Плодовете и зеленчуците не винаги трябва да са пресни, за да са най-добри.

Споделя това

Присъединете се към Vegetarian Times

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

най-добрите

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Vegetarian Times

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Да имате под ръка прясна храна не винаги е опция. С наближаването на зимата пресните продукти могат да бъдат ограничени - или прекомерно скъпи - в голяма част от страната, което принуждава много от нас да се обърнат към консервирани или замразени варианти. И в момента опасенията за разпространението на коронавирусната болест 2019 (Covid-19) означават, че много от нас се запасяват с храна, в случай че престоят ни на закрито се удължи.

Без значение какво, добре е нашите складови помещения и фризери да бъдат снабдени със здравословна храна. Замразяването е безопасен начин за удължаване срока на годност на хранителните храни. И противно на общоприетото схващане, замразените зеленчуци са не по-малко хранителни от пресните. Всъщност проучване от 2017 г. установи, че няма никакви разлики в съдържанието на витамини между пресните и замразените зеленчуци. Плодовете и зеленчуците са най-хранителните, когато са узрели, и замразяването запазва това хранене.

Има и други предимства при закупуването на плодове и зеленчуци замразени. Проучванията показват, че ако се запасите със замразени зеленчуци, ще е по-вероятно да постигнете дневния си препоръчителен прием. Освен това, ако искате да намалите хранителните отпадъци, не е нужно да се притеснявате, че ще се развалят. А замразените храни са по-лесни за портфейла ви, отколкото пресните.

И така, кои са най-добрите плодове и зеленчуци, които да държите под ръка? Ето няколко от любимите ни.

Броколи

Статутът на броколи като един от най-здравословните зеленчуци там е силен. Отдавна известен като източник на фибри, фолиева киселина и витамини А и С, броколите също са заредени със сулфорафан, антиоксидант, доказано намаляващ риска от някои видове рак. Сотирайте го, печете го или го включете в обилно основно или гарнитура.

Спанак

Замразеният спанак е почти по-добър от пресния спанак (с изключение на салатите), тъй като той е сгънат до разумен обем, така че можете да получите тежка доза желязо, калций и калий. Може да се използва в повечето рецепти, които призовават за варен спанак, като спаникопита, пълнени гъби или лазаня.

Замразеният грах може да се добави към пържен ориз, да се смеси в пюре, да се хвърли в тестени ястия или да се превърне в хумус. Гъвкавият зеленчук може също да се смесва с други кламери за килер за пълнене, за да се направи пълнеща салата.

Карфиол

Ще се изненадате колко универсален може да бъде замразеният карфиол. Можете да го поднесете на пюре или смесено в супа, изпечено в гювеч или добавено към къри и яхнии. Можете дори да го оризирате - или да си купите замразен карфиолов ориз за вариант с ниско съдържание на въглехидрати до бял ориз.

Замразената царевица придава сладък вкус на салси и салати, супи и гювечи. И това е добре и за вас. Една чаша съдържа само 143 калории, 5,1 грама протеин и 3,6 грама фибри. Можете да го изпечете, сварите, изпечете, приготвите на пара или го приготвите на скара, за да придадете уникален вкус на ястията.

Зелен боб

Замразеният зелен фасул е един от онези семейни ястия, защото можете да ги приготвите бързо. Добавете ги към тестени изделия, хвърляйте ги в салати, подправяйте ги, печете ги на фурна или дори ги слагайте във пържени картофи.

Замразени плодове

Замразените плодове се запазват на върха на зрялостта и внасят малко лято във вашите ястия целогодишно. Плодове, праскови, ананас и манго са вкусни в смутита, обущарите и други сладки лакомства.