Търсенето на вкусна рецепта, която все още не изисква много усилия, е впечатляващо? Този, който е идеален за интимна вечер за двама, вечеря или празнично хранене? Тази рецепта за най-добрите телешки котлети на скара е една от онези рецепти, към които ще се връщате отново и отново!

телешки

Телешки пържоли са едни от онези разфасовки месо, които след като сте се насладили на един, мечтаете за следващия почти веднага! Изправете се пред него; телешки пържоли са невероятно вкусни и толкова привлекателни. Честно казано, не трябва да правите много за телешки котлет; всичко грее от само себе си! Просто не го преварявайте, както винаги казвам, искате да почетете месото и да сте сигурни, че го оставяте да блести.

За тази рецепта всичко, което направих, беше просто да подправя месото и да го пека на скара в грил тиган. Можете също да печете телешки котлети на скара на открит грил. Направих обикновена гремолата, с която покривах котлетите. Беше приятно за окото и страхотна комбинация от вкусове. Всички бълнуваха!

Често виждате телешки котлети в менютата на италианските ресторанти. Понякога ги виждате като специални в други ресторанти. Когато видите в менюто телешки котлети, те почти винаги се продават бързо!

Тази публикация е в партньорство с Tele Tele Made Easy и Beef Checkoff. Посетете уебсайта им за разнообразие от невероятни рецепти, както и за актуална информация за производителите на телешко и телешко месо.

Как да готвя телешки котлети?

Приготвянето на телешки котлети е по-лесно, отколкото си мислите. Отнасяйте се с него, както с прекрасно ребро. Подправете го просто и след това го пригответе до съвършенство! Обикновено подправям телешки котлет с малко масло, напоено с чесън, последвано от здравословно поръсване със сол и черен пипер. За тази рецепта реших първо да мариновам котлетите. За марината използвах масло от гроздови семки, пресен лимонов сок, нарязан магданоз, чеснова паста, мащерка и розмарин.

Ако телешкото месо е от онези храни, които тепърва трябва да опитате, или ако имате предварително представа за телешкото производство като цяло, е време да хвърлите втори поглед. През последните няколко десетилетия много се промени.

Позволете ми да отделя минута и да разбия няколко мита, когато става въпрос за телешко месо.

Телешкото е питателно, богато на хранителни вещества месо, което е по-крехко от говеждо месо, добито от телета на възраст 22-24 седмици, с тегло 550-600 паунда. Телешките телета в по-голямата си част са страничен продукт от млечната индустрия (млекопроизводителите продават мъжки телета, тъй като се занимават с производство на мляко, което мъжките крави не могат). Според мен телешкото е вкусно; той подхваща ароматите, използвани при приготвянето му.

КАК СЕ ВДИГА ТЕЛЕЩЕТО?

(Искате ли изображение на напълнена със светлина плевня тук ?)

Първо, нека поговорим за това как е отглеждано телешко месо през 70-те и 80-те. Тогава американските производители на телешко месо бяха възприели европейския начин на отглеждане на животните си. Това се промени напълно преди 20 години и продължава да се развива с фокус върху грижите и комфорта на животните.

Противно на общоприетото схващане, днешното телешко месо се отглежда във въздушни плевни, пълни със светлина и чист въздух. Телетата имат достатъчно място за придвижване и приятели, с които да си играят. Някои ферми, които посетих, имат достъп на открито, ако телетата искат да излязат навън, могат. Има дори някои фермери, които отглеждат телешко месо, отглеждано на пасища.

Практики като кастрация, обезкостяване и скачване на опашка не са необходими при отглеждането на телешко месо. Освен това, хормоналните импланти не са разрешени за използване при производството на телешко месо.

Откъде идва „телешкото месо се отглежда в малки сандъци или малки къщи и те не могат да се движат по време на живота си“?

Всъщност виждате колиби, когато шофирате до млечни ферми, както и някои щандове за прясно сладолед във фермата. Тези колиби временно приютяват „бебе през първите седмици от живота им.

За разлика от хората, когато се роди крава, те се раждат с нулев имунитет. Човешките бебета взимат имунитет от плацентата на майка си, докато кравите НЕ СЕ по тази причина през първите 6-8 седмици от живота си, както женските млечни телета, така и мъжките телета са настанени в отделни зони.

Във фермите за телешко месо тези отделни площи могат да имат преграда, която след 6-8 седмици се премахва. В много ферми след този период телетата от телета се преместват в по-големи групови кошари, в които се помещават 15-30 телета и им се дава достатъчно място за придвижване. Това се свежда до отделните фермери и начина им на грижа за животните.

За да научите повече за трите вида телешко месо, отглеждани днес, посетете VealFarm.com.

Здравословно ли е телешкото месо? Яжте по-добре, яжте телешко

Порция от 3 унции варено подрязано постно телешко месо е добър източник на ключови хранителни вещества, включително витамин В-6, витамин В-12, ниацин, рибофлавин, цинк, селен и холин. Нещо повече, порция постно телешко месо има само 170 калории, което го прави една от най-богатите на хранителни вещества протеинови храни около!

Обикновено колкото по-висок е протеинът в храната ви, толкова по-дълго се чувствате сити. Мисия изпълнена с телешко месо в менюто!

НАЙ-ДОБРИТЕ телешки котлети на скара, поднесени тук с прясно с гремолата отгоре

За сравнение ...

1 порция постно телешко месо съдържа 27 грама протеин и САМО 170 калории. За да получите толкова много протеини, са необходими около ... 4 порции твърдо тофу (260 калории) ИЛИ 4-1/2 порции бадемово масло (880 калории) ИЛИ 4-1/2 средно твърдо сварени яйца (330 калории) ИЛИ 1- 2/3 чаши хумус (900 калории).

ЗНАЕТЕ ЛИ, ЧЕ КАТО ДОЙДЕ ДО УСТОЙЧИВОСТ, ТЕЛЕЩАТА ПРОМИШЛЕНОСТ ПРОИЗВЯВА?

Първо, телешкото месо дава цел на мъжките млечни крави.

Когато се събира телешко месо, се използва почти цялото животно. Например сърдечните чували се използват от болниците за създаване на животоспасяващи сърдечни клапи. Детската болница Saint Jude’s е най-големият клиент, що се отнася до това. Костите се използват за минерални добавки; колагенът се използва за пластична хирургия, кожи за кожени изделия и кръв за медицински изследвания (като стрептокок).

Проследяемостта е нещо, с което повечето телешки фермери се гордеят.

Индустрията за телешко месо също има невероятна програма за проследяване на животните. Те могат да проследят всяко теле от млечната ферма, в която са родени, чак до пакета месо в магазина или в ресторанта.

Земеделските производители знаят откъде идват телетата им, колко от коластрата на майка си са получили (важно за цялостното здраве на животните), знаят колко трябва да изяде всяко теле през целия им живот (и отделят по-бавно хранещото се животно от по-бързо- яде животно, ако е необходимо, така че всички да се хранят добре).

Противно на общоприетото схващане, пилета, пуйки, патици и много прасета се събират в по-млада възраст от телешкото. Агнешкото може да е на същата възраст или малко по-старо от телешкото, а говеждото е най-старото за събиране на обикновените протеини.

Надявам се, че това ви е образовало повече, отколкото сте били, що се отнася до съвременното телесно отглеждане. Както винаги съм много благодарен на американските фермери и всичко, което те правят, за да осигурят на семейството ми и на мен храната, която харесваме.