Най-добрите храни за изсушаване
След като реших да похарча 300 долара за електрически дехидратор и подложки за плодови кожи, реших, че е по-добре да си струвам парите, като разбера какво още може да се изсуши. Въпреки че много плодове и зеленчуци (и дори меса и риба) могат да бъдат дехидратирани, някои сушени храни имат много по-добър вкус от други.
Като цяло Deanna DeLong пише, че зеленчуците често не си струват да се сушат. Списъкът й с отлични сушени зеленчуци е много кратък - чесън, лук, люти чушки, пуканки и домати. Зеленчуците, които според нея са достатъчно добри, за да изсъхнат, включват боб лима, моркови, сладка царевица, хрян, гъби, магданоз, пащърнак, зелени и червени чушки и сладки картофи (като част от кожа.) Въпреки че DeLong смята, че тиквите и зимните тикви не са си струва да изсуша, четох блогъри, които се кълнат в тях, и знам, че баща ми е фен на сушената краставица, така че звучи сякаш има място за експерименти.
Плодовете, от друга страна, често са отлично изсушени. Тъй като много го обичам, утрешната публикация ще бъде изцяло за плодова кожа, но най-добрите предложения на DeLong за плодове, изсушени обикновени, включват: ябълки, кайсии, череши, цитрусова кора, фурми, смокини, грозде, киви, нектарини, праскови, круши, райска ябълка, ананаси, сливи и ягоди. Всъщност единствените плодове, които тя препоръчва да не се сушат сами, са авокадо, непреработени плодове (заради семената), ябълки от раци (твърде кисели?), Гуава, нарове (отново семена) и дюля (твърде кисела?).
И накрая, ако имате дехидратор, може и да го използвате за други неща. През зимата дехидраторът прави чудесно място за втасване на хляб (задайте го на 80 до 85 градуса) или за инкубиране на кисело мляко (110 градуса.) Можете да изсушите цветя при 130 до 150 или да присвиете бисквити при 160 градуса. в продължение на дванадесет часа, или направете кучешки лакомства или куп занаятчийски предмети. И, разбира се, резкият е най-добре да се прави в електрически дехидратор.
За тези от вас, които са експериментирали със сушенето, кои зеленчуци смятате, че дават оценка? Коя е любимата ви употреба за вашия дехидратор?
Искате повече задълбочена информация? Разгледайте нашите книги.
Или проучете повече публикации по дата или по тема.
За нас: Ана Хес и Марк Хамилтън прекараха повече от десетилетие, живеейки самодостатъчно в планините на Вирджиния, преди да се преместят на север, за да започнат от нулата в подножието на Охайо. Те са експериментирали с пермакултура, градинарство, без градинарство, домашно микробизнес и много други, пишейки за своите приключения както в блогове, така и в книги.
Искате ли да бъдете уведомени, когато на тази страница се публикуват нови коментари? Щракнете върху бутона RSS, след като добавите коментар, за да се абонирате за емисията за коментари, или просто поставете отметка в квадратчето до „отговори ми по имейл“, докато пишете коментара си.