И как да го направите свой собствен

Каки Окумура

30 септември · 4 минути четене

О кинава, островна префектура в Южна Япония, се откроява сред страна, която вече е добре известна с дълголетието си. Те имат много по-нисък процент на коронарна болест на сърцето в сравнение с континентална Япония.

диетата

Дойде отделно проучване за японски столетия, живеещи в Окинава, където изследователят се върна назад и анализира на каква възраст тези индивиди са могли да живеят самостоятелно (готвят за себе си, правят собствени домакински задължения, живеят в собствения си дом, наред с други фактори) към друго завладяващо откритие: Проучването е проведено само върху 22 индивида, но сред тях 82% все още са независими на средна възраст 92 години и около две трети на средна възраст 97 години - много от окинавците не го правят просто живеят дълго, изглежда, че живеят дълго, активно и щастливо.

Има много фактори за здравословния живот, но голям е диетата. В интервю за CNN изследователят, ръководещ проучването, Крейг Уилкокс, споделя, че е открил, че Окинавите обикновено ядат седем различни плода и зеленчука и 18 различни храни на ден и над 200 различни храни и подправки редовно в цялостната си диета.

Как ядат толкова много различни видове плодове и зеленчуци? 18 различни храни на ден не е ли много храна?

Помислих си, как правят това? Не е ли трудно да получите толкова много различни видове зеленчуци и храна за един ден?

Но ако помислите за една от най-често срещаните и известни окинавски храни, пържено зеленчуково ястие, наречено шанпуру, може би това не е толкова невъзможно. Чанпуру означава „да се смесват заедно“ и може да бъде разнообразие от различни зеленчуци, но класическата версия би включвала горчив пъпеш (гоя), тофу, яйца и кълнове от боб, понякога с моркови, зеле или лук. Това често се сервира със супа от сладък картоф и мисо, която често се приготвя с водорасли, тофу и репичка дайкон. Окинавите също често се наслаждават на порция плодове след или между храненията, като ананас или папая с малко прясно сварен жасминов чай.

Не се ограничава до шанпуру - много ястия от Окинава често са асортимент от различни зеленчуци, като например окинавски джуши или папая иричи. Диетата им е особено наясно с идеята да ядат много различни видове зеленчуци всеки ден - ястията често са цветни и включват асортимент от листни зеленчуци, кореноплодни зеленчуци и морски зеленчуци. Изведнъж видях как човек може лесно да получи толкова много различни видове зеленчуци за един ден.

И ето защо диетата на Окинава работи: техният фокус е върху получаването на голямо разнообразие от пресни зеленчуци и плодове, вместо да се фокусират свръхфокусирано върху увеличаването на приема на един „суперхрански“ зеленчук или елиминирането на цяла категория храни, която се счита за „ лошо ”от обществеността. Техните ястия никога не са само тофу или горчив пъпеш и често ще имат ориз или юфка, вместо сладък картоф. Техните ястия често са пъстър асортимент от различни зеленчуци и видове храни, с различни цветове и текстури.

Така че не се притеснявайте да ядете повече „суперхрани“ като кейл, тигрови ядки или индийско цариградско грозде: Ключът към доброто хранене е да обръщате по-голямо внимание на разнообразието от пресни плодове и зеленчуци, които ядете на ден - седем на ден, ако мога.