkloesse. Вероника започна да го описва: „Това е основно картоф, брашно, яйце и ... има малко парче хляб в средата.“ Всички избухнахме в смях.

Подобно често срещано немско ястие е шницелът - панирани и пържени котлети - който имах в Билефелд със сестрата на Вероника Франциска. Отидохме в biergarten (бирена градина) и тя ми го поръча с пържени картофи. Това беше още един от онези моменти, в които си казах - добре, ще си взема това месо, защото то е културен продукт (обикновено не ям свинско, освен ако не е бекон!). Мисля, че се наслаждавах на вкусната кора повече от действителната част от месото, но се наслаждавах на храната като цяло, независимо.

Франзиска беше и първият човек, който ме запозна с радлера, който отново имах на Октоберфест, а също и по река Рейн с моята приятелка Стефи. Харесвам бира сама (особено германския Augustiner), но имам нова любов към тази леко плодова смес. Имах го няколко пъти, докато бях в Германия.

Непрекъснато исках моите немски приятели и роднини да ми поръчат „нещо типично или автентично немско“ за мен, когато бях на обяд или вечеря. Менюто почти винаги беше написано на немски, без английски, така че те имаха задачата да превеждат или просто да поръчват нещо, както се надявах на най-доброто. Винаги кръстосвах пръсти, нямаше да получа никакъв черен пудинг (свинска кръв). Последва обикновено комбинация от картофи и месо и обикновено хляб. Например получих ядене от боб, бекон и картофи по обяд в Кьолн.

Няколко други много типични баварски и немски ястия са bratwurst, fingernudeln и spätzler. Имах братвуст над легло с кисело зеле в много известния Historische Wurstkuchl в Регенсберг. Това дойде с кошница хляб и аз измих всичко с халба бира.

Не мога да започна да ви казвам колко страхотен е fingernudeln, просто трябва да опитате сами. Това е основно тесто, оформено на дълги, дебели юфка и пържено, поднесено върху легло от кисело зеле с парченца бекон. Никога повече не го намерих в меню, след като го имах в Klosterschenke Weltenburg, за мое разочарование.

По същия начин, spätzler е невероятен. По принцип това е заместител на юфка, подобен на кнедли, много подобен на fingernudeln, но оформен като капки вместо пръсти. Това беше първото ястие, приготвено за мен в Германия. Продължих да правя домашен шпацлер два пъти в Германия: веднъж направен с кремообразен сос от Стефи и Фло, когато отседнах при тях в Ханау, а друг път направен със сирене от братовчед ми Шарлот. Изядох го и в ресторант близо до Chiemsee със зеленчуци, гъби и пиле. Всеки път, когато имах spätzler, се влюбвах в него отначало. Реших, че искам да го направя у дома, но ще трябва да купя специалното кухненско устройство - spätzlehobel, което е устройство с отвори, позволяващи на тестото да капе и да създава прекрасните малки капки "yum!" в тигана.

През последните две седмици в Берлин имах някои преживявания с ядене и пиене, които малко се различаваха от останалата част на Германия. Currywurst е специалитет на Берлин - основно колбас с къри подправки. Той е ароматен и пикантен, но не твърде пикантен. Имах го с пържени картофи от количка близо до Фридрихсхайн. Очевидно мястото, което трябва да отида (което не успях да проверя) е Curry 36 точно до известната количка за кебап на Döner на Мустафа.

Говорейки за Мустафа - за любовта на Земята - моля, отидете при Мустафа, ако сте в Берлин. Трябва да извикам още веднъж на Дани (която води блогове в Globetrottergirls.com), че ме заведе на това място за турски ден, докато тя беше в Берлин. Мислех, че имам страхотен döner преди това, но той бледнее в сравнение. Mustafa’s прави вкусна пита с хенхен гемюзе (пилешко и зеленчуково), пълнена с кориандър и фета отгоре. За да умреш. Това място е толкова популярно, че трябва да пристигнете час преди да искате да хапнете, защото може да отнеме толкова време, за да бъде сервирано (особено около вечерята). Линията е дълга, но си заслужава. Имах го два пъти, докато бях в Берлин и ако бях там, сигурно щях да се харесам на местните и да го имам почти всяка вечер. За 3,20 евро това е евтино, доста здравословно и едно от най-простите и вкусни ястия, които имах по време на целия си престой в Германия.

Друг основен продукт в Берлин (и разпространение в други части на Германия) е пиенето на Club Mate. Това е основно енергийна напитка, която пият всички млади хипстъри в Берлин. Пият го през целия ден, но през нощта си поръчват Водка Мате. Барманът ви дава бутилка, вие глътвате куп и след това пълнят това, което сте изпили, с водка. Напитката е придобит вкус, но след като я придобиете, Club Mate е вкусна! И вие ще сте прав с "готините деца", които го пият!

Турска храна, като döner, може да се намери в цял Берлин, особено в квартала на Кройцберг, който има най-много турско население. Едно от най-добрите места, на които отидох по време на престоя си, беше турският пазар там (вторник и петък). Те имаха тонове плодове, зеленчуци, месо, сирене, хляб и сладки за евтини. С приятеля ми Франк отидохме там в края на деня, около 5/5: 30 вечерта, когато се опитват да разпродадат нещата и взеха храна за няколко дни за малко под 20 евро. За съжаление, забравих да направя снимки на този пазар, защото бях толкова погълнат от разгара на разговорите и закупуването на храна от сергиите. Това е малко хаотично, но вълнуващо и където направих повечето от пазаруването на хранителни стоки.

Друго отлично място, където можете да вземете малко храна, е в четвъртък в Markhalle Neun - закрит пазар за храни с щандове, обхващащи много различни страни и експериментални възможности за храна. Имах шоколадово пилешко чили върху легло от манго и зеленчуци и ориз върху тънка тортила. Имах и едни от най-добрите сладоледи някога на това място. Три различни вкуса - зелен чай, тиквени семки и карамелизиран орех - имаха вкус точно след това, на което са кръстени. Никога досега не съм имал сладолед като него. Удивително!

И така, какво научих от храната в Германия? Следващият път: Опаковайте по-свободни панталони.