Дани Кингстън ни дава кратка информация за най-добрите тазгодишни фестивали на храната, от вегански срещи за улична храна до феерии с месо на барбекю.

2017

Опитът да изберем кратък, но изчерпателен списък на най-добрите фестивали на храните във Великобритания, повярвайте ми, не е лесна задача. Не мисля, че мога да си спомня време, когато имаше толкова много избор и разнообразие. Например, нагоре и надолу по земята, вече можете да търсите и да намерите фестивали, изцяло посветени на лют червен пипер, чесън или стриди. Пищните банкети със звезди на Мишлен, разположени на територията на замъка и в селските имоти, сега са две стотинки. Предложенията на сериозните и високопоставени седят доста приятно редом до буйни семейни дела, където можете да вземете отлично разнообразие от улична храна, заедно със стандартните пинти от пиянски сайдер. Сортът, обслужван от ухилен брадат магьосник от Западна страна; облачно и блестящо, с любопитна материя и клонки, плаващи отгоре.

И все пак според мен думите „храна“ и „фестивал“ не винаги са били синоними помежду си. Мога да си спомня един Гластънбъри, където през цялото време се изсипваше дъжд, а аз отделно закусвах, обядвах и вечерях само от един камион за храна. Просто защото беше най-близо до палатката ми. Току-що продаваше пайове с кайма от говеждо месо и кашав грах и през целия уикенд само това ядох. Промени възприятието ми за „фестивална храна“ за дълго време. Оттогава обаче съм изминал дълъг, дълъг път. И в днешно време винаги помня да опаковам Pac-a-Mac.

Както казах, това по никакъв начин не е окончателната статия. Но ако щях да се разхождам из страната, търсейки приключения в храната, добър разговор, силна музика и апетитно изживяване, тези фестивали (някои малки, някои големи) определено щяха да бъдат сред моите спирки по пътя.

Вкус на Лондон, 14–18 юни, Лондон

Обявен като „оригинален и най-добър ресторантски фестивал“ и разположен в Риджънтс Парк, „Вкусът на Лондон“ наистина ви дава отлична възможност да опитате богат набор от храни от четиридесет от най-добрите готвачи в столицата, като Нийл Ранкин, Нейтън извън закона и Томасина Миерс. С над 160 порции дегустаторски ястия, от които можете да избирате, удобното облекло е задължително. Въпреки че се намирам в Лондон, има склонност да правя глем и като такъв - видях как доста високи токчета отиват да потъват в тревата. Това е малко разходно и ако сте нещо като мен, тези корони ще излетят от джоба ви. Но ако сте от хората, които обичат да спестяват за специално хранене няколко пъти в годината, струва си да се похвалите за по-широко преживяване и да се насладите на чаша газиране (или две).

Фестивал на храната в Хемпшир, 1–31 юли, Хемпшир

Това е фестивал на храната, който е малко необичаен, тъй като се провежда цял месец, като обиколки, събития и преживявания се появяват на различни места в разтегнатия окръг Хемпшир. Докато прекарвате един месец в мащабиране около лентите на страната, за да се подигравате с канапета, направени от победителката на MasterChef Джейн Девъншир или отпивайки джин в дестилерията на Уинчестър, може би не е практично, привлекателността на този фестивал е, че наистина показва най-доброто от региона и осветява богатата хранителна култура. Ключовите дати, за които трябва да тръгна, са обиколката на фермата Broughton (1 юли), за да науча повече за техните вкусни и устойчиви водни биволи и пресичането на Solent за някои маниаци на базата на чесън във фермата Чесън на 12 юли.

Grub ExtraVEGANza, събота, 8 юли, Манчестър

От малки жълъди растат могъщи дъбове и е добре да се види, че GRUB, колектив за улична храна, базиран в Манчестър, се грижи вегетарианците и веганите да се грижат добре за всяко събитие, което те организират. Дотолкова, те вече започнаха да ръководят програма от изцяло вегански еднодневни фестивали, провеждани на всяко тримесечие. Отклонявайки се от настроението „Comicon“, което обикновено надвишава подобни инициативи, основният стремеж е просто да се осигури топла атмосфера с добра музика и бира и да се покаже, че вегетарианството или веганството не означава, че не можете да ядете невероятно и вълнуващо храна от всякакъв вид. С подобни на Club Mexicana, Wholesome Junkies и Fat Annies на борда е лесно да се разбере защо те качват 1300 души през вратата.

Фестивал на храната в Есекс, 15–16 юли, Есекс

Добре, аз съм малко пристрастен към този, тъй като този фестивал се провежда в Собствената страна на Бог и не е твърде далеч от мястото, където живея. Но след като го видях да расте и расте през годините, не мога да не почувствам малък оттенък на гордост, че Есекс започва да поставя свой собствен печат върху хранителната карта. Около 140 местни занаятчийски производители, пивовари и търговци, които се провеждат в историческата територия на Кресинг Храм, се издигат и излагат своите стоки, които хората могат да купуват и пробват. С предлаганите класове за готварство за деца, заедно с музика и разнообразие от демонстрации, сергии и барове, всичко това се радва на доста парти атмосфера. Голямото привличане тази година ще бъдат демонстрациите на готвачи на знаменитости, в които са Джеймс Мартин, Надия Хюсейн и Гици Ерскин. Да не забравяме и братята Галвин, които ще се справят с някои специални рецепти за барбекю. Bangin ’с други думи.

Голям празник, 25–27 август, Cotswolds

След като вече споменахте Glasto, ако искате фестивал на храната, който е толкова ангажиран да донесе подобно ниво на амбиция, ще трябва да бъде Големият празник. И добре, в мащаб той не се доближава до Достойната ферма, но цялостната програма все още е доста впечатляваща. Особено ако се интересувате от музика и храна. Faithless, De La Soul и стара инди група харесват, Доджи, поставете отметка в полетата ми. Но предполагам, че е в кулинарния график, където нещата наистина се случват, тъй като хора като Хосе Писаро, Олия Херкулес и Робин Гил са на борда, за да доставят конкретната си магия. Предлагането на улична храна също е много вълнуващо, с участието на Breddos Tacos и Smokestak. Всичко, разбира се, до басиста на Blur и производителя на чийзър Алекс Джеймс, домакин на събитието на неговите огромни терени.

Meatopia, 1–3 септември, Лондон

Сега в петата си година, тази рог на изобилието (или карнакопия?) От готвене на месо, огън и бира се завръща в Tobacco Dock и ако все още нямате билет, най-добре се качете на борда. С акцент върху етично произведените меса, както и дървесина и въглища, атмосферата обикновено е силно опушена, където брадите и татуировките са де rigueur. Но честно казано, силно чувство за забавление и карнавал се открива в изобилие около стария док, където живи музиканти се скитат наоколо, насърчавайки хората да танцуват, докато вълчат бургер, ребра или цял крак. С други думи, подходящи за семейства и със силно глобално присъствие, тъй като готвачи от цял ​​свят ще се качат, за да покажат как готвят месото си. Въпреки че не всичко е свързано с плътта; Йотам Отоленги ще демонстрира как да извлече най-доброто от зеленчуците, използвайки пламък и своите енциклопедични знания.

Фестивал на храната в Абергавени, 16–17 септември, Южен Уелс

Най-старият и считан от мнозина за най-добрия фестивал на храната в календара, Abergavenny продължава да се развива от почти осемнадесет години. Което не е лошо за събитие, започнато от двама местни фермери в отговор на кризата със СЕГ през 1999 г., за да възстанови доверието в британската продукция. Като факелоносец, този фестивал вероятно е направил повече от повечето, за да започне и да започне разговор около храната в тази страна. Но това не означава, че нещата са всички мрачни, сериозни и сухи в малкия уелски град, където се провеждат. Далеч от това. В края на краищата, с настъпването на есента, около 30 000 души обикновено се появяват, за да ядат, пият и се смеят по криволичещите улици. И с допълнителния бонус от проведените там разговори и дебати, тълпата също научава нещо или две.

Porkstock, 14 октомври, Норфолк

Тъй като небето започва да потъмнява по-рано, мислите за фестивал да отидат и да ядат и да се забавляват на открито са склонни да изчезват. За щастие, в Норфолк, има един последен шанс да се присъедините към свински тематика, наречена Porkstock. Това е място, където коктейлите са задължителни за брейкданса, раждат се шампиони по ядене на колбаси и се събират много пари за благотворителна организация, наречена Nelson’s Journey, която е забележителен и освежаващ стимул за провеждането на фестивал на храната на първо място. Отново това е поредната малка работа, но получава голяма подкрепа от местни продуценти, музиканти и художници. Освен това има няколко страхотни демонстрации за улов от готвачи Чарли Ходсън, Марк Пойнтън, Алън Патън и несравнимия Хардип Сингх Коли. Тогава вечер, когато звездите излязат, тогава наистина става силно и бурно и цялото пукане на тялото започва. Подходящ начин тогава да завършим фестивалната година. С гръм и трясък.

Искате най-новите функции, доставени във входящата ви поща?

Регистрирайте се в бюлетина на Великите британски готвачи за всички най-нови функции, рецепти, съвети за готвачи и други!