Свързани статии
Кортизолът се секретира от надбъбречните Ви жлези в отговор на всички видове стрес, бил той от емоционален или физически произход. По същество това е хормон „борба или бягство“, който ви подготвя за действие. За съжаление човешкото тяло не е умело да се справя с непрекъснатото производство на кортизол, защото това може да доведе до изгаряне на надбъбречната жлеза и други здравословни проблеми. Разбирането как вашата диета влияе на нивата на кортизол е важно за борба с негативните ефекти от стреса.
Кортизол
Основните функции на кортизола са да повишава енергийните нива и да стимулира жизнените функции - като кръвно налягане и имунитет - като подготовка за физически действия като бягане или битка. Въпреки това, хората рядко решават стреса си по този начин, така че производството на кортизол често е по-високо, отколкото би трябвало да бъде. Краткосрочното освобождаване на кортизол е от полза, но хронично високите нива са свързани с инсулинова резистентност, наддаване на тегло, намален имунитет и проблеми с настроението. Храненето с правилните храни може да помогне за понижаване на нивата на кортизол и да попречи на тялото ви да се поддаде на негативните ефекти от стреса.
Храна, богата на протеини
Според д-р Бари Сиърс, разработчик на зоновата диета, диетите с високо съдържание на протеини могат да помогнат за намаляване на производството на кортизол, тъй като протеинът не увеличава значително нивата на кръвната захар и предизвиква скокове на инсулин, което е стресиращо за организма. Богатата на протеини храна включва яйца, месо, птици, риба, млечни продукти и някои растителни храни като соя. Освен това, попълването на тялото с хранителни протеини, докато сте под стрес, е важно, тъй като кортизолът може да разгради запасите от протеини на тялото ви за енергия. Храните, богати на протеини, също са калорично плътни, засищащи и обикновено добър източник на витамини и минерали, които всички помагат в борбата с физиологичните ефекти на стреса.
Омега-3 мастни киселини
Според Сиърс, излишъкът от кортизол често се произвежда в отговор на ейкозаноиди, които са „лоши“ противовъзпалителни съединения, получени от омега-6 мазнини като линолова киселина и арахидонова киселина. Проблемът е, че американската диета има тенденция да е с високо съдържание на омега-6 мастни киселини и твърде ниско съдържание на омега-3 мастни киселини като ALA, EPA и DHA. Богатите източници на ALA включват ленено и конопено масло, докато EPA и DHA се намират в изобилие в рибените масла, особено от сьомгата. EPA ограничава производството на арахидонова киселина и ейкозаноиди, което намалява нуждата от кортизол. Рибеното масло също увеличава производството на серотонин, хормон в мозъка ви, който ви кара да се чувствате добре и ви позволява да се адаптирате към стреса по-ефективно. Д-р Сара Готфрид отбелязва, че 2000 милиграма рибено масло на ден са достатъчни за значително понижаване на нивата на кортизол.
Пресни плодове и зеленчуци
Много хранителни вещества в плодовете и зеленчуците оказват положително въздействие върху ефектите от стреса. Може би най-значимият е витамин С, поради способността му да намалява секрецията на кортизол, който помага да се сведат до минимум както физическите, така и психологическите ефекти от стреса, според статия от 2003 г., публикувана в "Психология днес". Витамин С е чувствителен към топлина и кислород, така че яжте плодовете и зеленчуците си сурови и малко след като ги обелите или нарежете, за да получите най-много витамин С. Отличните източници включват цитрусови плодове, папая, ананаси, ягоди, чушки, домати и броколи.