Диетологът Сузи Бърел обяснява защо всички сокове не са създадени еднакви.
18 ноември 2015 г. 00:04 ч
Нашата мания за сокове продължава да нараства със сок, част от ежедневието за мнозина, които съзнават здравето, независимо дали е приготвен у дома или закупен в специален бар със сокове. Въпреки че соковете от плодове и зеленчуци могат да бъдат изключително здравословни, те също могат да бъдат пълни със захар и да станат висококалорийна ежедневна екстра, за разлика от избора на здравословна напитка, ако не внимаваме.
Като общо правило, не искаме порция сок да съдържа повече захари, отколкото едно парче плод, или 20-30 грама от общите въглехидрати. Основната разлика между консумацията на плодов сок и яденето на парче плод е, че когато консумираме парче плод, ние също така получаваме пълнещи фибри и дъвчещ аспект на храненето, вместо да пием концентрирано количество калории за много кратък период от време. Когато разглеждате 100% плодов сок, са необходими и няколко парчета плод, за да получите разумно количество плодов сок, поради което плодовият сок е толкова концентриран източник на калории.
За любителите на сока това означава, че за да се постигне баланс между ползите за здравето, свързани с консумацията на сок и избягването на претоварване с калории, добавянето на вегета към всякаква смес от сокове не само увеличава значително храненето, но поддържа ниските калории. Противно на общоприетото мнение, повечето зеленчуци, включително моркови, цвекло, целина, къдраво зеле, спанак, краставица и маруля, съдържат много малко калории, но съдържат силен хранителен удар, предлагащ калий, витамин С, фолиева киселина и антиоксиданти, откъдето произтича тяхната връзка с редица здравословни състояния ползи, включително намаляване на кръвното налягане и помага да се предпазят клетките ни от увреждане. За да получите правилния микс, съотношението на сок от 1 парче плод към 3 или 4 различни зеленчука постига добър баланс между вкус и хранене - не твърде много калории или захари, но много ключови хранителни вещества в вкусната напитка.
Сега върху суровата реалност на случващото се там със сокове. Средният сок от сок бар може да съдържа повече от 10 чаени лъжички захар в голям контейнер с размер 600 ml с повече калории, отколкото цялото хранене поради големите размери на сервиране и големия брой съставки. Следователно, ако контролът върху теглото или загубата на тегло е вашата крайна цел, поръчването на правилната комбинация от плодове, зеленчуци и размер е от решаващо значение за създаването на сок, който няма да издуха дневния ви прием на калории.
Така че, преди да вземете любимия си сок в местния сок бар или кафене, може да си струва да разгледате по-отблизо съдържанието на калории и захар или по-добре все пак да създадете свой собствен микс, за да получите хранителния тласък, който търсите, минус допълнителните калории и захар.
Любимите ми смутита са моите „Слънчеви смутита“:
Шепа кейл
1 чаша мляко от всякакъв вид
1 супена лъжица семена от чиа
Смесете всички съставки заедно и залейте със семена от чиа. Общо калории: 240