Добър източник на протеини, пилешкото месо е най-добро за вас, когато се пече във фурната или се разбърква пържено с любимите ви зеленчуци. Имайте предвид, че тъмното месо има малко повече наситени мазнини и холестерол.

най-здравословният

Всеки вторник отговарям на въпрос за храната или храненето в студентския вестник на Нюйоркския университет, Washington Square News. Моята сделка с редактора на трапезарията е, че тя изпраща по един въпрос на седмица и аз правя най-доброто, което мога с него. Въпросите отразяват видовете неща, които студентите от Ню Йорк искат да знаят.

Тази седмица въпросът е относно готвенето на пиле:

Кои са по-евтините и здравословни начини за учениците да купуват и готвят пилешко месо? Какви са здравните разлики между пилешките гърди/краката/и т.н.?

Нека първо отговоря на втория ви въпрос. Пилето е добър източник на протеини и други хранителни вещества. Повечето хранителни разлики между една и друга част са твърде малки, за да се притесняваме при споменаването. Полезната разлика е, че тъмното месо има малко повече наситени мазнини и холестерол от бялото месо. Въпреки това по-голямата част от мазнините в пилето са в кожата. Притеснявате се от мазнини? Отстранете кожата.

Важните хранителни разлики са резултат от подготовката. Ако добавяте мазнини по време на подготовката, вие също добавяте калории (мазнините имат девет калории на грам в сравнение с четири за протеини или въглехидрати).

Най-здравословният начин да приготвите пилешко е да го изпечете във фурната или да го разбъркате, запържете го със зеленчуци. Поставете частите в тава за печене, разтрийте малко зехтин върху тях и ги обградете с много чесън, лимон, моркови или каквото ви харесва. Печете на 350 ° до кафяво.