Домашният зеленчуков бульон е по-хранителен

Приготвянето на зеленчуков бульон у дома ви позволява да усилите храненето, като използвате органични зеленчуци, пресни подправки и премахнете ненужните консерванти, които често се предлагат в магазина. Зеленчуковите бульони са едновременно минерализиращи и алкализиращи. Те също са чудесен ресурс, който да имате под ръка за готвене на киноа и други зърнени храни. Ще получите много по-ароматно зърно, плюс минералите от зеленчуковия бульон.

Куркумата може да помогне за предотвратяване на хронични заболявания

Ферментиралата куркума е една от подправките, които правят този бульон толкова богат. Куркумата отдавна се използва за лечебни цели благодарение на съдържанието на куркуминоиди. Това прави куркума мощно противовъзпалително средство. Острото възпаление е необходимо, за да се помогне при заболявания като настинки, порязвания и бактерии. Хроничното възпаление обаче сега е свързано с хронични заболявания като рак и сърдечни заболявания. Куркуминът може да премине кръвно-мозъчната бариера и помага за борба с окислителните щети, които могат да причинят болестта на Алцхаймер.

Пресни билки за вкус и хранене

Пресните билки в този бульон помагат да му се придаде вкус и хранителни вещества. Магданозът съдържа високи нива на апигенин, антиоксидант който е известен със способността си да се бори с рака. Магданозът също е естествен диуретик, спомага за намаляване на излишното задържане на вода и подуване. Sage е невероятен за борба със стомашни проблеми като подуване на корема, спазми и киселини. Доказано е също, че подобрява когнитивните функции и увеличава задържането на паметта, когато се помирише или яде. Мащерката е известна противогъбично и антибактериално, което го прави чудесно допълнение към вашата диета през сезона на настинка и грип.

Състав:

10 чаши филтрирана вода
5 стръка целина
5 големи моркова
2 големи жълти лука
1 голяма шепа магданоз
1/2 супена лъжица Пречистете
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
1 голяма шепа прясна мащерка
5 листа от градински чай
1 глава чесън
сол и черен пипер на вкус
зехтин за печене

Указания:

Стъпка 1: Загрейте фурната до 400 градуса. Премахнете стъблата от морковите и целината. Обелете лука и нарежете на големи хапки. Нарежете върха на луковицата чесън.

най-добрият

Стъпка 2: Полейте зехтин върху зеленчуци, подправете със сол и черен пипер и разпределете равномерно върху лист за печене. Печете 45-55 минути, като обръщате зеленчуците наполовина

Стъпка 3: Добавете вода, мащерка, градински чай, магданоз и всички печени зеленчуци в голяма тенджера (изцедете чесън от крушката и изхвърлете кората).

Стъпка 4: Оставете да заври, след това намалете топлината до слаб къкри, покрийте тенджерата и кипете 1,5-2 часа.

Стъпка 5: Прецедете течността и съхранявайте в херметически затворени контейнери. Растителният запас може да се съхранява в хладилник за две седмици или да се замразява в продължение на три месеца.

Рецепта и фотография от Кейтлин Нобъл

Ако харесвате тази рецепта, може и да ви хареса Прекрасен бибимбап, чудесен за вегетарианци

Търсене

скорошни публикации

Архиви

Категории

Изявленията на този сайт не са оценени от Администрацията по храните и лекарствата.