Изповед: преди да стана веган, никога преди не съм чувал за Сейтан. В днешно време приветствам Сейтан всеки път, когато го видя в менюто;)! Преминаването на веган ни накара да осъзнаем толкова много нови храни, чувствам, че имам по-голямо разнообразие в диетата си от всякога.
И така, какво е Seitan? Seitan е жизненоважен пшеничен глутен - естественият протеин, открит в пшеницата. По принцип всичко е глутен и без нишесте, така че не е с толкова високо съдържание на въглехидрати, колкото бихте си помислили. НО ако имате целиакия или чувствителност към глутен, тогава ще искате да стоите далеч от Сейтан. За хората, които могат да се справят с глутена в диетата си, Seitan е чудесна алтернатива за месо без соя.
Vital пшеничен глутен е 75% протеин, така че рецептите на Seitan са опаковани с протеини. Seitan има дъвчаща, подобна на месо текстура и обикновено няма много вкус, освен ако не добавите подправки. В тази рецепта порция от 2 котлета Seitan съдържа почти 30 грама протеин. Освен това е много ниско съдържание на мазнини и напълно без холестерол.
Тези пилешки котлети от Seitan са толкова добри. Те са очукани, панирани и пържени в растително масло, за да създадат много автентичен вкус и текстура на „пилешки котлети“.
Тези котлети от Seitan са ПЕРФЕКТНИЯТ веган заместител на рецепти като пилешки пармезан, пилешки сандвичи с котлети, пилешки рулца, пилешка пикатка, пилешко и сос или просто ядени сами с малко кетчуп и картофено пюре. В тази рецепта направихме прост лимонов, зехтин и веган сос от пармезан, който беше ВЪЗНАЧИТЕЛЕН върху спагетите. Включих рецептата за лимоновия сос по-долу, ако искате да опитате по същия начин, както ние го имахме. Добавихме и малко броколи на пара ... ням!
Следващият път, когато направим тази рецепта, ще опитам да изпека котлетите, вместо да ги изпържа. Пърженето на котлети е традиционен италиански метод и те излязоха УДИВИТЕЛНИ, но ми е интересно да видя как протича печенето. Ако се опитате да ги изпечете по тази рецепта, моля, уведомете ме в коментарите времето и температурата и как са излезли!
- Веганска диетична зърнена култура Най-добрите източници на раздробени упражнения
- Vegan Detox Smoothie Minimalist Baker Recipes
- 10-те най-добри рецепти за сушени плодове Food The Guardian
- Кой е най-добрият продукт с вкус на тиква (рецепти, 2015 г., вкус) - готвене на храни и напитки,
- Кое е най-доброто растително мляко за деца Моето веганско дете